CompartirPara la Tarta de Queso y Setas con su Toffee empezaremos forrando un molde de…
Miel de Pino y Ajo Negro
CompartirPara la Miel de Pino y Ajo negro empezaremos esterilizando dos frascos de cristal pequeños o uno de 200–250 ml, cierre hermético, lo haremos con agua caliente o en horno a 100 °C por 10...
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132 recetas
Sopa de Ajo
CompartirPara la Sopa de Ajo calentar en una cazuela amplia y de fondo grueso, a fuego muy suave un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Incorporar la guindilla seca entera y los dientes...
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55 recetas
Tallarín Verde Plancton Salteado
CompartirPara el Tallarín Verde Plancton Salteado empezamos con la pasta fresca: Triturar espinacas, albahaca, menta y salvia con el plancton y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una pasta verde intensa. Formar un...
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9 recetas
Sacher Milhojas
CompartirPara el Sacher Milhojas empezamos con el hojaldre caramelizado: Precalentar el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Extender el hojaldre sobre papel sulfurizado. Espolvorear con azúcar glas por ambas caras. Colocar otra bandeja...
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14 recetas
Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos
CompartirPara la Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos comenzamos con la Base de Mayonesa Ahumada: Mezclar los aceites en una jarra. En un bol, añadir las tres yemas, los dos huevos, la mostaza, el vinagre,...
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7 recetas
Natillas de Trufa Negra a la Vainilla, Yema Curada y Crumble de Mantequilla de Avellanas
CompartirPara las Natillas de Trufa Negra a la Vainilla, Yema Curada y Crumble de Mantequilla de Avellanas comenzamos con la Yema curada (mínimo 6 horas antes): Mezclar la sal y el azúcar vainilla en un...
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11 recetas
Crema de Piña Colada Quemada
CompartirPara la Crema de Piña Colada Quemada prepara la base líquida: Tritura la piña y cuélala con un paño fino o tamiz para obtener un puré muy liso y sin fibras (200 ml. exactos). En...
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11 recetas
Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco
CompartirPara la Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdíz y Aire de Coco empezamos con la perdiz y el jamón de ganso: Macerar las lonchas de jamón con la soja y el jengibre...
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132 recetas
Fresa y Cava en Sorbete Granizado
CompartirPara la Fresa y Cava en Sorbete Granizado prepara el sirope base: En un cazo, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y deja enfriar. Añade el concentrado...
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CompartirPara el Milhojas de Cremas y Relleno empieza por los Discos filo: Cortar círculos regulares,…
CompartirPara el Muffin Fondant empieza por el batido base: En un bol grande, blanquea 1…
CompartirPara la Cheesecake de Calabaza Asada con Yogur cremoso de Coco empieza por el asado…
CompartirPara la Ensalada Templada de Cangrejo Real con Vinagreta Cítrico-Floral empieza por el Marinado del…
CompartirPara la Crema Pastelera al Whisky empezamos con la infusión de leche, nata y whisky:…
CompartirPara las Patatas Panaderas con Pimientos: Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos…
CompartirPara la Ganache de Plátano, Chocolate Blanco y Canela prepara el puré de plátano aromático:…
CompartirPara la Batata Asada al Romero y Tomillo con Toque de Miel y Limón prepara…
CompartirPara el Cóctel de Fresa y Rosas empieza por la Base del cóctel: En una…
CompartirPara el Rebozado Crujiente prepara el baño helado: Llena un bol con agua y cubitos.…
CompartirPara el Pastel de Chocolate Espresso con Helado de Vainilla: Funde y mezcla base: Funde…
CompartirPara las Fabes con Almejas empezamos remojando las fabes: Deja las fabes en remojo 12…
CompartirPara el Postre de Frambuesa, Lavanda y Lombarda: Preparar el zumo de lombarda: Corta 150…
CompartirPara la Pasta con Crema de Gambones al Ajillo prepara el caldo concentrado de gambas:…
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CompartirLavar todas las frutas, pelarlas y lavarlas. Tomar un bol bonito donde montaremos la macedonia.…
CompartirTriturar las galletas y los kikos en un robot de cocina. Fundir la mantequilla al…
CompartirPara el Gazpacho Afrutado prepara los ingredientes: Pelar y cortar el mango, zanahoria (ligeramente cocida…
CompartirPara el Cocktail Green Velvet Sour prepara la espuma: En una coctelera, combina las claras…
CompartirPara el Bugs Bunny Cocktail añade todos los ingredientes en una coctelera. Intenta hacer los…
CompartirElaboración: Para la base: Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar. Engrase un molde desmontable para…
CompartirPara la Salsa King mezcla en un bol pequeño, la mayonesa, el ketchup, la mostaza…
CompartirElaboración: En un cazo disponer Malibú, azúcar, yuzu en pasta y leche de coco, calentar…
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