Recetas

Ajoblanco de Coco con Salpicón de Gambas
Preparación: 180 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: CremasMariscoSopas
Dificultad: Fácil

Ajoblanco de Coco con Salpicón de Gambas

1 julio 2025 1 1 Sin Comentarios
36 visitas
CompartirPara el Ajoblanco de Coco con Salpicón de Gambas prepara el Ajoblanco de Coco: Si las almendras no son marcona o no están peladas, escaldarlas en agua hirviendo durante un minuto, escurrir y pelar. En un vaso batidor o robot de cocina, tritura las almendras con los dientes de ajo…
Tosta con Guacamole, Pico de gallo, Anchoas y Aceite de Aceituna Negra
Preparación: 25 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Dificultad: Fácil

Tosta con Guacamole, Pico de gallo, Anchoas y Aceite de Aceituna Negra

30 junio 2025 3 3 Sin Comentarios
97 visitas
CompartirPara la Tosta con Guacamole, Pico de gallo, Anchoas y Aceite de Aceituna Negra prepara el aceite de aceituna negra: Triturar las aceitunas negras con el aceite hasta obtener una salsa densa y emulsionada. Reservar. Tostar el pan: Cortar la chapata en 8 rebanadas. Pincelar con AOVE y tostar en…
Melon Gin Fizz
Preparación: 5 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Melon Gin Fizz

29 junio 2025 4 5 Sin Comentarios
113 visitas
CompartirPara el Melón Gin Fizz prepara un vaso alto o copa balón con el hielo. Añade la ginebra de melón y el zumo de lima. Agrega el sirope de azúcar si deseas equilibrar acidez y frescor. Hojas de menta Completa con el Red Bull o en su defecto una soda…
Cachopo de Ternera con Mousse de Berenjena, Sobrasada y Tres Quesos
Preparación: 70 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Cachopo de Ternera con Mousse de Berenjena, Sobrasada y Tres Quesos

29 junio 2025 7 7 Sin Comentarios
129 visitas
CompartirPara el Cachopo de Ternera con Mousse de Berenjena, Sobrasada y Tres Quesos empezamos con la Mousse de berenjena y pimiento: Asa la berenjena y el pimiento al horno a 200 °C hasta que estén bien tostados por fuera (30-35 min). Pela ambos, retira las semillas del pimiento y tritura con…
Tarta de Manzana por Capas
Preparación: 250 minutos
Contenido: 27 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Manzana por Capas

28 junio 2025 7 8 Sin Comentarios
144 visitas
CompartirPara la Tarta de Manzana por Capas empezaremos con el Helado de leche merengada (mín. 4 h antes): Infusionar la leche con la piel de limón y la canela. Llevar a ebullición, retirar y tapar 30 min. Colar, añadir el azúcar y la nata. Montar las claras a punto de…
Empanadas Crujientes Rellenas de Carne con Salsa Criolla
Preparación: 90 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: CarnesSalsasTapas
Dificultad: Fácil

Empanadas Crujientes Rellenas de Carne con Salsa Criolla

26 junio 2025 8 9 Sin Comentarios
204 visitas
CompartirPara las Empanadas Crujientes Rellenas de Carne con Salsa Criolla empezaremos por la Masa aunque puedes optar por una comprada: Mezclar la harina con la sal. Añadir la manteca derretida, el vinagre y el agua caliente poco a poco. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica (unos 10 minutos).…
Tartar de Atún Rojo sobre Salmorejo de Marisco y Gazpacho de Aguacate con Wasabi
Preparación: 60 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: CremasMariscoPescados
Dificultad: Fácil

Tartar de Atún Rojo sobre Salmorejo de Marisco y Gazpacho de Aguacate con Wasabi

25 junio 2025 9 10 Sin Comentarios
160 visitas
CompartirTartar de Atún Rojo sobre Salmorejo de Marisco y Gazpacho de Aguacate con Wasabi empezaremos por la elaboración del salmorejo: Cortar todos los ingredientes en trozos medianos y colocar en un bol amplio. Triturar con batidora con la crema de marisco, la sriracha, el kimchi, el pimiento… hasta obtener una…
Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche
Preparación: 35 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: BocadillosMarisco
Dificultad: Fácil

Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche

24 junio 2025 10 11 Sin Comentarios
212 visitas
CompartirPara el Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche empezaremos con la cocción del bogavante: Cocido al vapor (o en agua) durante 5-6 minutos (dependiendo del peso 400-500gr.). Retira la carne con cuidado del caparazón, incluidas pinzas. Puedes pasarla por plancha muy caliente con un poco de mantequilla clarificada, ralladura de…
Pastel Hojaldrado 4Q
Preparación: 60 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Dificultad: Fácil

Pastel Hojaldrado 4Q

23 junio 2025 11 12 Sin Comentarios
268 visitas
CompartirPara el Pastel Hojaldrado 4Q precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo: Extiende una lámina (o dos opcional) de hojaldre sobre una bandeja con papel vegetal. Pincha las bases con un tenedor y pon peso encima para que no suban en exceso (otra opción es hacerla sobre capas…
Torrija de Brioche Caramelizada con Helado de Vino Tinto y Crema de Vainilla
Preparación: 600 minutos
Contenido: 22 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Torrija de Brioche Caramelizada con Helado de Vino Tinto y Crema de Vainilla

22 junio 2025 11 12 Sin Comentarios
259 visitas
CompartirPara la Torrija de Brioche Caramelizada con Helado de Vino Tinto y Crema de Vainilla empezaremos con el Helado de vino tinto (día anterior): Reducir el vino a fuego medio hasta que queden aprox. 100 ml (para concentrar sabor). En un bol, blanquear las yemas con el azúcar. Calentar la…
Pastel Ruso con Melocotón
Preparación: 225 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Pastel Ruso con Melocotón

22 junio 2025 12 13 Sin Comentarios
310 visitas
CompartirPara el Pastel Ruso con Melocotón: Monta claras con azúcar y obtener un merengue consistente. Mezcla ambas almendras en polvo y añade poco a poco el merengue. Hornea a 180ºC, 12/13 minutos sobre papel de horno con un grosor de 1 cm. Para la mouselina de melocotón: Hacer una crema…
Spaghetti del Pescatore
Preparación: 45 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: MariscoPasta
Dificultad: Fácil

Spaghetti del Pescatore

22 junio 2025 13 14 1 Comentario
355 visitas
CompartirPara los Spaghetti del Pescatore comenzamos abriendo los mejillones: Limpia muy bien los mejillones. En una olla caliente con 1 cda. de aceite y 1 diente de ajo, añade los mejillones y el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran (2-3 minutos). Cuela y reserva el líquido. Retira…
Grissinis
Preparación: 150 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Panadería
Dificultad: Fácil

Grissinis

19 junio 2025 14 15 Sin Comentarios
402 visitas
CompartirPara los Grissinis prepara la masa, unas 20-25 unidades: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada. Mezcla con la harina y sal, y amasa unos 3 minutos. Añade el aceite de oliva poco a poco y amasa 10 minutos más hasta lograr una masa elástica y lisa.…
Helado de Caramelo de Violetas y Lavanda
Preparación: 480 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Helado de Caramelo de Violetas y Lavanda

17 junio 2025 15 16 1 Comentario
2226 visitas
CompartirPara el Helado de Caramelo de Violetas y Lavanda comienza con la Infusión y preparación base: Infusiona la lavanda en la leche a fuego medio durante 10 minutos sin que hierva. Cuela y reserva. En un bol, bate las yemas con el azúcar blanco hasta que blanqueen. Añade poco a…
Asia Hot Dog
Preparación: 300 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Dificultad: Fácil

Asia Hot Dog

17 junio 2025 16 17 1 Comentario
393 visitas
CompartirPara el Asia Hot Dog empezamos con las Yemas de huevo curadas (12 h antes): Mezcla la sal y el azúcar. Coloca la mitad en un recipiente plano, haz 4 huecos y coloca ahí las yemas. Cubre con el resto de la mezcla y deja curar en la nevera 12…
Melocotón Confitado con Granizo de Rosado Hibisco y su Infusión
Preparación: 270 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Melocotón Confitado con Granizo de Rosado Hibisco y su Infusión

16 junio 2025 16 17 1 Comentario
4463 visitas
CompartirPara el Melocotón Confitado con Granizo de Rosado Hibisco y su Infusión empezaremos con el Confitado del melocotón (3-4 h a fuego muy bajo): Pelar los melocotones y cortarlos a la mitad. En una cazuela pequeña, calentar el vino rosado con azúcar, hibisco, canela, vainilla abierta y ralladura de naranja…
Helado de Arándanos
Preparación: 360 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Helado de Arándanos

14 junio 2025 17 18 1 Comentario
1184 visitas
CompartirPara el Helado de Arándanos empezaremos con el Coulis de arándanos: En un cazo, coloca los arándanos con 50 g de azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio 10-12 minutos hasta que suelten jugo y se ablanden. Tritura y pasa por un colador fino para eliminar pieles…
Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas
Preparación: 70 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas

14 junio 2025 18 19 Sin Comentarios
839 visitas
CompartirPara el Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas comenzamos con el puré de apionabo: Cuece los dados hasta que estén tiernos. Tritura con nata, mantequilla, sal, pimienta y limón. Pasar por chino fino. Mantener templado. Verduras: Blanquea espárragos y habitas en salmuera suave (2 min). A…
Té Herido
Preparación: 40 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Té Herido

11 junio 2025 21 23 1 Comentario
445 visitas
CompartirPara el Té Herido prepara el té base: Infusiona el té negro con el jengibre, la canela y las hojas de menta o shiso durante 8-10 minutos en agua caliente. Deja enfriar y cuela. Añade el sirope de Lichi (o flor de saúco), el zumo de lima y el zumo…
Hot Dog Bombay
Preparación: 60 minutos
Contenido: 30 ingredientes
Dificultad: Fácil

Hot Dog Bombay

10 junio 2025 21 23 1 Comentario
419 visitas
CompartirPara el Hot Dog Bombay prepara la Salchicha de pollo: Tritura la carne con el ajo, jengibre, especias, sal y pimienta. Embute en tripa o forma cilindros con film plástico y cuece al vapor 12 minutos. Dora en sartén o parrilla con un poco de aceite antes de montar el…
Mini Cucuruchos Valrhona
Preparación: 50 minutos
Contenido: 4 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Mini Cucuruchos Valrhona

9 junio 2025 22 23 1 Comentario
709 visitas
CompartirPara los Mini Cucuruchos Valrhona prepara los conos: Coloca los mini conos en una bandeja o soporte vertical para que puedan mantenerse derechos (puedes usar arroz o sal gorda en un recipiente). Forma las bolas de helado: Haz bolitas del tamaño del borde del mini cono con el helado de…
Arroz Frito con Langostinos, Gambas, Tenkasu y Alga Nori
Preparación: 35 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Arroz Frito con Langostinos, Gambas, Tenkasu y Alga Nori

9 junio 2025 22 23 1 Comentario
346 visitas
CompartirPara el Arroz Frito con Langostinos, Gambas, Tenkasu y Alga Nori prepara los ingredientes: Si no tienes arroz cocido, cocina el arroz japonés, enfría bien y guarda en nevera. Usar arroz frío es clave para una textura suelta. Bate los huevos con una pizca de sal. Reserva. Pela y pica…
Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano
Preparación: 60 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano

7 junio 2025 23 24 1 Comentario
422 visitas
CompartirPara el Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de ParmesanoCurado de las yemas (12-24 h antes): Mezclar sal, azúcar y ralladura de lima. Hacer huecos en la mezcla, colocar las yemas con cuidado. Cubrir con más mezcla. Dejar en frío 12-24 h. Enjuagar con cuidado…
Nigiri de Pescado Blanco con Cebollino y Momiji Oroshi
Preparación: 50 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: ArrocesPescadosTapas
Dificultad: Fácil

Nigiri de Pescado Blanco con Cebollino y Momiji Oroshi

6 junio 2025 23 24 1 Comentario
1095 visitas
CompartirPara el Nigiri de Pescado Blanco con Cebollino y Momiji Oroshi empezaremos por cocer el arroz: Lavar el arroz 4–5 veces hasta que el agua salga clara. Dejar reposar 30 minutos en el colador. Cocer con 300 ml de agua: llevar a ebullición, bajar a fuego mínimo y cocer 15…
Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca
Preparación: 180 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca

6 junio 2025 24 25 1 Comentario
1627 visitas
CompartirPara el Coulant de Chocolate Blanco y Limón con Helado de Fresa y Albahaca empezamos con el Corazón de limón (relleno cremoso congelado): Chocolate blanco: 200 gr. Nata 35% MG: 100 ml. Ralladura de limón: 1 ud. Gelatina neutra en hoja: 2 hoja (4 gr.), hidratada Zumo de limón: 25…
Pipirrana Versión
Preparación: 60 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Dificultad: Fácil

Pipirrana Versión

4 junio 2025 25 26 1 Comentario
965 visitas
CompartirPara la Pipirrana Versión empieza con el marinado del atún: Corta el atún en cubos pequeños. Mézclalo con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de limón. Reserva tapado en frío durante 20-30 minutos. Siempre puedes usar atún en conserva de tu elección. Preparar el aro…
Esqueixada
Preparación: 50 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Dificultad: Fácil

Esqueixada

2 junio 2025 25 25 1 Comentario
762 visitas
CompartirPara la Esqueixada empezaremos con el Desalado del bacalao (12 h antes): Cubre el bacalao en agua fría, en la nevera, y cambia el agua 2–3 veces durante 12 h. Preparar el bacalao: Escúrrelo bien y desmígalo con las manos, sin aplastar. Reserva en frío. (puedes usar ya desalado o…
Ensalada en Vaso con Brocheta Caprese y Aceite de Albahaca & Menta
Preparación: 30 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada en Vaso con Brocheta Caprese y Aceite de Albahaca & Menta

1 junio 2025 25 26 1 Comentario
566 visitas
CompartirPara la Ensalada en Vaso con Brocheta Caprese y Aceite de Albahaca & Menta prepara el aceite verde (5–10 min): Escaldar las hojas de albahaca y menta 5 segundos en agua hirviendo y enfriar en agua con hielo. Secar muy bien. Triturar con el aceite d eoliva y girasol, ajo,…
Pollo en Salsa al Limón
Preparación: 40 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Pollo en Salsa al Limón

1 junio 2025 26 27 1 Comentario
611 visitas
CompartirPara el Pollo en Salsa al Limón marcar y asar el pollo: Seca bien las pechugas con papel de cocina. Salpimenta generosamente y ralla un poco de limón encima. Calienta una sartén o parrilla con el aceite de oliva y la mantequilla. Marca las pechugas a fuego medio-alto 2 minutos…
Ensaladilla Templada Asada con Aliño de Yema curada
Preparación: 85 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensaladilla Templada Asada con Aliño de Yema curada

29 mayo 2025 27 28 1 Comentario
936 visitas
CompartirAsado de verduras: Corta la berenjena, el calabacín y los tomates en cubos medianos. El pimiento, entero. La cebolla, en gajos. En una bandeja, pon todas las verduras (excepto pimiento), añade la cabeza de ajo entera cortada al medio, sal, AOVE y tomillo. Asa todo a 190 °C durante 35-40 minutos,…
Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña
Preparación: 450 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña

25 mayo 2025 28 29 1 Comentario
1225 visitas
CompartirPara la Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña empezamos con la base: Precalienta el horno a 180ºC-. Tritura las galletas y las castañas hasta obtener una textura tipo “arena gruesa”. Mezcla con la mantequilla fundida, sal y vainilla. Forra la base del molde…
Gazpacho Afrutado
Preparación: 85 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: BebidasSopasVerduras
Dificultad: Fácil

Gazpacho Afrutado

23 mayo 2025 29 30 1 Comentario
1046 visitas
CompartirPara el Gazpacho Afrutado prepara los ingredientes: Pelar y cortar el mango, zanahoria (ligeramente cocida al vapor 4 min y enfriada opcional), pepino y tomate. Triturar todo junto con el zumo de naranja, vinagre, agua y especias. Tritura hasta obtener una crema muy fina. Emulsionar añadiendo poco a poco el…
Magdalenas de Chocolate con Cacao, Naranja y Mandarina
Preparación: 75 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Magdalenas de Chocolate con Cacao, Naranja y Mandarina

21 mayo 2025 30 31 2 Comentarios
1309 visitas
CompartirPara las Magdalenas de Chocolate con Cacao, Naranja y Mandarina precalentar horno a 200 °C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen (5–6 min con varillas eléctricas). Añadir el aceite en hilo fino sin dejar de batir. Incorporar el yogur,…
Crema de Calabaza, Zanahoria y Naranja con Espuma de yogur
Preparación: 40 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: BebidasCremasVerduras
Dificultad: Fácil

Crema de Calabaza, Zanahoria y Naranja con Espuma de yogur

20 mayo 2025 31 32 1 Comentario
2392 visitas
CompartirPara la Crema de calabaza, zanahoria y naranja con espuma de yogur, tierra de pipas, crujiente de pan y aceite de albahaca: Asa la calabaza con AOVE a 180 °C durante 30 min hasta caramelizar. Cocina zanahorias al vapor o cocidas. Tritura calabaza, zanahoria, zumo de naranja, jengibre, vinagre, sal, pimienta…
Alubias Rápidas con Chorizo
Preparación: 60 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Categoría: Guisos
Dificultad: Fácil

Alubias Rápidas con Chorizo

20 mayo 2025 30 31 1 Comentario
587 visitas
CompartirPara las Alubias Rápidas con Chorizo: Poner agua a calentar en una olla express, como 1,5 l. de agua aproximadamente. Mientras hierve picar tomate, pimiento, ajo y cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar las verduras hasta tener el sofrito listo. Partir la sarta de…
Bizcocho de Mantequilla de la Abuela
Preparación: 75 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: BolleríaPastelería
Dificultad: Fácil

Bizcocho de Mantequilla de la Abuela

19 mayo 2025 32 33 1 Comentario
1573 visitas
CompartirPara el Bizcocho de la Abuela precalienta el horno a 170 °C calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa el molde de cake y, si es posible, cúbrelo con papel para facilitar el desmolde. Mezcla base: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas durante 4–5 minutos con varillas eléctricas…
Salmón sobre Espinacas y Crema suave de Coliflor y Almendra
Preparación: 45 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Pescados
Dificultad: Fácil

Salmón sobre Espinacas y Crema suave de Coliflor y Almendra

14 mayo 2025 32 33 2 Comentarios
894 visitas
CompartirPara el Salmón sobre Espinacas y Crema suave de Coliflor y Almendra empezaremos por la crema de coliflor y almendra (base del plato): Cuece la coliflor troceada junto con las almendras en el caldo hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Añade la nata y deja reducir ligeramente 5 minutos…
Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones
Preparación: 140 minutos
Contenido: 23 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones

13 mayo 2025 32 33 1 Comentario
1015 visitas
CompartirPara la Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones marinar y preparar el cordero: Separa el carré en 8 chuletas individuales limpias (french rack). En un bol mezcla ajo, tomillo, romero, limón, aceite, sal y pimienta. Marina el cordero al menos 2 horas (ideal: 8…
Cocktail Gin Sandía Limón
Preparación: 5 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Cocktail Gin Sandía Limón

8 mayo 2025 32 33 1 Comentario
783 visitas
CompartirPara el Cocktail Gin Sandía Limón llena un vaso bajo con hielo picado hasta arriba. Añade la ginebra, el zumo de lima y el sirope simple. Remueve con cuchara de bar para mezclar. Añade Red Bull Sandía suavemente por encima para mantener el carbónico. No remuevas en exceso. Corónalo con…
Tarta de Crema de Arándano Rojo
Preparación: 240 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Crema de Arándano Rojo

7 mayo 2025 32 33 1 Comentario
2756 visitas
CompartirPara la Tarta de Crema de Arándano Rojo empieza por la base de avellanas: Tostar: Precalentar el horno a 160 °C. Tostar las avellanas 12–15 min hasta que la piel se agriete. Retirar la piel frotando con un paño. Triturar: Procesar las avellanas con la mitad de la harina hasta obtener…
Tarta de Infusión de Yuzu y Flor de Saúco
Preparación: 300 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Infusión de Yuzu y Flor de Saúco

6 mayo 2025 33 34 1 Comentario
1962 visitas
CompartirPara la Tarta de Infusión de Yuzu y Flor de Saúco empezamos con la Base crujiente: Tritura las galletas junto con la almendra hasta obtener una textura arenosa. Añade la mantequilla fundida y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa húmeda. Presiona la mezcla en la base de…
Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre
Preparación: 80 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre

4 mayo 2025 33 34 1 Comentario
5441 visitas
CompartirPara la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo de limón, agua, azúcar y ralladura. Añade la pasta de pistacho y la gelatina, templar. Monta la nata semi firme y la clara por separado con la pizca…
Gin Tonic de Tomillo y Fresas
Preparación: 5 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Gin Tonic de Tomillo y Fresas

4 mayo 2025 31 33 2 Comentarios
1349 visitas
CompartirPara elGin Tonic de Tomillo y Fresas: Enfriar la copa balón con hielo abundante. Remover bien para enfriarla y desechar el agua sobrante. Añadir 5-6 cubos de hielo cristalino nuevos. Incorporar 5 cl de ginebra premium a una coctelera.Con una cuchara, aplastar suavemente una ramita de tomillo fresco para liberar…
Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass
Preparación: 60 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: Pescados
Dificultad: Fácil

Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass

3 mayo 2025 33 34 2 Comentarios
1406 visitas
CompartirPara el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse con antelación): En una sartén con poco aceite, dorar intensamente las cebollas por todas sus caras hasta que estén bien tostadas (sin quemar). Añadir las setas troceadas y…
Cocktail Aguamarina
Preparación: 5 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Coctelería
Dificultad: Fácil

Cocktail Aguamarina

2 mayo 2025 33 34 2 Comentarios
8450 visitas
CompartirPara el Cocktail Aguamarina enfria la copa balón con hielo mientras preparas la mezcla. En una coctelera con hielo en cubos, añade el Blue Curaçao, ron blanco, licor de coco, zumo de piña y zumo de lima. Agita enérgicamente durante 10 segundos para enfriar e integrar sabores. Vacía el hielo…
Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema
Preparación: 60 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Categoría: ArrocesTapas
Dificultad: Fácil

Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema

2 mayo 2025 33 34 2 Comentarios
2219 visitas
CompartirPara el Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema prepara el arroz de sushi: Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar con los 400 ml de agua. Una vez hierva, bajar el fuego y cocer tapado 12 minutos. Reposar otros 10. Mezclar el vinagre…
Ensalada de Fusilli Integral
Preparación: 20 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada de Fusilli Integral

1 mayo 2025 33 34 2 Comentarios
1572 visitas
CompartirPara la Ensalada de Fusilli Integral empezamos cociendo la pasta: Hervir los fusilli en agua con sal hasta que estén al dente. Enfriar rápidamente bajo agua fría, escurrir y reservar con un hilo de AOVE para que no se pegue. Preparar los ingredientes frescos: Cortar los tomates cherry. Filetear las…
Roulade Verde de Salmón y Quesos
Preparación: 75 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Dificultad: Fácil

Roulade Verde de Salmón y Quesos

1 mayo 2025 34 34 2 Comentarios
4873 visitas
CompartirPara el Roulade Verde de Salmón y Quesos empezaremos con el marinado: Corta el salmón en bastones finos 0,5×0,5. y marina con lima, ralladura, jengibre, aceite, sal y pimienta. Tapar y refrigerar 30 min. Bizcocho verde aromático: Escaldar las espinacas, el eneldo y el cebollino en agua hirviendo 10 segundos,…
Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano
Preparación: 35 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: PastaPastelería
Dificultad: Fácil

Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano

30 abril 2025 34 35 2 Comentarios
2602 visitas
CompartirPara la Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano, empieza por el Tartar de gambas cítrico: Corta las gambas en tartar fino a cuchillo. Mezcla en un bol con la ralladura de lima, cebollino, zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva refrigerado. Infusión del aceite con carcasas:…
Tarta de Quesitos
Preparación: 240 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Quesitos

27 abril 2025 34 35 2 Comentarios
6895 visitas
CompartirPara la Tarta de Quesitos empezaremos por la base de galleta: Tritura las galletas finamente (tipo arena gruesa). Mézclalas con la mantequilla derretida. Forra el fondo de un molde desmontable de 22 cm con esta mezcla, presionando bien. Lleva al congelador mientras preparas la crema. Crema de queso: En un…
Pizza con Criollos y Jalapeños
Preparación: 150 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Categoría: Comida rápidaPizzas
Dificultad: Fácil

Pizza con Criollos y Jalapeños

27 abril 2025 34 35 2 Comentarios
1344 visitas
CompartirPara la Pizza con Criollos y Jalapeños empezaremos con la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar 5 minutos. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua con levadura y el aceite…
Arroz Rojo de Guarnición al Vino
Preparación: 50 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Arroz Rojo de Guarnición al Vino

26 abril 2025 34 35 1 Comentario
1011 visitas
CompartirPara el Arroz Rojo de Guarnición al Vino, lava el arroz y enjuaga el arroz rojo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien. Sofrito base: En una olla amplia, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla morada y el ajo a fuego medio-bajo, hasta…
Helado Verde Botánico
Preparación: 360 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Helado Verde Botánico

23 abril 2025 34 35 2 Comentarios
1824 visitas
CompartirPara el Helado Verde Botánico empezamos con la infusión base: Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar a 85 °C. Añade las hojas de menta y hierbabuena. Infusiona 10 minutos tapado y cuela. Pasta aromática: Tritura la manzana verde, melón, pepino, curry verde, zumo de lima,…
Cocktail Frozen Limoncello Coco
Preparación: 5 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Coctelería
Dificultad: Fácil

Cocktail Frozen Limoncello Coco

22 abril 2025 34 35 2 Comentarios
7766 visitas
CompartirPara el Cocktail Frozen Limoncello Coco coloca en una batidora potente o vaso americano, el hielo, el Limoncello, la batida de coco, el zumo de lima, la leche condensada, y la leche (o crema) de coco. Tritura todo hasta conseguir una textura tipo granizado, espesa, cremosa y homogénea. Sirve inmediatamente…
Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho
Preparación: 20 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho

21 abril 2025 34 35 2 Comentarios
3884 visitas
CompartirPara la Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho preparamos los ingredientes: Lava y seca todos los vegetales. Corta el pepino, pimientos, tomates y cebolla morada según al gusto. Coloca en un bol grande la lechuga, seguido de todos los vegetales cortados. Añade las aceitunas negras, el aguacate en dados y…
Tapa de Salmón Ahumado Perfumado
Preparación: 35 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Dificultad: Fácil

Tapa de Salmón Ahumado Perfumado

20 abril 2025 34 35 2 Comentarios
2565 visitas
CompartirPara la Tapa de Salmón Ahumado Perfumado prepara el salmón: Corta el salmón ahumado en 12 tiras pequeñas. Rocíalo ligeramente con ginebra (vaporizador de mano) y deja reposar 10 minutos en frío, tapado. Solo perfumamos, no maceramos. Base de ensalada aliñada: En un bol, mezcla el trigo, las lentejas, piñones,…
Alubias Pintas Estofadas
Preparación: 60 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Categoría: EstofadosGuisos
Dificultad: Fácil

Alubias Pintas Estofadas

18 abril 2025 35 33 2 Comentarios
1412 visitas
CompartirPara las Alubias Pintas Estofadas: Poner las alubias en remojo con agua fría durante 12 h. o bien, puedes usar cocidas en conserva para ahorrar tiempo. Remojar el hueso de espinazo salado en agua fría 2 h antes de cocinar, cambiando el agua una vez. Poner a cocer en agua…
Cheesecake Crujiente
Preparación: 120 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Cheesecake Crujiente

18 abril 2025 35 36 2 Comentarios
1674 visitas
CompartirPara la Cheesecake Crujiente empezamos con las Galletas finas de almendra: Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Batir la mantequilla pomada con el azúcar glas y la ralladura de cítricos. Añadir las claras de huevo poco a poco, luego la harina tamizada y la almendra molida.…
Trilogía de Granos con Verduras
Preparación: 40 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Trilogía de Granos con Verduras

17 abril 2025 35 36 2 Comentarios
1934 visitas
CompartirPara la Trilogía de Granos con Verduras empezamos con la cocción de los cereales (20 minutos aprox.) Enjuagar los tres cereales por separado bajo agua fría. Cocer el arroz negro (requiere más tiempo) en abundante agua con sal durante 25-30 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir. Cocer el…
Copa Oreo de Crema de Queso al Chocolate y Crema de Whisky
Preparación: 90 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Copa Oreo de Crema de Queso al Chocolate y Crema de Whisky

16 abril 2025 35 36 2 Comentarios
2772 visitas
CompartirPara la Copa Oreo de Crema de Queso al Chocolate y Crema de Whisky, empezaremos con la crema de Queso de Chocolate: En un bol, bate el queso crema junto al azúcar glas, cacao, vainilla y sal hasta obtener una crema suave y aireada. Añade el Baileys poco a poco…
Hot Dog de Hojaldre
Preparación: 50 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Hot Dog de Hojaldre

15 abril 2025 35 36 2 Comentarios
2236 visitas
CompartirPara el Hot Dog de Hojaldre prepara los ingredientes del relleno: Saltear el bacon hasta que esté dorado pero manejable. Escurrir sobre papel. Si lo prefieres, puedes dorar también ligeramente las salchichas. Lava y seca bien las hojas de lechuga. Corta si es necesario para que se ajusten a la…
Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco
Preparación: 300 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco

14 abril 2025 35 36 2 Comentarios
1515 visitas
CompartirPara la Panna Cotta de Coco y Chocolate Blanco Hidrata la gelatina: Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. (Si usas gelatina en polvo, hidrátala con 4-5 cdas de agua fría.) Prepara la mezcla de panna cotta: En un cazo, calienta la nata, la crema de…
Tiradito de Pescado Umami
Preparación: 45 minutos
Contenido: 31 ingredientes
Categoría: PescadosTapas
Dificultad: Fácil

Tiradito de Pescado Umami

13 abril 2025 35 36 2 Comentarios
6661 visitas
CompartirPara el Tiradito de Atún Umami: Cortar el Pescado en láminas finas tipo sashimi. Reservar en frío con unas gotas de aceite de sésamo y una pizca de sal. Curry rojo: En un cazo, calentar la pasta de curry con la leche de coco. Añadir azúcar, lima, sal y caldo…
Blue Serenity Cocktail
Preparación: 5 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Blue Serenity Cocktail

12 abril 2025 35 35 1 Comentario
2550 visitas
CompartirPara el Blue Serenity Cocktail, enfria el vaso previamente: En una coctelera, añadir la ginebra, blue curaçao, limón, blue tropic, sirope, agua de coco, el dash de bitter, una gota de CBD y hielo. Agitar intensamente durante 20 segundos. Servir colado sobre hielo cristalino en el vaso bajo. Añadir 2…
Margarita Exótica de Coco y Lima Kaffir
Preparación: 5 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Margarita Exótica de Coco y Lima Kaffir

11 abril 2025 35 36 2 Comentarios
6097 visitas
CompartirPara la Margarita Exótica de Coco y Lima Kaffir prepara el vaso: Humedece el borde del vaso bajo con lima y pásalo por sal gruesa. Llena el vaso con hielo frappé y reserva en congelador. Infusión rápida (opcional): En una coctelera, machaca suavemente la hoja de lima kaffir con el…
Ensalada de Frutas con Aliño de Menta, Lima y Vainilla
Preparación: 6 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada de Frutas con Aliño de Menta, Lima y Vainilla

10 abril 2025 35 36 2 Comentarios
1547 visitas
CompartirPara la Ensalada de Frutas con Aliño de Menta, Lima y Vainilla, prepara el aliño: En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la ralladura, la vainilla, la menta picada, la miel y, si usas, el aceite de coco líquido. Emulsiona bien con una cucharilla. Preparar las frutas: Pela…
Kunefe Turco con Helado
Preparación: 50 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Kunefe Turco con Helado

8 abril 2025 36 38 2 Comentarios
1885 visitas
CompartirPara el Kunefe Turco con Helado prepara el almíbar (antes de montar el künefe): En un cazo, mezcla agua y azúcar y lleva a ebullición. Añade el zumo de limón y baja el fuego. Cocina 12-15 minutos hasta que tenga una textura de almíbar ligero. Apaga el fuego y añade…
Bruschetta de Tomate Aliñado
Preparación: 20 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Dificultad: Fácil

Bruschetta de Tomate Aliñado

8 abril 2025 37 38 2 Comentarios
5585 visitas
CompartirPara la Bruschetta de Tomate Aliñado prepara el pan infusionado: En un cazo pequeño, calienta suavemente el aceite con los dientes de ajo aplastados, la ralladura de limón y las hierbas de tu elección. Deja que se infusione a fuego bajo durante 3 minutos. Retira del fuego y deja reposar…
Pasta Marinera
Preparación: 30 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Pasta Marinera

7 abril 2025 37 38 2 Comentarios
1811 visitas
CompartirPara la Pasta Marinera prepara los ingredientes del mar: Lava bien las almejas y mantenlas en agua con sal durante al menos 30 minutos para que suelten arena. Pela los gambones y reserva las cáscaras si quieres hacer un fondo extra (opcional). Saltear los mariscos: En una sartén grande o…
Pasta al Parmesano con Bacon y Guanciale
Preparación: 30 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Pasta al Parmesano con Bacon y Guanciale

6 abril 2025 37 37 3 Comentarios
1828 visitas
CompartirPara la Pasta al Parmesano con Bacon y Guanciale1 prepara el caldo: Hierve los 2 litros de agua con los dientes de ajo, la hoja de laurel, el parmesano en polvo, sal, pimienta y nuez moscada. Mantén a fuego medio. Cocer la pasta Añade los espaguetis al caldo y cuécelos…
Crema de Alcachofas Express
Preparación: 30 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: CremasVerduras
Dificultad: Fácil

Crema de Alcachofas Express

5 abril 2025 37 38 2 Comentarios
2017 visitas
CompartirPara la Crema de Alcachofas Express empezamos con el sofrito: En una cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados con AOVE y mantequilla hasta que estén transparentes. Añade los corazones de alcachofa troceados y rehoga 4 minutos. Incorpora el fondo vegetal y deja cocer a fuego suave durante 10…
Mini Tarta de Cacao con Chocolate y Mascarpone con Coco
Preparación: 120 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Mini Tarta de Cacao con Chocolate y Mascarpone con Coco

3 abril 2025 36 38 2 Comentarios
2571 visitas
CompartirMini Tarta de Cacao con Chocolate y Mascarpone con Coco prepara el bizcocho: Precalentar el horno a 180°C. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la leche de coco, la mantequilla fundida y mezclar. Tamizar las harinas, el cacao, la sal y el polvo de hornear e…
Bolas Crujientes de Pavo y Pollo
Preparación: 60 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Dificultad: Fácil

Bolas Crujientes de Pavo y Pollo

2 abril 2025 37 38 2 Comentarios
10343 visitas
CompartirPara las Bolas Crujientes de Pavo y Pollo prepara la masa de carne: Mezclar en un bol la carne picada de pollo y pavo con el ajo, especias, mostaza, soja, pimienta, huevo y pan rallado. Amasar hasta integrar y dejar reposar en la nevera 20 minutos para que tome consistencia.…
Crema de Violetas, Moras y Arándanos
Preparación: 45 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Crema de Violetas, Moras y Arándanos

1 abril 2025 37 37 2 Comentarios
3136 visitas
CompartirPara la Crema de Violetas, Moras y Arándanos (frosting) prepara el puré de frutas: Triturar 200 g de moras y arándanos, colar para eliminar semillas y reducir a fuego bajo hasta obtener un puré espeso (unos 10 minutos). Dejar enfriar completamente. Fundir el chocolate: Derretir el chocolate blanco al baño…
Bife Glaseado con Puré Dulce
Preparación: 105 minutos
Contenido: 30 ingredientes
Categoría: CarnesVerduras
Dificultad: Fácil

Bife Glaseado con Puré Dulce

1 abril 2025 36 38 2 Comentarios
2893 visitas
CompartirPara el Bife Glaseado con Puré Dulce empezaremos con el puré de zanahoria, calabaza y orejones: Hidratar los orejones en agua caliente durante 10 min. Cortar las zanahorias, los orejones y la calabaza en trozos medianos y asar en el horno a 180°C durante 30 min hasta que estén tiernas.…
Chocolate con Coco y Frutos secos
Preparación: 250 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Chocolate con Coco y Frutos secos

31 marzo 2025 37 38 2 Comentarios
2161 visitas
CompartirPara el Chocolate con Coco y Frutos secos prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Cubre la base de un molde desmontable de 22 cm con esta mezcla, presionando bien para compactarla. Refrigera mientras preparas las capas.…
Pastel Rainbow
Preparación: 150 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Pastel Rainbow

31 marzo 2025 37 38 2 Comentarios
1730 visitas
CompartirPara el Pastel Rainbow prepara los moldes y precalienta el horno: Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasa 5 moldes de 18 cm. de diámetro y coloca papel de horno en la base. Si no tienes 5 moldes, hornea en tandas. Puedes agregar otro color como…
Crema de Patata con Puerro y Cebolla
Preparación: 40 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Verduras
Dificultad: Fácil

Crema de Patata con Puerro y Cebolla

30 marzo 2025 36 37 2 Comentarios
2422 visitas
CompartirPara la Crema de Patata con Puerro y Cebolla vamos con la cocción de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Cocerlas en caldo de verduras (o agua con sal) a fuego medio hasta que estén bien tiernas. Escurrir y dejar reposar un par de minutos para…
Pollo Chighirtma Azerbaiyan
Preparación: 55 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Pollo Chighirtma Azerbaiyan

30 marzo 2025 38 38 2 Comentarios
3626 visitas
CompartirPara el Pollo Chighirtma Azerbaiyan empezamos con la cocción del pollo: En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Dorar los muslos de pollo a fuego medio-alto hasta que tomen un color dorado (aprox. 5 minutos por lado). Añadir 500 ml de agua, una pizca de sal,…
Wonton Frito relleno de Queso Crema y Txangurro
Preparación: 50 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Dificultad: Fácil

Wonton Frito relleno de Queso Crema y Txangurro

25 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
2879 visitas
CompartirPara el Wonton Frito relleno de Queso Crema y Txangurro prepara el relleno: En un bol, mezclar el txangurro con el queso crema y el cebollino, reserva. Pocha la cebolleta picada, el puerro picado y el pimiento picado en un poco de aceite, cuando esté pochado enfríar y mezclar con…
Salteado Oriental
Preparación: 45 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: CarnesVerduras
Dificultad: Fácil

Salteado Oriental

24 marzo 2025 38 38 2 Comentarios
4199 visitas
CompartirPara el Salteado Oriental marinar la carne: En un bol, mezclar la carne con la salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo, pimienta blanca y maicena. Dejar reposar 20 minutos en la nevera. Preparar la salsa agridulce picante: En un bol, mezclar la salsa de soja oscura,…
Invierno Rojo Cocktail
Preparación: 10 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Invierno Rojo Cocktail

23 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
3625 visitas
CompartirPara el Invierno Rojo Cocktail enfriar los vasos: Llena los vasos con hielo picado y deja reposar. Prepara la mezcla: En una coctelera con hielo, añade el vodka, el licor de frambuesa, el zumo de arándanos, el zumo de lima y el jarabe de azúcar. Agita enérgicamente durante 15 segundos.…
Crema de Coliflor y Calabacín con Castañas y Avellanas Fritas
Preparación: 55 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: CremasVerduras
Dificultad: Fácil

Crema de Coliflor y Calabacín con Castañas y Avellanas Fritas

23 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
1810 visitas
CompartirPara la Crema de Coliflor y Calabacín con Avellanas y Castañas Fritas prepara la crema: Lavar y trocear la coliflor y el calabacín en dados medianos. Pelar la patata y cortarla en dados. En una cazuela grande, calentar la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el…
Sopa Bocuse
Preparación: 195 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Sopas
Dificultad: Fácil

Sopa Bocuse

22 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
1737 visitas
CompartirPara Sopa Bocuse prepara el caldo concentrado de ave: Precalentar el horno a 200 °C. Disponer las alitas de pollo en una bandeja y hornear durante 1 hora, hasta que estén bien doradas. En una olla grande, calentar 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreír a fuego…
Copa Cremosa de Vainilla y Lima con Manzana Caramelizada al Ron
Preparación: 120 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Copa Cremosa de Vainilla y Lima con Manzana Caramelizada al Ron

20 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
4111 visitas
CompartirPara la Copa Cremosa de Vainilla y Lima con Manzana Caramelizada al Ron empezamos con la crema de vainilla y lima: En un cazo, calienta la leche con la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. Lleva a ebullición y retira del fuego. En un bol, bate las…
Langosta con Puré Denso
Preparación: 90 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: CremasMarisco
Dificultad: Fácil

Langosta con Puré Denso

19 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
3624 visitas
CompartirPara la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua con la sal y la hoja de laurel. Introduce las langostas y cuécelas durante 6-7 minutos. Retira y sumérgelas en un bol con hielo y agua para cortar…
Arroz Meloso con Avellanas, Trufa, Almendras y Foie
Preparación: 75 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Arroz Meloso con Avellanas, Trufa, Almendras y Foie

19 marzo 2025 38 39 2 Comentarios
1502 visitas
CompartirPara el Arroz Meloso con Avellanas, Trufa, Almendras y Foie prepara el caldo: En una olla, dorar las carcasas de pollo y los huesos de jamón con un poco de aceite. Añadir la cebolla, la zanahoria y el puerro troceados. Rehogar durante 5 minutos. Incorporar el tomillo, la hoja de…
Arroz Inflado Crujiente Casero
Preparación: 510 minutos
Contenido: 4 ingredientes
Dificultad: Fácil

Arroz Inflado Crujiente Casero

18 marzo 2025 39 40 2 Comentarios
3823 visitas
CompartirPara el Arroz Inflado Crujiente Casero cuece el arroz: Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Lleva a ebullición 1 litro de agua con la sal y cocina el arroz hasta que esté muy tierno (15-18 min). Escurre y enjuaga con agua fría para cortar la…
Salpicón Versión
Preparación: 40 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Dificultad: Fácil

Salpicón Versión

15 marzo 2025 38 40 2 Comentarios
2992 visitas
CompartirPara el Salpicón Versión prepara la base de aguacate y wakame*: Hidrata el wakame en agua fría durante 10 minutos, escurre bien, seca, aliña y reserva. Para la emulsión de aguacate, tritura la pulpa de aguacate con los pimientos verdes fritos en aceite, el plancton, el caldo, el aceite de…
Cocktail Rosewood Spritz
Preparación: 10 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Cocktail Rosewood Spritz

15 marzo 2025 39 40 2 Comentarios
1885 visitas
CompartirPara el Cocktail Rosewood Spritz Llena un vaso tipo old fashioned balloon o similar con hielo picado. Coloca una rama de canela dentro para infusionar el cocktail con su aroma. Mezclar el cocktail: En una coctelera, añade la ginebra, el licor de flor de saúco, los zumos de naranja y…
Cocktail Green Velvet Sour
Preparación: 10 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: BebidasCoctelería
Dificultad: Fácil

Cocktail Green Velvet Sour

15 marzo 2025 39 40 1 Comentario
3790 visitas
CompartirPara el Cocktail Green Velvet Sour prepara la espuma: En una coctelera, combina las claras de huevo (o aquafaba), el sirope simple, el zumo de limón y el puré de kiwi. Agita en seco (sin hielo) durante 30 segundos para emulsionar y crear la espuma. Mezclar el cocktail: Añade el…
Berenjena con Crema ligera de Cabrales a la Miel con Lombarda y Guacamole Verde
Preparación: 70 minutos
Contenido: 22 ingredientes
Categoría: Verduras
Dificultad: Fácil

Berenjena con Crema ligera de Cabrales a la Miel con Lombarda y Guacamole Verde

13 marzo 2025 39 40 2 Comentarios
1600 visitas
CompartirPara la Berenjena con Crema ligera de Cabrales a la Miel con Lombarda y Guacamole Verde empezaremos por el Guacamole de hierbas cítricas: En una batidora, licua el zumo de lima y el zumo de limón (ligeramente caliente), las hojas de albahaca, menta y el cebollino hasta obtener un líquido…
Crema Quemada de Café
Preparación: 180 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Crema Quemada de Café

10 marzo 2025 38 40 2 Comentarios
3719 visitas
CompartirPara la Crème Brûlée de Café con Licor de Café precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador). Coloca los ramequines en una bandeja profunda apta para horno. Añade un paño doblado en el fondo para evitar que se muevan. Mezcla de yemas y azúcar: En…
Ensalada Jardín de Huerto
Preparación: 40 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada Jardín de Huerto

9 marzo 2025 39 40 2 Comentarios
2155 visitas
CompartirPara la Ensalada Jardín de Huerto prepara las verduras: Tornea las zanahorias y las patatas con un sacabocados para obtener bolitas uniformes. Cocer por separado las bolitas de zanahoria, patata, ramilletes de coliflor y brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (al dente, unos 3-4 minutos).…
Salmón Remolacha con Berenjena y Crema de Alcachofas Ibéricas
Preparación: 120 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Categoría: Pescados
Dificultad: Fácil

Salmón Remolacha con Berenjena y Crema de Alcachofas Ibéricas

9 marzo 2025 39 40 2 Comentarios
2331 visitas
CompartirPara el Salmón Remolacha con Berenjena y Crema de Alcachofas Ibéricas empezamos con el macerado y cocción del salmón: Preparar la marinada: Triturar la remolacha con el caldo de pescado, vinagre de Jerez, salsa de soja, jengibre y miel hasta obtener un líquido homogéneo. Añadir el aceite de sésamo y…
Salsa Cremosa
Preparación: 10 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Salsa Cremosa

8 marzo 2025 39 40 2 Comentarios
1708 visitas
CompartirPara la Salsa Cremosa pica los ingredientes sólidos: Puedes usar pimientos asados en lugar de deshidratados, pero debes asegurarte de que los pimientos asados estén bien escurridos y picados en trocitos muy pequeños, esto mejorará el sabor de la salsa. Pica la cebolla, el ajo (puedes emplear pasta de ajo…
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