Ingredientes:
- Galleta150 gr.Oreo preferible pero puedes usar galletas de frutas del bosque u otras de tu elección
- Mantequilla75 gr.
- Queso crema250 gr.
- Azúcar glas100 gr.
- Nata200 ml.+35%
- Extracto de vainilla1 Cucharada/s de postre
- Agua de rosas1 Cucharada/s moka
- Sirope de violetas2 Cucharada/s sopera
- Lavanda1/4 Cucharada/s mokaSeca
- Gelatina6 gr.En polvo
- Agua fría50 ml.
- Frutas rojas80 gr.Deshidratadas
- Mermelada de frutos rojos3 Cucharada/s sopera
Modo de preparación:
Preparar la base de galleta:
Tritura las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas, añade las frutas rojas deshidratadas picadas y mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 18 cm de diámetro, asegurándote de que quede uniforme. Usa el dorso de una cuchara para compactar bien. Refrigera la base durante al menos 30 minutos para que se endurezca. Vierte mermelada de frutas del bosque y extiende por la base, un a capa muy fina.
Preparar el relleno:
En un bol pequeño, hidrata la gelatina en los 50 ml de agua fría durante unos 5 minutos.
Calienta suavemente la gelatina hidratada en el microondas o al baño maría hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar un poco. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade la nata para montar y bate hasta que la mezcla esté esponjosa y forme picos suaves.
Incorpora el extracto de vainilla, el agua de rosas, el caramelo de violetas (o sirope de violetas) y la lavanda seca picada (si estás usando). Mezcla bien.
Añade la gelatina disuelta y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
Montar la tarta:
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta Oreo con mermelada en el molde.
Alisa la superficie con una espátula. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje completamente.
Decorar:
Justo antes de servir, decora la tarta con un flor, flores secas picadas, frutas rojas frescas o unas hojas de menta.
Notas Finales:
Puedes usar cuajada o colas de pescado para realizar la receta.
Gracias por este recetón Zule !!
Espectacular!
Que buena y cremosa!