Recetas
Para la Brandada de Bacalao comenzaremos con la piel crujiente, para ello estiramos la piel de bacalao entre dos papeles de horno…
Para el Cocktail Limoncello coloca las 2 cucharadas de sirope en una coctelera y agrega hielo, el jugo de lima, el Vodka…
Para los Gnocchi Rellenos de Tomate y Albahaca en Salsa de Parmesano y Trufa, primero lava y pela las patatas. Cocina las…
Para la Corvina Salvaje sobre Salsa Crema de Setas y Sésamo. Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta los puerros chinos…
Para el Pan de Hogaza Casero con Masa Madre al Romero (puede sustituirse por otra especia) mezclar en un recipiente grande, la…
Para los Bollitos rellenos de Crema de Frutas Rojas y Yogur griego coger un bol, mezclar la harina, la levadura, el huevo,…
Para las Gambas salteadas al Ajillo con Manzana en Sofrito mezclar en un bol las gambas peladas con el ajo picado, el…
Para la Tortilla Española calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo, el suficiente para hacer las patatas. Añadir…
Para los Tequeños caseros en un bol grande, colocamos la harina en forma de volcán y abrimos un hueco en el medio…
Para el Cerdo BBQ estilo Chino corta el lomo de cerdo en tiras finas y colócalas en un recipiente hondo. En otro…
El día antes calienta una sartén y evapora el alcohol del sake, agregar el mirin y la soja, mezclar y una vez…
Para el Pollo a la Cerveza con Papas y Espinacas al Ajillo mezclar en una fuente para horno, la cerveza, el aceite…
Para las Costillas de Lechal con reducción de su Jugo, Calabacín macerado y Puré trufado Precalentar el horno a 200°C. Pelar y…
Para la masa de los Pasteles de Belem Portugueses poner en un bol grande, la harina de trigo, la mantequilla, la pizca…
Para la Ensalada Variada con Queso Feta, Aceitunas y Vinagreta picante, lavar y secar las lechugas y cortarlas en trozos, colocarlas en…
Para la Tarta de Queso con Bizcocho de Maracuyá y Sopa de Fresas con Lima haremos primero la base de bizcocho de…
Para la Bomba de Chocolate Rellena empezamos por la bola de chocolate. Derrite el chocolate negro y el chocolate con leche al…
Para la Muerte por Chocolate, precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde redondo de 20-23 cm y espolvorea un poco de…
Para el pudin de manzana, precalentar el horno a 180°C y engrasar una placha para pudin individual (8 de 10×10 cm). En…
Para el Pan de Nueces y Pasas Casero colocar en un bol grande la harina, el azúcar y la sal., mezclar e…
Para las Brochetas de Langostinos Marinados pelar y limpiar los langostinos, procurando que la cola salga limpia. Limpiar de tripas. En un…
Cocer las patatas, lavar bien las patatas e introducirlas con la piel en una cazuela con abundante agua y un poco de…
Para preparar las Gildas basta con ensartar en un palillo o brocheta, los ingredientes listos y preparados. Meter las aceitunas la noche…
Para el Granizado de Mora, Arándanos y Vodka Negro primero lavar las frutas y meterlas en un vaso de la batidora o…
Para la Tarta Cítrica con Bizcocho de Frutos secos y Merengue poner la harina, la harina de almendras, los frutos secos molidos…
Para la Pizza de Verduras Asadas con Pollo al Curry lo primero será preparar la masa para ello poner el agua templada…
Para la Tartaleta de Crema de Maracuyá lo primero será mezclar en un bol el zumo de maracuyá (reservar unas pepitas) y…
Para los Mini Bocados de Setas con Bacon y Gambas poner la mantequilla en una sartén y calentar a fuego medio, sofreír…
Colocar en una olla express los frijoles, los tomates, las zanahorias, las mitades de pimientos (despepitados), la cebolla, el ajo, el cilantro…
Para el Salmón con Verduras y Espuma de Manzana de Mar lo primero será cortar el puerro a la mitad, cortar las…
Para el caldo, limpiar, pelar y cortar groseramente las verduras para realizar un fondo. Rehogarlas en una olla con aceite pero sin…
Para el Tomate Raf preparado lo primero será coger el tomate Raf y pelarlo, podemos quitar el pedúnculo con un cuchillo y…
Para el Tiramisú de Turrón con Toffee, Chocolate y Piñones batir el queso con la mitad del azúcar en un bol y…
Para la Mini Cheesecake de Nutella blanca y Frambuesa necesitaremos un molde de silicona de media esfera de seis unidades. Llenar una…
Para la Cerveza Albaricoque es importante tener todos los ingredientes bien fríos, cogeremos dos jarras o copas de cerveza bien frías (podemos…
Para la Leche Frita poner en un cazo al fuego la leche a hervir, con la canela, las pieles de limón y…
Para el timbal relleno (ensalada de salpicón en molde) lo primero será cocer los huevos en agua hirviendo con sal 12 min.…
Para los Crujientes de Limón pondremos en un cacerola el azúcar y el agua con el cardamomo y la citronella. Disponer las…
Para el Cocktail la vida en Rosa llenar una coctelera boston con hielo, enfriar bien, retirar el agua que pueda quedar tras…
Para el Cocktail Bull Peach Apricot llenar una coctelera con hielo y enfriarla bien, retirando el agua sobrante del proceso. Añadir todos…
Exprimir naranjas y reservar el zumo colado en la nevera. Usaremos para terminar el coctel un refresco de edición limitada como es…
Para la Ensalada Mixta con Quinoa lo primero será cocer unos 20 minutos la quinoa en agua hirviendo con sal. Aprovechamos también…
Para la Pasta a la Mexicana preparamos las verduras, lavarlas y limpiarlas. Picar pimientos y cebolla en juliana fina, hacer lo mismo…
En una cazuela con aceite ponemos la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias, el puerro y los pimientos muy picados a…
Limpiar y pelar las zanahorias, rallarlas en un bol. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.…
Para formar nuestros Nuggets Marineros, pochar en una sartén con mantequilla la cebolla muy picada. Una vez hecha incorporar el caldo en…
Para las Mini Mozzarellas con Bacon batir los huevos en un bol, condimentar con sal y el parmesano (cebolla o ajo en…
Poner en un bol los huevos, el azúcar, el extracto, la sal y la miel. Batir sobre un cazo con agua hirviendo…
Limpiar los pescados y mariscos a usar y preparamos los lomos de la merluza. Podemos pedirle al pescadero que nos lo prepare…
Picar la cebolla finamente, poner en una sartén al fuego la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolla…
En un bol mezclar bien todos los ingredientes de la masa base, y amasar. Extender la masa por el fondo y los…
Para la Crema Tiramisú con Coco ponemos la gelatina a remojar con abundante agua fría. Mientras en un bol batimos la nata…
Elaboración del Sushi mezclar muy bien el vinagre, la sal, (el aceite de sésamo opcional) y el azúcar en un bol. Hecho…
Para la ensalada Wakame deberemos hidratar las algas, para ello las pondremos en un bol grande con agua, las dejaremos en agua…
Para la Flor de Huevo Poché poiner el aceite de trufa con el tocino ibérico al microondas, cocinar hasta que el tocino…
Quitar la base del tallo de las coles y las hojas superficiales, rotas o en mal estado. También podemos optar por usarlas…
Para el Tofu Mapo Doufu, cortar el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm., después colocarlo a hervir en una olla con…
Para los Tortellini a la Crema poner una olla con agua al fuego, agregar una cucharada de aceite, sal y laurel, cuando…
En un vaso batidor mezclar todos los ingredientes a excepción del huevo y el cava, con una batidora. Llenar una coctelera boston…
En un mortero majar y triturar el diente de ajo y la cebolla, agregar los chiles y la judía verde, machacar hasta…
A una cazuela con un poco de aceite caliente al fuego, agregar el tomate picado, la cebolla picada, los pimientos picados, los…
Podemos optar por comprarla hecha o preparar la salsa mayonesa casera con ayuda de una batidora de mano, para ello poner un…
En una mesa hacemos un volcán con la harina, en el centro pondremos el azúcar, la sal, el agua y la levadura.…
Para el Croissant relleno de Ternera tomar una sartén antiadherente y ponerla al fuego con un poco de mantequilla. Cortar los croissant…
Para la Piña Colada Cremosa lo primero será cortar y limpiar bien la piña de piel y tronco interior, reservar unas hojas…
Para la Tarta Flan de Chocolate precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa brisa con un rodillo en una mesa con…
Para le Cremoso de Chocolate llevar el azúcar a punto de caramelo en un cazo, cuando el caramelo esté dorado agregar un…
Para el Cocktail Naranja y Cia. tomar una coctelera tipo boston y llenarla con hielo. Añadir todos los ingredientes. Es importante usar…
Tomar una coctelera tipo Boston y llenarla con hielos, incorporar el licor de menta, la clorofila (opcional), el licor de cacao, la…
Para el Xnipec, picar la cebolla morada y los chiles asados, cortar y agregar el mango y la piña en cubos, añadir…
El Cocktail Naranja de Higo y Manzana es una versión del conocido Mai Tai pero con red bull edición invierno y algunos…
Para la Hamburguesa Ibérica Pata Negra picar todas las carnes o pedirlo en la carnicería de confianza, agregar cebolla y ajo en…
Precalentar el horno a 180ºC. Lavar y secar los boniatos, preferiblemente que sean del mismo tamaño para que se asen todos de…
Para la Tortilla de Patata con Cebolla pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Mientras pelar y cortar las…
Para la Ensalada de Lechugas y Frutas lo primero será seleccionar las frutas y hojas de lechuga. Lavar bien todas las frutas…
En una coctelera poner hielo, echar la canela, la lima y el limón con el vodka. Tapar y agitar con energía durante…
En un cazo al fuego poner el agua y el té a calentar. No debe hervir. Dejar cocer unos minutos, apagar el…
Batir los huevos he incorporar la ralladura, la vainilla y el agua de azahar. Precalentar el horno a 170ºC. Agregar el azúcar…
Para el Pollo al Curry con Ensalada en Bocadillo lo primero será poner una sartén al fuego con aceite. Cuando el aceite…
Para la salsa chimichurri en la víspera a la preparación, picar un ajo y un poco de perejil lo más fino posible,…
Para las Peras Asadas con Queso y Nueces pelar las peras y partirlas por la mitad, descorazonar. Calentar el horno a 180°.…
Retirar la piel de la morcilla y desmenuzar la carne y la echamos a un bol con la carne de vacuno picada,…
En un bol preparar el macerado, poner el mango picado, la cebolla morada picada, la piña picada y el pimiento verde picado,…
Para la salsa mezclar en un bol, el atún en conserva desmigado con un poco de su aceite, salsa o escabeche, la…
Para el Hojaldre de Perdiz Escabechada en su Jugo Oriental lo primero será marcar la perdiz limpia y troceada en una cazuela…
En un cazo hervir la nata, retirar del fuego y agregar el chocolate blanco en trozos, mezclar hasta incorporar, templar y enfriar…
Para el Flamenquín de Pollo con Jamón y Queso, Edamame y Maíz dulce al Curry lo primero será cocer en agua hirviendo…
Para la Tarta de Manzana con Hojaldre lo primero será coger un molde y estirar en él la masa de hojaldre (debe…
Para la Crema de Guisantes lo primero será lavar, pelar y cortar todas las verduras. En una cacerola ponemos un poco de…
Llenar un vaso de coctelería con hielo. Añadir todos los ingredientes, aunque podemos también agregar una vaina de vainilla abierta y raspada…
Para el Tiramisú Cocktail dejar macerar la ralladura de limón y naranja en el amaretto. En un vaso o cuenco mezclar el…
Espalmar entre dos plásticos el filete (entre papel de horno, bolsa transparente…), debe quedar uniforme y lo más fino posible, una vez…
Para los Palos Crujientes Rava-Aloo cocer las patatas y los dientes de ajo enteros en agua hirviendo, retirar los ajos antes que…
En un bol mezclar el queso crema con la mitad del cebollino picado y el eneldo picado. Coger una manga pastelera y…
Para la Tosta de Bacon con Brie, Yema de Huevo macerada y salsa Holandesa lo primero será separar las claras de las…
Picar las verduras en dados pequeños. Poner una cazuela con caldo de verduras a hervir. Una vez hierva añadir la zanahoria y…
Poner las pasas a remojo en coñac. Batir mantequilla con azúcar mientras se incorporar los huevos uno a uno, la vainilla, la…
Para el Pintxo de Pulpo con Patata y Hummus con Aceite de Pimentón debemos limpiar bien el pulpo, dar vuelta a la…
Para el Cremoso de Chocolate, Café y Compañía tres horas antes de preparar el Coktail, hervir las leches y la nata, añadir…
Para el Croissant relleno de Jamón Ibérico, Huevo y Queso tostado abrir el croissant a por la mitad longitudinalmente. Dejar «sudar» el…
Para el Cádiz Cocktail llenar una coctelera boston con hielo. Añadir todos los ingredientes de la primera mezcla. Agitar y colar en…
Para el Brownie de Chocolate Blanco con Fresas y Nata en Vaso lo primero será precalentar el horno a 180°C . Picar…
Para la pasta con queso lo primero es cocer la pasta en agua con un poco de sal y la hoja de…
Para la Tarta de Oreo con Dulce de Leche poner en una batidora o robot de cocina el queso crema y el…
Para el Pepito de Ternera con Pisto y Ali Oli de Miel mezclaremos en un bol pequeño la miel y la ali…
Para la ensalada con mozzarella lo primero será mezclar en un vaso los vinagres y reducirlos en el microondas. Lavar y cortar…
Para el Caviar lo primero será calentar al fuego en un cazo el vino tinto, reservar un poco para mezclar con el…
Para la Pasta con Jugo Trufado lo primero será hacer el jugo de carne, para ello precalentamos el horno a 200ºC, en…
Para el Risotto al Azafrán lo primero será envolver el azafrán en papel de aluminio, tostarlo sin quemarlo en una sartén, esto…
Para la Mousse de Mango, pelar los mangos y cortarlos en cubos. Una vez hecho reservar un cuarto. Poner el resto del…
Precalentar el horno. Envolver las remolachas y la cabeza de ajo en papel de aluminio y hornear en el horno a 180-200ºC,…
Para la ensalada lo primero será empezar con el aliño. Para ello picar todas las hiebas y echarlas en un vaso de…
Crujiente de Huevo con Yema ahumada, Jamón Ibérico y Trufa. Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas. Mezclamos…
Hervir la leche con la nata y el roscón, agregar unas gotas de agua de azahar. Reservar y enfriar en nevera hasta…
En un bol poner la mantequilla al microondas para que se funda y esté caliente. Entonces retirar y agregar la pasta de…
Coger un bol y mezclar la nata semimontada, con el yogur y la sal, mezclar bien. Una vez todo esté bien integrado,…
Para las Galletas de Coco y Almendras con Chocolate, batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla. Incorporar el…
Para el Risotto de Calabaza y Quesos ponemos en un cazo el caldo de verduras a fuego medio, añadir la calabaza limpia…
La noche antes macerar en un bol el pollo en trozos con la leche de coco y el ajo con el jengibre…
Poner en una fuente el aceite con jengibre, la salsa de soja y la miel, mezclar bien batiendo con unas varillas. Introducir…