Ingredientes:
- Lentejas350 gr.Cocidas, lavadas y escurridas
- Aceitunas negras150 gr.Deshuesadas
- Queso150 gr.Feta o similar
- Chalotas3 Unidad/esPequeñas, picadas muy finamente
- Eneldo1 Cucharada/s soperaFresco Picado
- Albahaca1/2 Cucharada/s soperaFresca picada
- Cebollino1/2 Cucharada/s soperaPicada
- Tomillo1/4 Cucharada/s soperaFresco picado, reservar unas ramitas para decorar
- Perifollo1/2 Cucharada/s soperaFresco picado
- Salvia1/2 Cucharada/s soperaFresco picado
- Aceite de oliva1/2 Vaso/sSuave
- Limón1 Unidad/esZumo para aliño
- Miel1 Cucharada/s sopera
- Mostaza1/2 Cucharada/s soperaA la antigua preferiblemente
- Ajos encurtidos3 Diente/sPicados
Modo de preparación:
Para la ensalada lo primero será empezar con el aliño.
Para ello picar todas las hiebas y echarlas en un vaso de batidora, agregar el aceite de oliva algo caliente y triturar. Dejar reposar de un día para otro para que el aceite obtenga sabor y aroma. Reservar en un biberón de cocina.
Exprimir el limón, mezclar la miel y la mostaza antigua, remover bien y reservar.
En un bol poner las chalotas picadas, los ajos encurtidos picados, las lentejas cocidas, los tacos de queso y un poco de sal, aliñar con un buen chorro de la mezcla de limón y mniel reservada, agregar el aceite de hierbas reservado. Remover con cuidado.
Decorar con unas láminas de limón y unas hojas de nuestras especias.
Lista para comer.
Notas Finales:
Puedes añadir tomates cherry, zanahoria rallada, etc...
Estupenda ensalada con un aliño diferente.