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Grissinis

Ingredientes:

Harina de trigo

250 gr.

Panificable W240-280

Agua

140 ml.

Templada, 22–25 °C

Levadura

5 gr.

Fresca de panadero o 1,7 seca

Sal

5 gr.

Marina fina

Aceite de oliva virgen extra

25 gr.

2 cucharadas aprox.

Azúcar

3 gr.

Sémola

c/s (cantidad-necesaria)

Fina de trigo para espolvorear (opcional)

Modo de preparación:

Para los Grissinis prepara la masa, unas 20-25 unidades:
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada.
Mezcla con la harina y sal, y amasa unos 3 minutos.
Añade el aceite de oliva poco a poco y amasa 10 minutos más hasta lograr una masa elástica y lisa.
Forma una bola, cubre y deja reposar 1 hora en un bol enharinado, tapado con film o paño húmedo.

Formado de grissinis:
Desgasifica y estira con rodillo la masa en un rectángulo de 1 cm de grosor.
Con un cuchillo afilado o cortapizzas, corta tiras de unos 25 cm de largo x 1 cm de ancho.
Puedes girarlas ligeramente para darles forma ondulada o dejarlas rectas.
Colócalas sobre bandeja con papel y deja reposar 30 minutos más (tapadas ligeramente).

Horneado:
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador o 200 °C sin ventilador.
Espolvorea con sémola si deseas, y hornea 35-40 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Deja enfriar sobre rejilla.

Notas Finales:

Puedes aromatizar la masa con romero fresco picado u otras hierbas, a su vez puedes usar un aceite aromatizado con ajo, semillas (sésamo, amapola) o un toque de parmesano rallado para versiones más gourmet.