Etiqueta agua
CompartirPara la Pasta al Parmesano Macerado en Whisky empezamos con el Parmigiano: Corta el queso parmesano en trozos y colócalo en una bolsa de vacío con los 25 ml. de whisky Islay. Sella la bolsa al vacío y deja macerar en el refrigerador durante un mínimo de 5 días y…
3 recetas
CompartirPara la Salsa de Cacahuete Oriental prepara la base de la salsa: En un cazo pequeño, añade la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado (si la usas), la miel, el ajo y el jengibre rallado. Lleva la mezcla a fuego medio…
1 recetas
CompartirPara el Roll New York de Pistacho y Lima Limón prepara el Hojaldre: Masa inicial, otra opción es comprar el hojaldre hecho pero si quieres hacerlo: Mezcla la harina, el azúcar, la sal y 10 gr. de mantequilla con el agua fría. Amasa hasta obtener una masa suave. Forma una…
12 recetas
CompartirPara el Glaseado Rojo espejo: Prepara la gelatina: Hidrata los 95 gr. de gelatina en 475 gr. de agua fría (cinco veces su peso en agua). Dejar que se hidrate completamente durante unos 10 minutos hasta que obtenga una consistencia tipo esponja. Cocina el jarabe de azúcar: En una cacerola…
45 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Tortillitas de Camarón mezcla las harinas de garbanzo y trigo en un bol grande. Añade una pizca de sal y el agua fría lentamente, removiendo con una varilla hasta obtener una masa líquida y suave, sin grumos (similar a una masa para crepes). Incorpora la cebolleta muy picada,…
14 recetas
CompartirPara las Nubes Caseras de Coco Malvaviscos hidrata la gelatina en polvo en el agua fría durante unos 5 minutos para que se disuelva completamente. Calienta la leche de coco: En una cacerola pequeña, calienta los 400 ml de leche de coco a fuego medio hasta que esté caliente, pero…
10 recetas
Preparación:
150 minutos
Contenido:
18 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Pizza Pomodoro y Chorizo con Mozzarella y Provolone prepara la masa: Activa la levadura en un bol pequeño, para ello mezcla la levadura seca o fresca con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Hacer la masa: En…
52 recetas
CompartirPara el Buñuelo Relleno de Caviar y Crema Agria prepara la masa de buñuelo con Sifón: Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, combina el huevo líquido, la miel y el agua (o tu opción de líquido con colorante, como la tinta de calamar). Mezcla bien hasta que los…
120 recetas
CompartirPara Lima Limón con Albahaca y Menta prepara los cítricos. Exprime el jugo de los limones y las limas en un bol grande. Puedes agregar ralladura de la piel. Mezclar con agua: Agrega los 750 ml de agua fría al jugo de los cítricos y mezcla bien. En caso de…
52 recetas
CompartirPara el Mojito de Fresa prepara el puré de fresas: Lava y retira las hojas de las fresas. Coloca las fresas en una licuadora o batidora y tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Aquí puedes agregar el sirope de fresa o un poco de mermelada de fresa.…
53 recetas
CompartirPara las Yemas de Santa Teresa prepara el almíbar: En una cacerola pequeña, añade el azúcar, el agua, la cáscara de limón y la ramita de canela. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que el almíbar continúe hirviendo hasta…
3 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
9 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Masa de Pizza Sin Gluten prepara la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con el azúcar y 100 ml de agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina las harinas…
48 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Tabulé preparamos el cuscús: Calienta el agua o caldo de verduras con una pizca de sal y 1,5 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola hasta que hierva. Retira del fuego y añade el cuscús, cubre con una tapa y deja reposar durante 5 minutos. Pasado el…
6 recetas
CompartirPara el Nigiri con Salmón Pincelado prepara el arroz: Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y ayudará a que el arroz quede más suelto. Cocción del arroz: Coloca el arroz lavado y el agua en una olla y…
10 recetas
Preparación:
270 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
Compartirpara el Pan de Molde Casero prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Si usas levadura seca, disuélvela en el agua tibia y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma. Si usas levadura fresca, desmenúzala y mézclala directamente…
7 recetas
CompartirPara la Mermelada de Maracuyá, Piña y Coco pela y corta la piña en trozos pequeños. Extrae la pulpa de los maracuyás y retira las semillas (puedes pasar la pulpa por un colador si prefieres una mermelada más suave o reservar unas pocas para ponerlas después). Cocción de la mermelada:…
7 recetas
CompartirPara el reparar el Pulpo al Horno con Patatas: Cocción previa del pulpo: Llenar una olla grande con agua, añadir los dientes de ajo y la hoja de laurel. Llevar el agua a ebullición. Sumerger el pulpo en el agua hirviendo 3 veces (esto ayuda a que la piel no…
61 recetas
CompartirPara el Flan Cremoso de Vainilla prepara el caramelo: En una cacerola pequeña, calentar los 100 g de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Verter el caramelo en el fondo de 6 moldes individuales para flan, distribuyendo uniformemente. Dejar enfriar y endurecer. Preparar…
4 recetas
Preparación:
210 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Pan Chino “Mantou” prepara la Masa: Activa la levadura. En un bol pequeño, disolver el azúcar en el agua tibia. Espolvorear la levadura seca activa sobre el agua y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande,…
120 recetas
CompartirPara el Pan Ciabatta de Aceite y Romero vamos a preparar la Masa: Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamizar la harina y añadir la sal. Mezclar bien. Activar la levadura: Disolver la levadura fresca en un poco del agua tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta…
45 recetas
CompartirPara la Confitura de Naranja, Mandarina y Níspero, prepara la fruta: Pelar las naranjas y las mandarinas, retirando la mayor cantidad posible de la parte blanca (albedo) para evitar amargor. Pelar los nísperos, retirar las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Cortar las naranjas y mandarinas en trozos pequeños, retirando…
45 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
9 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Pan Brioche agrega en un bol amplio, la harina, el huevo con la yema (opcional), la mantequilla, el azúcar, la sal, la levadura fresca de panadería desmigada, la leche entera y el agua. Bate todo con las varillas eléctricas utilizando las varillas amasadoras. Una vez todos los ingredientes…
72 recetas
CompartirPara el Granizado de Lima y Limón con Vainilla prepara el jarabe de azúcar: En una cacerola mediana, combina 250 g de agua y 200 g de azúcar. Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Añade las semillas y la vaina al agua con azúcar…
7 recetas
CompartirPara Salmorejo de Manzana y Zanahoria prepara verdura y fruta: Lava bien las manzanas, los tomates y las zanahorias. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en trozos grandes. Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Pela el diente de ajo…
51 recetas
CompartirPara las Albóndigas de Pollo y Pavo con Salsa de Tomate y Piquillo prepara la carne: En un bol pequeño, mezcla el pan rallado con la nata y deja reposar durante unos minutos hasta que el pan esté bien empapado. En un bol grande, combina la carne picada de pollo…
45 recetas
CompartirPara el Gazpacho con Zanahoria prepara las verduras: Lava bien los tomates, el pepino, el pimiento verde, las zanahorias y la cebolla. Pela los tomates (puedes escaldarlos en agua caliente para facilitar el pelado) y córtalos en trozos grandes. Pela el pepino y córtalo en trozos. Quita las semillas del…
14 recetas
CompartirPreparar la base de galleta: Tritura las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas, añade las frutas rojas deshidratadas picadas y mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 18…
65 recetas
Preparación:
200 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirCroquetas de Patatas Revolconas con Torreznos: Prepara las patatas revolconas, para ello pela y corta las patatas en trozos grandes. En una olla grande, hierve las patatas con agua, sal y las hojas de laurel hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Mientras las patatas se cuecen, corta la panceta…
45 recetas
CompartirPara los Tallarines con Salsa Asada preparar las verduras asadas: Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla en cuartos. Limpia y corta el puerro en rodajas gruesas. Pela los dientes de ajo. Coloca las zanahorias, la cebolla, el puerro…
12 recetas
CompartirPara la Pizza Casera prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. En otro tazón, disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite de oliva a la mezcla de levadura.…
45 recetas
CompartirPara el Arroz con Leche de Coco y Malibú enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola grande, añade el arroz y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o…
52 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Porras, disuelve en un bol grande la levadura en agua tibia y déjala reposar durante unos minutos hasta que esté activada. Agrega la harina y la sal al bol con la levadura activada y mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre el bol con un…
72 recetas
CompartirCalienta el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe, añade las frutas y cocina hasta que estén suaves y tiernas, si optas por licores o zumos da un hervor ligero. Deja enfriar y luego tritura hasta obtener un puré suave. Cuela para eliminar las semillas. Agrega la lecitina de…
54 recetas
CompartirPara la Pizza con Pepperoni, Bacon y Jalapeños empezamos con la Masa: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca y la sal. Agrega el agua, la miel y el aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea. Amasa la masa en una superficie enharinada…
55 recetas
CompartirPara la Kombucha primero preparamos el Té: Hierve 4 litros de agua en una olla grande. Agrega las bolsitas de té negro (o el té suelto) y deja que se empapen durante unos 5-10 minutos. Retira las bolsitas de té o cuela el té suelto y añade el azúcar, revolviendo…
51 recetas
CompartirPara el Flan de Huevo y Caramelo precalienta el horno a 160°C. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla la leche con la nata* e integra a la mezcla de huevos y azúcar. Vierte caramelo* líquido en el fondo de un molde…
52 recetas
CompartirPara preparar la Fabada Asturiana, primero debemos poner las fabes en remojo en agua fría desde la noche anterior. En una olla grande, incorporamos la cebolla (claveteada opcional), el ajo, la hoja de laurel, el lacón, la punta de jamón, el tocino, la panceta y las fabes reservadas. Cubrimos los…
11 recetas
CompartirPara la Limonada de Kiwi con Menta y Hierbabuena, agrega los kiwis pelados y cortados en rodajas, el azúcar y la mitad de la hierbabuena y de la albahaca a una batidora o robot de cocina. Tritura hasta que los ingredientes estén bien procesados. Agrega el licor de kiwi y…
50 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Ensalada de Gambas con Pomelo y Aguacate prepara los gajos de pomelo, pélalo y extrae los gajos, mételos en una bolsa de vacío y agrega zumo de melocotón y maracuyá y envasa al vacío, reservar en nevera al menos un par de horas. Pon agua con sal a…
55 recetas
CompartirPara el Melón al Fino con Hierbabuena prepara el melón sacando bolas (sacabolas de cocina) o cortando tajadas y luego gajos para presentarlo de manera atractiva sobre su piel, opcional. Prepara un almíbar con agua, azúcar, licor de melón y vino fino. Hierve los ingredientes en un cazo y luego…
14 recetas
CompartirPrecalentar el horno a 200ºC. Disponer el cordero (paletilla, pierna, cuello en trozos, chuletas) en una bandeja de horno, echar sal, vino, agua, las hierbas y los dientes de ajo sin pelar. Asar en el horno calor arriba y abajo a 190-200ºC durante una hora aproximadamente. Bajar temperatura a 180-190ºC,…
52 recetas
Preparación:
240 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Pizza Ibérica preparamos la masa: Mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar hasta que haga espuma. En un recipiente, combina la harina y la sal. Agrega la levadura activada y el aceite de oliva. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y…
53 recetas
CompartirPara el Pan de Centeno empezamos con la preparación de la Masa: En un bol grande, mezcla la harina de centeno y la harina de trigo integral. Disuelve la levadura fresca en agua tibia. Agrega la mezcla de levadura al tazón de harina. Añade la sal y la miel a…
55 recetas
CompartirPara la Tarta de Yogur de Fresa prepara la Base: Tritura las galletas María hasta obtener migas finas. Derrite la mantequilla y mézclala con las migas de galletas. Forra la base y laterales de un molde desmontable con esta mezcla y presiona la base y los bordes. Refrigera mientras preparas…
45 recetas
CompartirPara el Ajoblanco con Uvas (Malagueño) remojar la miga de pan en agua fría durante unos minutos para ablandarla. Asa los ajos al horno con un poco de mantequilla y sal envueltos en papel de aluminio. Una vez hecho reservar. En una batidora o procesadora de alimentos, combine las almendras,…
50 recetas
Preparación:
180 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPreparar el Bloque de Mantequilla: Corta la mantequilla fría en un bloque rectangular de aproximadamente 8×10 cm. Envuelve el bloque de mantequilla en papel film y refrigéralo mientras preparas la masa. Preparar la Masa de Hojaldre: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua fría…
65 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Smoothie Verano lava y prepara todas las frutas, es importante que éstas estén en su punto óptimo de maduración. Pela y corta el mango en trozos, corta la piña en cubos y retira el hueso de los albaricoques y melocotones. Asegúrate de que las frutas estén en su…
53 recetas
Preparación:
110 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Empanadas Tártaras primero preparar la masa, para ello poner en un bol grande, la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y utiliza tus manos o un tenedor para desmenuzarla hasta obtener una textura similar a las migas. Agrega poco a poco el agua fría y amasa…
61 recetas
CompartirPara la Limonada con Limoncello exprime los limones para obtener su jugo. Puedes usar un exprimidor manual o eléctrico para facilitar el proceso. Asegúrate de eliminar las semillas mientras exprimes. En una jarra grande, mezcla el jugo de limón recién exprimido, el azúcar y el limoncello. Agrega el agua a…
52 recetas
CompartirPara el Flan de Vainilla y Mango con Caramelo de Lima y Vainilla pon una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y el agua (disolver en el agua media vaina de vainilla abierta). Mezcla hasta que el azúcar y la vainilla se disuelvan, agrega el zumo de lima y…
45 recetas
CompartirPara el Pan de Hogaza Casero con Masa Madre al Romero (puede sustituirse por otra especia) mezclar en un recipiente grande, la masa madre y el agua tibia con el romero picado hasta que estén bien integrados. Agrega la harina, el azúcar, la levadura y la sal y mezcla todo…
52 recetas
CompartirPara los Bollitos rellenos de Crema de Frutas Rojas y Yogur griego coger un bol, mezclar la harina, la levadura, el huevo, la ralladura, el agua, la sal y el aceite hasta obtener una masa homogénea, amasar durante unos 30 min., dejar reposar la masa sobre 1,30 a 2 horas.…
52 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Gambas salteadas al Ajillo con Manzana en Sofrito mezclar en un bol las gambas peladas con el ajo picado, el pimentón dulce, el pimentón picante (opcional), la sal y la pimienta negra molida. Reservar en la nevera mientras preparamos el fumet concentrado y el sofrito. Saltear las cabezas…
43 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Tequeños caseros en un bol grande, colocamos la harina en forma de volcán y abrimos un hueco en el medio en el que pondremos la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla troceada. Amasar y añadir poco a poco cucharadas de agua tibia hasta que se forme…
9 recetas
CompartirPara la masa de los Pasteles de Belem Portugueses poner en un bol grande, la harina de trigo, la mantequilla, la pizca de sal y mezclar con las manos hasta obtener una mezcla uniforme. Agregar el agua poco a poco mientras se mezcla la masa con las manos hasta que…
72 recetas
CompartirPara la Tarta de Queso con Bizcocho de Maracuyá y Sopa de Fresas con Lima haremos primero la base de bizcocho de maracuyá, para ello precalentar el horno a 180°C. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregar los huevos y la…
51 recetas
CompartirPara la Tarta Cítrica con Bizcocho de Frutos secos y Merengue poner la harina, la harina de almendras, los frutos secos molidos y el azúcar en una robot batidor y amasar y cuando esté bien amasado e integrado añadir la mantequilla pomada. Por otro lado montar a punto de nieve…
120 recetas
CompartirPara el Salmón con Verduras y Espuma de Manzana de Mar lo primero será cortar el puerro a la mitad, cortar las pencas de forma sesgada y en trozos similares a los tacos de salmón. Para la espuma, pelar y cortar las patatas, cocerlas en agua partiendo de fría durante…
61 recetas
CompartirPara la Mini Cheesecake de Nutella blanca y Frambuesa necesitaremos un molde de silicona de media esfera de seis unidades. Llenar una manga pastelera con la Nutella blanca y ponerla dentro de cada esfera, más o menos hasta un cuarto de cada esfera. Congelar un par de horas, pasado el…
52 recetas
Preparación:
82 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Crujientes de Limón pondremos en un cacerola el azúcar y el agua con el cardamomo y la citronella. Disponer las láminas de limón y poner a cocer. Tomar una hoja de papel antigraso (horno) y cortar una circunferencia del tamaño de la cacerola, hacer en el centro un…
45 recetas
CompartirPara la Pasta a la Mexicana preparamos las verduras, lavarlas y limpiarlas. Picar pimientos y cebolla en juliana fina, hacer lo mismo con la carne. En una sartén al fuego con un poco de aceite, doramos bien la carne por tandas, una vez hecha reservarla. En la misma sartén pochar…
43 recetas
CompartirPoner en un bol los huevos, el azúcar, el extracto, la sal y la miel. Batir sobre un cazo con agua hirviendo ligeramente, al baño maría, cuando mientras batimos la mezcla haya alcanzado los 40ºC aprox. retirar y batir con varilla eléctrica hasta triplicar el volumen, luego bajar la velocidad…
55 recetas
Preparación:
55 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración del Sushi mezclar muy bien el vinagre, la sal, (el aceite de sésamo opcional) y el azúcar en un bol. Hecho esto reservar. En un bol lavar varias veces el arroz, cambiando el agua a menudo, hasta que en el último aclarado el agua no esté turbia a causa…
54 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirQuitar la base del tallo de las coles y las hojas superficiales, rotas o en mal estado. También podemos optar por usarlas congeladas y cocerlas según las instrucciones del paquete o bolsa. Si son frescas, según su tamaño tardarán entte 8 a 12 min. a partir de que le agua…
49 recetas
CompartirPara los Tortellini a la Crema poner una olla con agua al fuego, agregar una cucharada de aceite, sal y laurel, cuando hierva cocer los Tortellini según instrucciones del fabricante, si son frescos cocer sobre unos tres minutos. Preparar la “mise en place”. Picar las chalotas, los ajos, el jamón,…
53 recetas
Preparación:
90 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn una mesa hacemos un volcán con la harina, en el centro pondremos el azúcar, la sal, el agua y la levadura. Mezclar bien todo, trabajar la mezcla con las manos y amasar hasta lograr una masa lisa y bien integrada. Engrasar con un poco de aceite la base de…
51 recetas
CompartirEn un cazo al fuego poner el agua y el té a calentar. No debe hervir. Dejar cocer unos minutos, apagar el fuego y dejar reposar con el recipiente tapado. Podemos optar por tomarlo caliente o bien una vez haya enfriado a temperatura ambiente coger una jarra y un colador…
55 recetas
CompartirPara la salsa chimichurri en la víspera a la preparación, picar un ajo y un poco de perejil lo más fino posible, incorporarlo a un bol con media cucharada de ají molido, el comino, el orégano, el tomillo y una pizca de sal. Añadir las dos cucharadas de aceite de…
48 recetas
Preparación:
215 minutos
Contenido:
25 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Hojaldre de Perdiz Escabechada en su Jugo Oriental lo primero será marcar la perdiz limpia y troceada en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva bien caliente. Precalentar el horno a 130ºC. Una vez marcadas agregamos los vinagres y el vino blanco, la canela (opcional),…
120 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Palos Crujientes Rava-Aloo cocer las patatas y los dientes de ajo enteros en agua hirviendo, retirar los ajos antes que la patata. Cuando la patata esté cocida retirarla, dejarla templar, pelarla y triturarla con los dientes de ajo limpios, pasar por un tamíz. En un cazo poner a…
52 recetas
CompartirPara el Pintxo de Pulpo con Patata y Hummus con Aceite de Pimentón debemos limpiar bien el pulpo, dar vuelta a la cabeza y retirar vísceras y boca. Lavar y enjuagar las patas cuidadosamente en agua. Ya limpio congelarlo un par de días o tres, quedará más tierno al prepararlo.…
50 recetas
CompartirPara la pasta con queso lo primero es cocer la pasta en agua con un poco de sal y la hoja de laurel según instrucciones del fabricante (podemos añadir caldo de pollo en la cocción). Mientras cuece la pasta preparar la salsa, colocar en una cazuela pequeña a fuego medio…
52 recetas
CompartirPara la Pasta con Jugo Trufado lo primero será hacer el jugo de carne, para ello precalentamos el horno a 200ºC, en una placa de horno poner todas las verduras cortadas en trozos (bresa), incorporar el aceite, los huesos, el ajo y el morcillo en trozos, remover. Asar al horno…
48 recetas
CompartirPara la Ensaimada Mallorquina, tamizamos y volcamos en un bol de amasadora la harina de fuerza, agregamos el agua tibia (reservar un poco donde disolver la levadura), los huevos, 50gr. de manteca, el azúcar, la sal y amasamos. Este proceso se puede hacer a mano. Amasar a velocidad media hasta…
54 recetas
Preparación:
90 minutos
Contenido:
17 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn un cazo al fuego poner la mantequilla en dados, agregar la leche, el azúcar y la sal. Mezclar a fuego medio hasta integrar todos los ingredientes, hervir. Apagar el fuego y agregar la harina. Remover hasta integrar todo y obtener una masa. Encender el fuego al mínimo y amasar…
45 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEngrasar una bandeja plana con un poco de mantequilla clarificada o cubrir con papel de horno. Reservar. Calentar 1 taza de mantequilla clarificada (ghee) y agregar harina de garbanzo (besan), mezclar bien. Agregar y mezclar la mitad de los pistachos y nueces y reservar. Colocar el azúcar en una cacerola…
52 recetas
Preparación:
180 minutos
Contenido:
16 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirCortar le pollo en trozos de bocado. Preparar el marinado en un bol con la soja, sal, pimienta, la salsa de ostras, el ajo y el jengibre triturados, mezclar bien. Poner el pollo en el marinado y mezclarlo bien, dejarlo macerar en la nevera al menos un par de horas.…
51 recetas
CompartirPara el Guiso de Patatas con Gambones, Setas y Chirlas lo primero será poner una olla al fuego con un poco de aceite. Sofreír el ajo picado, la cebolla, el puerro y los pimientos, una vez pochados añadir las setas y saltear. Incorporar el tomate frito, rehogar y añadir el…
54 recetas
CompartirLa base de nuestro pastel es de masa quebrada y necesitará reposo, por ello, la preparamos el día anterior, dejándola reposar en nevera para emplearla al día siguiente. Ponemos en el bol de una amasadora* los ingredientes secos mezclados, la canela, la harina, la sal, levadura (en caso de harina…
49 recetas
CompartirPara los Spaguetti en jugo de Remolacha y Frambuesas con Salsa Crema ligera lo primero será rallar las remolachas y cocerlas en una cazuela grande con agua y parte de nuestras especias. En este mismo agua cuando saquemos la remolacha rallada coceremos luego la pasta. Reservar la remolacha que luego…
54 recetas
CompartirPara la Salsa Chimichurri casera lo primero será pelar y picar las cebollas en brunoise fina de 0,25 cm. Picar finamente los ajos y el perejil con la menta, despepitar los tomates y picar en brunoise fina de 0,25 cm. Picar las guindillas o cayenas sin las semillas. Una vez…
45 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
18 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Pizza Marinera, empezamos con la masa poniendo en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el agua, el aceite y remover, una vez empiece a mezclarse la masa agregar la sal. Trabajar la masa hasta recoger toda la harina, debe quedar una masa flexible, agregar el mix…
51 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
22 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Panceta Lacada en Bollo con Salsa Ali-Oli al Caramelo de Soja pondremos unos trozos de panceta cortada en tiras en agua hirviendo con sal y el vinagre. Aplastar unos ajos enteros, cortar un par de cebolletas (el blanco, el verde lo usaremos para decorar) en trozos y el…
45 recetas
CompartirPara la raya a la gallega poner en una olla agua con un poco de sal. Cuando hierva se echa la cebolla pelada partida en trozos, al igual que las patatas peladas y en trozos. Cuando las patatas estén tiernas (20 minutos aprox.) se incorpora la raya partida en trozos…
72 recetas
CompartirPara el Arroz con Langostinos y Choco se pica el ajo, la cebolla y el tomate. También cortamos en trozos no muy grandes el choco. En una paella (o sartén ancha) se calienta el aceite y se pone el ajo y la cebolla picados, cuando estén un poco hechos se…
61 recetas
CompartirMezclar el azúcar, el agua, las frutas y 1 cucharada de zumo de limón en una olla pequeña a fuego medio y remover hasta disolver el azúcar. Colocar el tomillo, el romero y la lavanda en la olla y cocer el jarabe a fuego lento, removiendo continuamente. Retirar del fuego…
48 recetas
CompartirEn una cazuela amplia cocer la pasta en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. (Seguir instrucciones del fabricante) Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreír un ajo y los tallos de perejil que luego retiraremos. Cuando el ajo empiece a dorar, echar las almejas y…
72 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el relleno: Lavar los langostinos y luego secarlos y picarlos de forma grosera. Coger los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, blanquearlos (cocerlas brevemente) durante 1 min. aprox., lavarlos con agua fría, escurrirlas y luego secarlos. Echar los langostinos en la batidora y mezclar un poco, agregar la…
45 recetas
CompartirEmpezamos con el puré, picamos groseramente el edamame, el aguacate limpio, las hierbas y el verde de cebolleta. Introducimos estos ingredientes con los guisantes en una picadora con un poco de especias Old El Paso, la pasta de yuzu y el zumo de limón, sazonar. Rectificar textura al gusto con…
72 recetas
CompartirLimpiar y quitar las tripas a las gambas (usaremos las cáscaras y cabezas para enriquecer el bisqué). Escurrir bien el atún en escabeche y las zamburiñas en salsa de vieira (la salsa de vieira la aprovecharemos para el bisqué). Hacemos un volcán con la harina y añadir todos los ingredientes…
120 recetas
Preparación:
130 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn un bol mezclar el agua y la levadura, remover. Añadir la harina y un poco de sal, amasar y luego pasar a la mesa de trabajo con un poco de harina (o en una máquina amasadora). Amasar unos 10-15 min., debe quedar una mesa integrada y lisa. En un…
25 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn un bol mezclamos las harinas, las especias, la sal, el aceite y el resto de ingredientes. Echar un vaso de agua y trabajar la masa con las manos, debe quedar una masa lisa y que haya absorbido completamente los ingredientes, las paredes de nuestro bol deberán quedar “limpias”. En…
120 recetas
CompartirPara el dulce pakistaní gulab yamun ponemos en un bol azúcar, añadir el agua, el aroma (vainilla, cardamomo, ralladura de limón y naranja, azafrán y cúrcuma). Remover y poner al fuego en un cazo, calentar 15-20 min. Reservar. En un bol ponemos la leche en polvo, la harina, la levadura…
52 recetas
Preparación:
36 minutos
Contenido:
16 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirMezclar en un bol la levadura y la leche. Reposar 5 min. Añadir el azúcar vainillado, el huevo y mezclar hasta integrar. Diluir el té matcha con el agua en una taza. En otro bol poner la mitad de la harina, añadir la mezcla de leche y levadura y la…
48 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Pani poori mezclar en un bol la harina, la sal y el aceite vegetal. Agregar agua poco a poco hasta integrar el conjunto y formar una masa suave. Dejar reposar la masa entre 15-20 min. aprox. dependiendo de la temperatura. Calentar aceite en un wok. Espolvorear harina en la…
61 recetas
Preparación:
250 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirLavar y pelar las patatas. Cortarlas en láminas de 0,5 cm. con ayuda de una mandolina, después cortaremos las láminas para obtener bastones. En una sartén al fuego con aceite caliente freímos las patatas, deben quedar prácticamente hechas pero no del todo. Escurrir las patatas hechas y colocarlas sobre papel…
45 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
19 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara esta ensalada primero ligaremos los vinagres con la sal y el aceite de oliva, para ello tomaremos un biberón, lo rellenaremos con los líquidos y la sal y agitaremos con energía. Reservar. Lavar y secar todas las verduras y hortalizas. Pondremos un par de cazos con sal y agua…
52 recetas
CompartirEn un bol mezclar el zumo de lima con la ralladura de la misma (solo la parte de color), añadir la mayonesa mezclar bien y reservar. En un bol mezclar las harinas con la levadura e integrar bien. Añadir el agua, la cerveza y la sal. Dejar reposar un mínimo…
50 recetas
CompartirLavar el arroz varias veces, hasta que el agua quede clara. Colar y escurrir bien. Verter en una cazuela el agua, la salsa unagui, teriyaki, la salsa de soja, el azúcar, el mirin, hoisin, y poner al fuego hasta que hierva. Agregar entonces el Bambú y el arroz, dejar que rompa…
120 recetas
CompartirPoner en una olla aceite de oliva y calentar. Añadir los cangrejos y rehogarlos bien, incorporar el resto de pescados y carcasas de pescado y marisco. Saltear. Añadir el coñac y cuando evapore el alcohol añadir el agua y hervir, cuando haya hervido limpiamos impurezas de la superficie. Dejar cocer…
65 recetas
CompartirCortar las verduras en trozos, cebolla, zanahoria, ajo, puerro y apio. En una olla al fuego con aceite de oliva, saltear las carcasas de pollo y gallina, una vez salteadas añadimos las verduras y rehogamos, cuando hayan rehogado unos minutos echamos el vino blanco. Dejar cocer hasta evaporar el alcohol…
49 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirCortar el pan en dados y colocar en un bol. Añadir un poco de sal al agua y echar sobre el pan. Humedecer el pan y mover para distribuir bien la humedad. Reservar las migas al menos un par de horas en el frigorífico. Cortar la panceta en dados y freír…
48 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
9 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirDeshuesar las ciruelas y cortarlas en láminas. En un cazo al fuego, verter el agua y la miel, la vainilla y la canela, hervir, cuando veamos que toma cuerpo echamos las láminas de ciruelas, retirar del fuego y remover. Reservar. En un vaso de batidora echar los quesos y batirlos…
55 recetas
CompartirLavar bien las lentejas. En una olla al fuego con un poco de aceite ponemos, el chorizo cortado en dados, lo freímos y retiramos a un bol, reservar y en ese mismo aceite echar el ajo picado, la cebolla picada, pochar también el pimiento picado y después el tomate natural…
45 recetas
CompartirMarinar los trozos de pollo con sal, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, media pastilla de caldo de pollo, salsa de soja y jengibre en polvo. Reservar tapado en nevera. Preparar el rebozado, en un bol echar las harinas, el almidón el ajo en polvo, la cebolla en polvo,…
23 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEmpezamos calentando el ron coco, cuando haya evaporado un poco el alcohol agregamos la leche, calentamos y añadimos el chocolate blanco, removemos y fundimos con cuidado. Una vez fundido e integrado reservar a temperatura ambiente y enfriar. Picamos las fresas y reservamos un par para decorar. En un cazo calentamos…
45 recetas
CompartirMezclar y tamizar el azúcar glas con la harina de almendra, añadir las claras, remover y añadir el colorante, seguir removiendo hasta obtener una masa uniforme. Por otro lado poner en un bol de batidora las claras. Aparte, en un cacito echar el agua y el azúcar y cocer. Batir…
55 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirCoger un bol y agregar todos los ingredientes, plátano y queso triturados. Añadir la harina y remover, ir amasando hasta que la masa no se pegue a las manos. Hacemos bolas de un tamaño similar a una nuez, deben quedar iguales. Luego aplastar y conseguir una forma redondeada de 1,5…
15 recetas
CompartirLavar, limpiar y pelar los pimientos y los dientes de ajo. Poner un cazo a fuego medio bajo con el agua, el vinagre, el azúcar, la sal y remover. Luego en un mortero machacar bien ajos, pimientos y añadirlos al agua hasta hervir. Una vez haya hervido, apagar el fuego,…
61 recetas
CompartirLavar bien los melocotones, retirarles el hueso y cortarlos en trozos, reservar algunos en un recipiente hermético en la nevera para luego decorar. Poner un cazo al fuego y añadir los trozos de melocotón y la mitad del agua. Añadir el azúcar, tapar y esperar a que hierva, seguir cociendo…
52 recetas
CompartirPoner a remojo los garbanzos toda la noche con una cucharadita de bicarbonato. Al día siguiente llenamos una olla express con agua para cubrir los garbanzos y lo ponemos al fuego (cocer durante unos 35 min si es olla normal 2 horas a fuego medio), cuando hierva añadimos los garbanzos…
52 recetas
CompartirLimpiar los langostinos, quitando su carcasa y limpiando sus tripas. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas en brunoise fina o daditos muy pequeños. Lavar, y limpiar bien el puerro ya que suele contener tierra. Picar en dados muy pequeños. Pelar los ajos y retirar el germen, triturar el…
43 recetas
CompartirEn un bol poner el té matcha y diluir con la leche y la esencia de pistacho (disolver aquí el colorante, opcional). Montar la clara del huevo aparte, una vez semi montada agregar el azúcar gradualmente y acabar de montar. La yema la mezclamos bien con el té, incorporar las…
72 recetas
CompartirPicar las galletas, añadir la mantequilla derretida y forrar con ello un molde (base y laterales), meter al frigorífico 30 min. En una fuente poner la crema de leche, 300 gr. de azúcar glas, el dulce de leche y el café instantáneo. Batir bien con unas varillas y echar sobre…
61 recetas
CompartirCocer todas las verduras hasta que queden tiernas, escurrirlas y reservarlas. En un robot de cocina echamos todas las verduras cocidas y el resto de los ingredientes, caldo, mango limpio y cortado en trozos. Triturar a velocidad máxima hasta obtener una crema (pasar por un colador, añadir un poco de…
61 recetas
CompartirPonemos un cazo al fuego con agua y sal donde coceremos lo noodles. Damos unos cortes en la parte grasa de la chuleta limpia y deshuesada. Pasamos los filetes de chuleta por harina, huevo batido y panko con la cebolla en polvo, importante aplastar bien para que queden bien empanados.…
50 recetas
CompartirColocar en un bol la levadura y el agua. Remover hasta que se disuelva y añadir la harina, incorporar la sal. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa, trabajar amasando y pasarla a la mesa de trabajo con un poco de harina. Amasar durante aproximadamente 5 min. hasta que la…
50 recetas
CompartirEn un bol deshacer las levadura con un poco de agua, ir añadiendo la harina tamizada y mezclar, una vez todo esté integrado enharinar la mesa y amasar la mezcla. Amasar bien la masa durante unos minutos, tapar la masa con el bol y dejar reposar de quince a veinte…
120 recetas
CompartirLimpiar el pulpo desechando las vísceras, dando la vuelta a la cabeza y retirando todo el interior. Enjuagar las patas cuidadosamente bajo el chorro de agua. Una vez limpio lo congelamos entre 48 y 72 horas, esto favorecerá que las fibras de la carne del pulpo se rompan, quedando más…
52 recetas
CompartirElaboración: Ponemos en un cuenco la levadura desecha con la mano, el agua y el azúcar, mezclamos y añadimos 100 gr. de harina. Mezclamos y se deja reposar tapado 10 min. en sitio templado. Pasado este tiempo, añadimos 400 gr. de harina y la sal Amasamos, con amasadora o a…
43 recetas