Ingredientes:
- Pulpo1 Unidad/es1,5 kg. congelado y descongelado, si es fresco lo mejor es golpear y congelar para romper fibras
- Patatas5 Unidad/esMedianas
- Ajo5 Diente/s3 para el pulpo y 2 para la salsa
- Laurel2 Hoja/s
- SalAl gusto
- Aceite de oliva virgenc/s (cantidad-necesaria)
- Tomate400 gr.Triturados
- Cebolla1 Unidad/es
- Azúcar1 Cucharada/s de postre
- Pimentón1 Cucharada/s de postreDulce y picante a partes iguales
- PerejilAl gustoPicado
Modo de preparación:
Para el reparar el Pulpo al Horno con Patatas:
Cocción previa del pulpo:
Llenar una olla grande con agua, añadir los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Llevar el agua a ebullición. Sumerger el pulpo en el agua hirviendo 3 veces (esto ayuda a que la piel no se despegue) y luego dejarlo en el agua.
Cocer el pulpo a fuego medio-bajo durante 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Retirar del agua y dejar enfriar.
Preparar las patatas:
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocarlas en una bandeja para hornear.
Rociar las patatas con aceite de oliva, salpimentar al gusto y mezclar bien.
Hornear las patatas:
Hornear las patatas durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, removiéndolas a mitad de cocción para que se cocinen uniformemente.
Preparar la salsa de tomate:
Sofrito: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
Cocción de los tomates:
Añadir los tomates triturados a la sartén. Agregar el azúcar, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Preparar el aceite de pimentón:
En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva con el pimentón. Reservar.
Asar el pulpo:
Cortar el pulpo en patas individuales.
Colocar las patas de pulpo en una bandeja para hornear, rociar con un poco de aceite de oliva y salpimentar.
Horneado final:
Hornear el pulpo a 200°C (390°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Montaje del plato:
Colocar una cama de patatas horneadas en cada plato.
Pulpo:
Colocar dos patas de pulpo encima de las patatas.
Salseado:
Verter la salsa de tomate sobre el pulpo y las patatas.
Aceite de pimentón:
Rociar un poco de aceite de pimentón sobre el conjunto.
Muy buena receta! a mi marido y a mí nos encantó, quedó muy tierno y la sala estpenda, gracias por compartir.
Super el punto estupendo!