Para el Ajoblanco de Remolacha empezamos por asar la remolacha: Precalienta el horno a 180ºC.…
Alioli Chipotle
Base aromática: En un vaso alto o bol, triturar el ajo con la sal hasta obtener una pasta fina. Añadir el chipotle y triturar de nuevo hasta integrar completamente. Fase acuosa: Incorporar la yema, el...
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11 recetas
Wok Cantonés
Para el Wok Cantonés empezaremos por marinar la carne: Mezcla bien la carne con la soja ligera, el vino Shaoxing (u otro seco/fino), maicena, aceite de sésamo y pimienta, reposar 10–15 min. Preparar la salsa:...
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23 recetas
Salsa Brava con Caldo de Berenjena
Para la Salsa Brava con Caldo de Berenjena empezamos por la infusión de berenjena: Picar groseramente la berenjena encurtida. Mezclar con 80 ml. de caldo de jamón caliente. Reposar 10 min. Triturar y colar fino,...
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60 recetas
Hamburguesa Ibérica Mallorquina
Para la Hamburguesa Ibérica Mallorquina empezamos carne y macerado: Mezclar el secreto picado con chorizo, sobrasada, ajo y perejil. Salpimentar ligeramente (opcional, ojo: chorizo y sobrasada ya aportan sal). Mezclar bien. Tapar y reposar en...
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55 recetas
Flores de Patata
Para las Flores de Patata empieza con el laminado: Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y laminarlas con mandolina a 1–1,5 mm de grosor. Introducirlas en agua fría con hielo durante 10 minutos para eliminar exceso...
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83 recetas
Ganache de Maracuyá
Preparar el maracuyá: Licuar la pulpa. Colar finamente. Reservar unas semillas enteras o 1 cucharada de semillas ligeramente trituradas (opcional, toque visual y aromático). Cocción controlada: Llevar el zumo de maracuyá al fuego con las...
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11 recetas
Ensaladilla de Gambas al Ajillo con Mayonesa de Piparras
Para la Ensaladilla de Gambas al Ajillo con Mayonesa de Piparras empezamos con las gambas al ajillo. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Fríe las carcasas y cabezas de las gambas,...
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69 recetas
Gel de Cacao y Café con Especias
Para el Gel de Cacao y Café con Especias mezcla en un cazo: El agua con el café espresso. Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora secos: Cacao en polvo, agar-agar y especias. Mezcla con...
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65 recetas
Bizcocho de Maracuyá
Para el Bizcocho de Maracuyá precalentar el horno: 180 ºC calor arriba/abajo 150 ºC convección Engrasar y enharinar el molde o forrar con papel. Mezcla de secos tamizados: Mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal...
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79 recetas
Trufas Irish Coffee al Chocolate con Churros
Para las Trufas Irish Coffee al Chocolate con Churros empezamos por el crujiente de churro: Precalienta horno a 160 ºC. Trocea los churros en pequeños trocitos. Mézclalos con mantequilla, azúcar glas y canela. Hornea 10–12...
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22 recetas
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Descubre CHEFeel.com, tu Red Social orientada a Cocina y Gastronomía con Blog, donde puedes ver recetas, crear, compartir o guardar tu recetario con vídeos, apuntes, música o temas favoritos, preparar las recetas de otros perfiles, intercambiar impresiones a través del chat de forma constructiva o confeccionar un plato con otros usuarios. Además podrás descargar tus recetas favoritas completas...
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Para el Salmón Glaseado con Arroz Jazmín Especiado empezamos por el salmón: Preparación: Opción filete…
Para el Bocadillo Philly CheeseSteakCarne: Empezamos con la carne, meterla en el congelador 30 min.…
Para el Arroz Meloso de Monte empezamos con el Fondo: Asa los huesos y verduras…
Para los Panecillos de Quesos con Salsa de Aguacate empezamos por la masa de los…
Para la Croque Monsieur empezamos con la Bechamel: Fundir la mantequilla. Añadir la harina y…
Para el Barros Luco Chileno empezamos por el pan: Abrir el pan y tostar en…
Para el Helado de Yogur y Queso crema empezamos por la Base cremosa: Calentar leche…
Para el Pastel Tres Leches empezamos con el Bizcocho: Precalienta el horno a 180 °C,…
Para el Chivito Uruguayo empezamos con las verduras: Opcional saltear cebolla y pimiento a fuego…
Para el Helado de Fresa Rosé empezamos por la base de Fresa: Cortar fresas y…
Para el Fresa Morango empezamos por el puré de fresa: Cocinar fresas con azúcar y…
Para el Bocadillo Danés Stjerneskud empezamos por la base de pan: Tostar ligeramente el pan…
Para la Salsa Demi-Glace precalienta el horno fuerte: 200–220 °C Asar huesos y carne 45–60…
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Elaboración: En un robot de cocina batir todos los ingredientes a excepción del estabilizante, los…
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Para la Tarta de Queso Densa empezamos con la base, para ello triturar las galletas:…
Para los Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño abrir el marisco: Lava bien…
Elaboración: En coctelera con hielo picado añadimos todos los ingredientes (bolsa de té opcional), agitar…
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