Etiqueta agua

CompartirPara el Milhojas de Chocolate Cremoso empezamos por la Masa base de hojaldre de cacao: Fundir la mantequilla a fuego suave y dejar templar. Mezclar el agua con el vinagre. En amasadora, con pala, mezclar harina, cacao y sal a baja velocidad. Incorporar la mantequilla fundida. Añadir los líquidos y…

CompartirPara el Bocadillo de Calamares con Mayonesa de Manzana y Piparras empieza por preparar los calamares: Corta los tubos en anillas de 1,5–2 cm y deja las patas enteras o partidas. Sécalos muy bien con papel de cocina. Este paso es clave para que el rebozado quede adherido y crujiente.…

CompartirPara el Queso Frito Rizado empieza por el queso: Corta bastones de un cm. de ancho por ocho de largo y reserva en el congelador. Mezcla base: En un bol mezcla la harina tamizada con el glutamato, el bicarbonato, las especias y la sal. Incorpora poco a poco el agua…

CompartirPara el Gel de Cacao y Café con Especias mezcla en un cazo: El agua con el café espresso. Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora secos: Cacao en polvo, agar-agar y especias. Mezcla con varilla en frío, asegurando que no queden grumos. Cocción: Lleva el cazo a fuego medio…

CompartirPara la Manzana con Queso y Frutos Secos tenemos en cuenta proporciones por pastel de Ø 7–8 cm. altura aprox. 4–4,5 cm. Empezamos por el Bizcocho de manzana: Batir huevos con azúcar hasta blanquear. Añadir mantequilla fundida templada. Incorporar manzana rallada. Mezclar harina, levadura, sal, canela y vainilla. Integrar sin…

CompartirPara los Kumquats Confitados lavar y preparar los kumquats: Lávalos bien bajo agua caliente para quitar ceras naturales. Corta cada kumquat por la mitad a lo largo (opcional, evita explosiones al confitar). Si tienen muchas semillas, retira las visibles con la punta del cuchillo. Escaldado doble (fundamental para quitar amargor):…