Recetas
CompartirPara los Espaguetis con Mejillones al Ajillo prepara los mejillones: Limpia los mejillones retirando las barbas y enjuágales con abundante agua fría. En una sartén amplia, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade 2 dientes de ajo laminados y una guindilla seca. Sofríe hasta que el ajo esté dorado.…
25 recetas
Preparación:
190 minutos
Contenido:
16 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Hot Dog Bao prepara los baos: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el polvo de hornear. Añade la leche tibia, la manteca de cerdo y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y lisa (aprox. 10 minutos). Forma una…
7 recetas
CompartirPara el Cocktail Ectoplasma prepara los vasos: Usa vasos altos o copas. Enfríalos previamente en el congelador durante 10 minutos. Decora los bordes de los vasos con azúcar teñida de verde (opcional). Moja el borde con limón y pásalo por azúcar mezclada con una gota de colorante verde. Haz la…
53 recetas
CompartirPara el Pastel de Coco con Fresas Silvestres, Pistacho, Albahaca y Crema Floral de Lichi con Lima y Yuzu empezaremos por la tartaleta: Mezcla harina, azúcar glas, coco rallado, esencia y sal. Añade mantequilla en cubos y sablea hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo hasta formar una masa…
54 recetas
CompartirPara la Pasta al Parmesano Macerado en Whisky empezamos con el Parmigiano: Corta el queso parmesano en trozos y colócalo en una bolsa de vacío con los 25 ml. de whisky Islay. Sella la bolsa al vacío y deja macerar en el refrigerador durante un mínimo de 5 días y…
3 recetas
Preparación:
75 minutos
Contenido:
20 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el pan de Pita Rellena de Pollo al Ajillo con Verduritas Revueltas y sus Salsas empezaremos con la coliflor Frita: Cocer la coliflor en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente tierna pero firme. Escurrir bien y dejar enfriar un poco. En una sartén, calentar…
52 recetas
CompartirPara las Trufas de Chocolate Rellenas de Nutella vamos a picar el chocolate negro en trozos pequeños y colocarlo en un bol resistente al calor. En un cazo, calentar la nata líquida hasta que esté a punto de hervir. Verter la nata caliente sobre el chocolate troceado y dejar reposar…
45 recetas
CompartirPara la Tarta Quesos con Yogur al Horno empezaremos por la base de Galleta: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino (puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo). Mezcla: Agrega la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla hasta…
55 recetas
CompartirPara los Fideos Chinos con Salteado de Ternera y Verduras al Estilo Asiático empezaremos con el caldo: Añade en una olla grande al fuego, el agua junto con el jengibre, el miso (opcional), ajo, cebolleta, salsa de soja, salsa de pescado, anís y canela. Lleva a ebullición y luego cocina…
10 recetas
CompartirPAra la Tapa de Solomillo Lechal en Salsa, empezamos con el marinado del Solomillo: Precalienta el horno a 160 °C. En un bol, mezclar las chalotas picadas, el romero, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Limpia el solomillo de lechal, cubrirlo con la mezcla de chalotas y…
61 recetas
CompartirPara la Salsa de Cacahuete Oriental prepara la base de la salsa: En un cazo pequeño, añade la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado (si la usas), la miel, el ajo y el jengibre rallado. Lleva la mezcla a fuego medio…
1 recetas
CompartirPara la Salsa de Pimientas prepara la base de la salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade el mix de pimientas y deja que se tuesten ligeramente en la mantequilla, uno o dos minutos, para que libere su aroma y sabor. Incorporación de ingredientes líquidos:…
72 recetas
CompartirPara la Crema de Maracuyá prepara el chocolate blanco: Tritura la pulpa de maracuyá y cuélala para obtener solo el jugo. Si lo deseas, reserva una pequeña porción de las semillas trituradas para decoración. Vierte el jugo en un cazo y caliéntalo a fuego medio hasta que comience a hervir.…
12 recetas
CompartirPara la Tarta de Quesos con Vainilla prepara la Base: Tritura las galletas hasta obtener una textura de polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico utilizando un rodillo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede una masa homogénea.…
55 recetas
CompartirPara los Rollitos Vietnamitas prepara los ingredientes: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y resérvalos. Lava y corta la zanahoria, pepino, manzana y lechuga en tiras finas. Asegúrate de tener las hojas de menta y cilantro frescas y listas. Hidrata el Papel de Arroz:…
10 recetas
CompartirPara el Pollo Picante Agridulce prepara el Pollo: En un bol, mezcla el huevo, la harina de maíz, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien hasta que estén cubiertos uniformemente. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o wok. Fríe…
52 recetas
CompartirPara el Pan con Mantequilla Ibérica Ahumada y Trufada con Caviar prepara la Mantequilla Ibérica Ahumada y Trufada: En una sartén a fuego bajo, derrite la grasa de los recortes de embutidos ibéricos (jamón, salchichón, y lomo). Cocina muy lentamente para que suelten todo su sabor, sin llegar a quemar,…
3 recetas
CompartirPara las Vieiras sobre Crema de Bosque prepara la crema de setas y coliflor: Cocina los floretes de coliflor en agua hirviendo con sal (hojas de pino en un saquito de gasa) hasta que estén tiernos (unos 10-12 minutos). Escurre y reserva. En una sartén a fuego medio, derrite la…
45 recetas
CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso y Salsa Reducida prepara el puré: Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, alrededor de 20 minutos. Escúrrelas bien. Tritura las patatas y mezcla con la mantequilla, el queso mascarpone, el parmesano y la crema de leche hasta obtener un…
120 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
16 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tapa Currywurst Oriental Picante prepara la Salsa: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre y la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y caramelizada, unos 5-7 minutos. Añade el puré de tomate, el ketchup y la mostaza.…
65 recetas
CompartirPara el Roll New York de Pistacho y Lima Limón prepara el Hojaldre: Masa inicial, otra opción es comprar el hojaldre hecho pero si quieres hacerlo: Mezcla la harina, el azúcar, la sal y 10 gr. de mantequilla con el agua fría. Amasa hasta obtener una masa suave. Forma una…
12 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
19 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Hamburguesa Pollo John marina el pollo: En un bol, mezcla el suero de leche, una cuch. de ajo y una de cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Añade la pechuga de pollo y deja marinar al menos 1 hora en la nevera…
45 recetas
CompartirPara la Quiche Lorraine de Bacon y Cebolla prepara la masa quebrada: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade un huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy…
48 recetas
CompartirCrumble de Manzanas y Foie con Cebollas confitadas prepara la cebolla confitada: En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla y añade las rodajas de cebolla. Cocina lentamente durante 10 minutos hasta que se ablanden. Agrega el azúcar moreno y continúa cocinando hasta que se caramelicen, aproximadamente 20 minutos…
53 recetas
CompartirPara la Tarta de Queso Aireada prepara la nata aromatizada: Calienta los 200 ml. de nata a fuego medio junto con el palo de canela, la vainilla, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. No dejes que hierva, solo caliéntala hasta que esté bien infusionada (unos 5 minutos).…
72 recetas
CompartirPara los Udon con Aburaage y Caldo Umami prepara el caldo: En una olla grande, calienta el dashi a fuego medio. Agrega la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre rallado. Deja que el caldo hierva suavemente durante unos 15 minutos para que los sabores…
120 recetas
CompartirPara la Black Velvet: Precalienta el horno a 177°C (350°F). Engrasa tres moldes de 15 cm (6 pulgadas) o dos moldes de 20 cm (8 pulgadas), y coloca un círculo de papel encerado o papel de horno en el fondo de cada uno. Mezcla los ingredientes secos: En un bol…
10 recetas
CompartirPara el Glaseado Rojo espejo: Prepara la gelatina: Hidrata los 95 gr. de gelatina en 475 gr. de agua fría (cinco veces su peso en agua). Dejar que se hidrate completamente durante unos 10 minutos hasta que obtenga una consistencia tipo esponja. Cocina el jarabe de azúcar: En una cacerola…
45 recetas
CompartirPara la Tarta de Chocolate y Pera prepara las peras: Pela y corta las peras en trozos medianos. En una sartén, añade 35 gr. de mantequilla, una pizca de sal y pocha las peras con el licor de pera y la vainilla a fuego medio durante 6-8 minutos, hasta que…
5 recetas
CompartirPara la Salmorreta Iaia hidrata las ñoras: Retira las semillas y el tallo de las ñoras, colócalas en agua caliente durante unos 20 minutos para que se ablanden. Una vez hidratadas, raspa la carne con una cuchara y resérvala. Preparar el sofrito: En una sartén, añade el aceite de oliva…
4 recetas
CompartirPara la Cheesecake de Frutos rojos con cobertura Rubí prepara la base: Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y los frutos secos con cereales picados. Coloca esta mezcla en la base de moldes individuales (preferiblemente rectangulares de silicona), presiona firmemente y enfría en la nevera durante 15…
45 recetas
CompartirPara el Solomillo de Corzo con Cremoso de Coliflor y Salsa de Tinto Amaretto: Marina los solomillos: Adoba los solomillos con aceite de oliva, ajo machacado, romero, tomillo, sal y pimienta. Déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Pincelado: En una taza mezcla el miso, la soja,…
120 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Snack de Patata Duquesa cocina las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas bien. Preparar el puré: Pasa las patatas cocidas por un pasapuré o tritúralas con un prensador de…
7 recetas
CompartirPara el Salmorejo Fusión prepara el aceite de azafrán y vainilla: Calienta aceite de girasol en una taza, agrega una pizca de azafrán y un cuarto de vaina de vainilla abierta raspada, tapa la taza con papel film y deja enfriar de un día para otro. Prepara la guarnición: Pica…
61 recetas
CompartirPara la Tarta de Manzana Rápida prepara las manzanas: Selecciona manzanas de calidad, preferiblemente variedades dulces y ácidas como la Granny Smith o la Golden. Pela y corta en trozos 3 manzanas y media (aprox. 450 g), reservando la otra mitad para la decoración. Consejo: Puedes rociar las manzanas con…
61 recetas
CompartirPreparar los frutos secos: Tuesta ligeramente los pistachos y las almendras (si las utilizas) en una sartén sin aceite a fuego medio, removiendo constantemente durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Reserva. Montar la clara de huevo: Bate la clara de huevo a punto de nieve con unas varillas…
50 recetas
CompartirPara la Tarta de Queso y Chocolates prepara la base: Tritura las galletas de chocolate hasta obtener una textura fina. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para crear una base uniforme. Enfría en la nevera mientras preparas la mezcla de…
6 recetas
CompartirPreparar el marinado: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, mostaza, salsa de soja, ajo picado, miel, romero, jengibre, comino, pimienta negra, bicarbonato, sal y el zumo de limón. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Corta cubos de carne y del mismo tamaño la verdura, puedes sustituir…
3 recetas
CompartirPara el Pescado Relleno prepara el relleno: En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado, las guindillas, el puerro, los pimientos, las cebollas picadas y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los tomates cherry cortados (puedes agregar un toque de concentrado…
4 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Queso Brie Frito corta el queso: Corta el queso Brie muy frío en cubos de aproximadamente 2-3 cm de lado. Coloca los cubos en una bandeja y congélalos durante media hora para que mantengan su forma durante el empanado y la fritura. Empana: Pasa los cubos de queso…
52 recetas
CompartirPara los Tamales de Maíz y Plátano con Gambas y Bonito en Escabeche de Ají prepara la masa de tamal: Derrite la manteca y la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Deja que se enfríe ligeramente. En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega…
61 recetas
CompartirPara el Bizcocho de Naranja con Chocolate precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo). Coloca en el vaso de la batidora o robot de cocina la naranja bien limpia y cortada en trozos con el azúcar y los huevos. Tritura y mezcla durante unos 3 minutos, si dispones…
65 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Patatas Revolconas vamos con la cocción de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Poner a cocer las patatas en una olla con agua, una hoja de laurel y una pizca de sal. Dejar hervir durante unos 20-25 minutos, hasta que estén muy tiernas. Hay…
45 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Tortillitas de Camarón mezcla las harinas de garbanzo y trigo en un bol grande. Añade una pizca de sal y el agua fría lentamente, removiendo con una varilla hasta obtener una masa líquida y suave, sin grumos (similar a una masa para crepes). Incorpora la cebolleta muy picada,…
14 recetas
CompartirPreparación Infusión de leche con naranja: En un cazo pequeño, calienta la leche entera junto con una cáscara de naranja (sin la parte blanca) a fuego suave, justo hasta que comience a hervir. Retira del fuego, deja infusionar durante 10 minutos, cuela la leche para quitar la cáscara y deja…
43 recetas
CompartirPara la Tapa de Salmón Ahumado y Queso con Cítricos en Vaso prepara la crema: En un bol, mezcla el queso crema con el yogur griego y la crema agria hasta que esté suave y bien combinado. Añade la mostaza dijon o tu favorita, la miel, el eneldo picado, cebolla,…
52 recetas
CompartirPara las Patatas fritas Crujientes con Especias Ahumadas y Quesos prepara las patatas: Pela las patatas y córtalas en tiras finas. Coloca las patatas en un bol grande con agua fría y hielo. Déjalas reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y logrará una textura…
48 recetas
CompartirPara la Pasta en Salsa Crema con Pollo Marinado empieza a marinar el pollo: En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, orégano, comino, pimentón, tomillo, comino, cebolla en polvo, zumo y ralladura de limón, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pechuga de pollo y…
7 recetas