Ingredientes:
- Harina de trigo250 gr.Panificable W240-280
- Agua140 ml.Templada, 22–25 °C
- Levadura5 gr.Fresca de panadero o 1,7 seca
- Sal5 gr.Marina fina
- Aceite de oliva virgen extra25 gr.2 cucharadas aprox.
- Azúcar3 gr.
- Sémolac/s (cantidad-necesaria)Fina de trigo para espolvorear (opcional)
Modo de preparación:
Para los Grissinis prepara la masa, unas 20-25 unidades:
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada.
Mezcla con la harina y sal, y amasa unos 3 minutos.
Añade el aceite de oliva poco a poco y amasa 10 minutos más hasta lograr una masa elástica y lisa.
Forma una bola, cubre y deja reposar 1 hora en un bol enharinado, tapado con film o paño húmedo.
Formado de grissinis:
Desgasifica y estira con rodillo la masa en un rectángulo de 1 cm de grosor.
Con un cuchillo afilado o cortapizzas, corta tiras de unos 25 cm de largo x 1 cm de ancho.
Puedes girarlas ligeramente para darles forma ondulada o dejarlas rectas.
Colócalas sobre bandeja con papel y deja reposar 30 minutos más (tapadas ligeramente).
Horneado:
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador o 200 °C sin ventilador.
Espolvorea con sémola si deseas, y hornea 35-40 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Deja enfriar sobre rejilla.
Notas Finales:
Puedes aromatizar la masa con romero fresco picado u otras hierbas, a su vez puedes usar un aceite aromatizado con ajo, semillas (sésamo, amapola) o un toque de parmesano rallado para versiones más gourmet.
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- 19 junio 2025
- Fácil
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150 minutos
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Hice la receta en tres ocasiones, recomiendo poner aceituna dehidratada picada y romero, espectaculares. Receta fácil de hacer.