Para la Ensalada con Atún y Cangrejo vamos con la preparación previa: Cocer los huevos…
Taco Rápido
Para el Taco Rápido empezamos por la carne y el adobo: Corta la carne en dados (no pequeños). Machaca el ajo con la sal y mézclalo con el resto de especias, vinagre y aceite para...
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Mayonesa de Chorizo y Sobrasada
Para la Mayonesa de Chorizo y SobrasadaPreparación de la grasa aromática Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Coloca el chorizo y la sobrasada sin aceite adicional para que suelten su propia grasa. Dora...
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Hamburguesa Ibérica Mallorquina
Para la Hamburguesa Ibérica Mallorquina empezamos carne y macerado: Mezclar el secreto picado con chorizo, sobrasada, ajo y perejil. Salpimentar ligeramente (opcional, ojo: chorizo y sobrasada ya aportan sal). Mezclar bien. Tapar y reposar en...
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54 recetas
Flores de Patata
Para las Flores de Patata empieza con el laminado: Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y laminarlas con mandolina a 1–1,5 mm de grosor. Introducirlas en agua fría con hielo durante 10 minutos para eliminar exceso...
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82 recetas
Ganache de Maracuyá
Preparar el maracuyá: Licuar la pulpa. Colar finamente. Reservar unas semillas enteras o 1 cucharada de semillas ligeramente trituradas (opcional, toque visual y aromático). Cocción controlada: Llevar el zumo de maracuyá al fuego con las...
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11 recetas
Ensaladilla de Gambas al Ajillo con Mayonesa de Piparras
Para la Ensaladilla de Gambas al Ajillo con Mayonesa de Piparras empezamos con las gambas al ajillo. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Fríe las carcasas y cabezas de las gambas,...
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68 recetas
Gel de Cacao y Café con Especias
Para el Gel de Cacao y Café con Especias mezcla en un cazo: El agua con el café espresso. Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora secos: Cacao en polvo, agar-agar y especias. Mezcla con...
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64 recetas
Bizcocho de Maracuyá
Para el Bizcocho de Maracuyá precalentar el horno: 180 ºC calor arriba/abajo 150 ºC convección Engrasar y enharinar el molde o forrar con papel. Mezcla de secos tamizados: Mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal...
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78 recetas
Trufas Irish Coffee al Chocolate con Churros
Para las Trufas Irish Coffee al Chocolate con Churros empezamos por el crujiente de churro: Precalienta horno a 160 ºC. Trocea los churros en pequeños trocitos. Mézclalos con mantequilla, azúcar glas y canela. Hornea 10–12...
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21 recetas
Salsa de Aceitunas de Botija con Reducción de Vermouth Rojo
Para la Salsa de Aceitunas de Botija con Reducción de Vermouth Rojo prepara la reducción de vermouth: Coloca los 60 ml. de vermouth rojo en un cazo pequeño o en una taza al microondas. Lleva...
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CHEFeel.com es tu Red Social de Cocina
Descubre CHEFeel.com, tu Red Social orientada a Cocina y Gastronomía con Blog, donde puedes ver recetas, crear, compartir o guardar tu recetario con vídeos, apuntes, música o temas favoritos, preparar las recetas de otros perfiles, intercambiar impresiones a través del chat de forma constructiva o confeccionar un plato con otros usuarios. Además podrás descargar tus recetas favoritas completas...
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Para el Tembleque Puertorriqueño empieza por la infusión aromática: En un cazo añadir 600 ml.…
Para el Hummus Cremoso de Alubias con Jamón de Pato y Chips de Ajo empezamos…
Para los Tallarines Rápidos al Wok empezamos con la cocción de los tallarines: Poner a…
Para los Mini Hot Dog Pocket prepara el relleno: Mezcla 30gr. mostaza con 35gr. de…
Para la Salsa Gochujang Casera toma un cazo pequeño y añade: La pasta de gochujang,…
Para los Langostinos crujientes Coco y Curry empieza por preparar los langostinos: Pelar dejando la…
Para las Anchoas artesanas en Aceite de Oliva: Explicaré la receta inspirada en conserveras del…
Para Boquerones en Vinagre lo primero es elegir los mejores boquerones: Pide a tu pescadería…
Para el Sancocho Casero prepara las carnes: Corta el jarrete en trozos grandes, la costilla…
Para las Aceitunas Rellenas Empanadas empieza por macerar las aceitunas en vermouth al menos la…
Para la Crema de Coliflor Tostada empezamos por tostar la coliflor: Precalentar horno 220 °C.…
Para las Brochetas de Vieiras con Bacon primero secar bien las vieiras con papel, esto…
Para el Bizcocho con Frutas, Sopa fina, Granizado y Espuma caliente empezamos por el Bizcocho…
Para la Sopa Kulajda empieza por la hidratación de las setas: Hidratar setas secas 20…
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Para los Aguacates Asados con Huevos trufados, corta los aguacates por la mitad y retira…
Para el gazpacho verde en primer lugar, colocamos todos los ingredientes limpios y cortados en…
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Preparación de la Vichyssoise: Preparar las verduras: Lava bien los puerros y córtalos en rodajas…
Elaboración: El proceso de cocción consta de tres etapas. Pelar y cortar las patatas* en…
Elaboración de la masa: Antes de nada, aclarar que con la amasadora o el robot…
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Marinada y cocción: Pulled Tritura/mezcla achiote, zumo de naranja agria, vinagre, ajo, comino, pimienta y…
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