Internacional

Mermelada Paraíso
Para la Mermelada Paraíso empieza por asar la Piña: Precalienta el horno a 200°C. Extiende 300 gr. de piña natural, pelada y…
• 29 septiembre 2026 • 63 visitas • Pastelería
Salsa de Pimientas Pebrada
Para la Salsa de Pimientas Pebrada empieza por tostar las pimientas: En la sartén vacía y a fuego medio, tuesta en seco…
• 27 septiembre 2026 • 47 visitas • Salsas
Emulsión Molecular sin Huevo
Para la Emulsión Molecular sin Huevo junta todos los líquidos: Coloca el Promayo y el agua fría (o líquido elegido), mezcla ligeramente…
• 27 septiembre 2026 • 92 visitas • Salsas
Brownie de Manzana Ácida Aromatizada con Gorgonzola
Para el Brownie de Manzana Ácida Aromatizada con Gorgonzola empezamos por la mantequilla Noisette: Coloca la mantequilla en un cazo a fuego…
• 26 septiembre 2026 • 133 visitas • Pastelería
Comtessa Casera con Chocolate Ruby y Frutos Rojos
Para la Comtessa Casera con Chocolate Ruby y Frutos Rojos empieza por las láminas crujientes de chocolate Ruby: Funde el Chocolate Ruby…
• 23 septiembre 2026 • 157 visitas • Pastelería
Pescado en Amarillo con Almejas, Mejillones y Gambas al Ajillo al Vermút
Para el Pescado en Amarillo con Almejas, Mejillones y Gambas al Ajillo al Vermút empezamos por el Sofrito base: En una cazuela…
• 21 septiembre 2026 • 197 visitas • Marisco, Pescados
Tarta de Queso Idiazabal Ahumado
Para la Tarta de Queso Idiazabal Ahumado empieza por triturar las galletas: Procesar las galletas hasta obtener un polvo fino (con robot…
• 20 septiembre 2026 • 209 visitas • Pastelería
Manzana y Aguacate con Chartreuse y Eucalipto
Para la Manzana y Aguacate con Chartreuse y Eucalipto congela la manzana: Corta una de las 2 manzanas Granny Smith (1 para…
• 19 septiembre 2026 • 1943 visitas • Pastelería
Costrada
Para la Costrada empieza por hornear el hojaldre: Precalienta el horno a 200°C. Extiende las 3 láminas de hojaldre de mantequilla (rectangulares)…
• 18 septiembre 2026 • 3935 visitas • Pastelería
Lomo Embuchado Ibérico Casero con Toque Ahumado
Para el Lomo Embuchado Ibérico Casero con Toque Ahumado prepara el lomo: Limpia bien el lomo ibérico de grasa exterior, retirando toda…
• 16 septiembre 2026 • 242 visitas • Carnes
Bizcocho Fácil
Para el Bizcocho Fácil precalienta y prepara el molde: Precalienta el horno a 180°C, calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un…
• 16 septiembre 2026 • 4183 visitas • Pastelería
Sandwich Monte Cristo
Para el Sandwich Monte Cristo prepara la mantequilla avellana: Funde la mantequilla en un cazo a fuego medio, removiendo, hasta que los…
• 15 septiembre 2026 • 235 visitas • Bocadillos
Aceite de Humo
Para el Aceite de Humo usaremos el método del carbón al rojo vivo, la técnica más auténtica y con más impacto aromático.…
• 13 septiembre 2026 • 248 visitas • Carnes, Pescados, Salsas
Leche de Arroz y Coco
Para la Leche de Arroz y Coco enjuaga el arroz: Enjuaga el arroz blanco (redondo o de grano largo) bajo el grifo,…
• 3 septiembre 2026 • 359 visitas • Batidos, Bebidas
Piña al Ron con Hierbabuena y Lima
Para la Piña al Ron con Hierbabuena y Lima empieza por preparar el almíbar: Calienta en un cazo el gua con el…
• 1 septiembre 2026 • 1012 visitas • Pastelería
Pizza de Calabaza a los Tres Quesos con Higos Asados y Bacon
Para la Pizza de Calabaza a los Tres Quesos con Higos Asados y Bacon prepara los higos: Corta los 5 higos frescos…
• 31 agosto 2026 • 307 visitas • Pizzas
Té Matcha Helado con Leche de Coco y Galletas
Para el Té Matcha Helado con Leche de Coco y Galletas calienta la base láctea con la miel: En una cacerola, calienta…
• 30 agosto 2026 • 2724 visitas • Pastelería
Pan de Hogaza Campero
Para el Pan de Hogaza Campero empezamos por escaldar las semillas: Pon todas las semillas en un bol y viérteles encima el…
• 28 agosto 2026 • 12321 visitas • Panadería, Pastelería
Vichyssoise de Pera con su Guarnición
Para la Vichyssoise de Pera con su Guarnición empieza por la Crema Texturizada: En una olla a fuego muy suave, derrite la…
• 27 agosto 2026 • 285 visitas • Cremas, Sopas
Pan de Tomate con Albahaca y Orégano
Para el Pan de Tomate con Albahaca y Orégano primero vamos a activar la levadura: Disuelve la levadura fresca en los 80…
• 25 agosto 2026 • 1246 visitas • Panadería, Pastelería
Medianoche Cubana
Para la Medianoche Cubana prepara la mayonesa amostazada: Mezcla en un bol la mayonesa, las mostazas, las finas hierbas frescas picadas y…
• 23 agosto 2026 • 1276 visitas • Bocadillos, Comida rápida
Pistacho Glaseado Espejo
Para el Pistacho Glaseado Espejo empieza por hidratar la gelatina: Mezcla la gelatina en polvo (200 bloom) con el agua fría para…
• 22 agosto 2026 • 2066 visitas • Pastelería
Pan de Plátano en su Licor con Chocolate Blanco y Crema de Maní
Para el Pan de Plátano en su Licor con Chocolate Blanco y Crema de Maní empezamos por macerar el plátano: Machaca los…
• 20 agosto 2026 • 1883 visitas • Pastelería
Clorofila Escarlata
La Maza Gastronómica: En el fondo de la coctelera, introduce las frambuesas, las hojas de albahaca y la salvia. Añade el zumo…
• 20 agosto 2026 • 511 visitas • Bebidas, Coctelería
Leche de Nueces y Avellana
Para la Leche de Nueces y Avellana empieza por el tueste de pecana y avellana: Precalienta el horno a 160°C y tuesta…
• 19 agosto 2026 • 427 visitas • Bebidas
Café Alquimista
Para el Café Alquimista empieza por la Infusión y Enfriado del Cuerpo: Extrae el espresso doble caliente (60 ml) directamente sobre la…
• 18 agosto 2026 • 15299 visitas • Batidos, Bebidas, Coctelería
Tropical Cremoso de Maracuyá con Mango, Lima y Crumble de Pistacho
Para el Tropical Cremoso de Maracuyá con Mango, Lima y Crumble de Pistacho empieza por la Tierra crujiente de vainilla, pistacho y…
• 12 agosto 2026 • 1440 visitas • Pastelería
Sorbete de Melón
Para el Sorbete de Melón lo primero será la selección y preparación de la base: El melón debe estar en su punto…
• 9 agosto 2026 • 1036 visitas • Bebidas
Ensalada de Legumbres
Para la Ensalada de Legumbres empezamos por preparar las legumbres: Escurre todas las legumbres cocidas y enjuágalas suavemente bajo agua fría. Déjalas…
• 6 agosto 2026 • 415 visitas • Ensaladas y Ensaladillas
Pastel Sandwich
Para el Pastel Sandwich prepara la Base: Coloca una tira larga de papel film en una bandeja alargada o dentro de un…
• 6 agosto 2026 • 6784 visitas • Aperitivos y Snacks, Comida rápida, Verduras
Limonada Brasileña con Cardamomo y Azahar
Para la Limonada Brasileña con Cardamomo y Azahar empieza por la limpieza y corte: Retira las puntas de las limas y limones.…
• 3 agosto 2026 • 6138 visitas • Bebidas
Cocktail Golden Guava
Para el Cocktail Golden Guava empieza por preparar la mezcla: Llena una coctelera con abundante hielo. Añade el vodka, el zumo de…
• 29 julio 2026 • 1047 visitas • Bebidas, Coctelería
Vermouth Casero
Para el Vermouth Casero empezamos con la preparación y maceración inicial: 15 a 20 minutos de trabajo activo. Tiempo de reposo (Maceración):…
• 28 julio 2026 • 951 visitas • Bebidas, Coctelería
Tarta de Queso y Chocolate al Horno
Para la Tarta de Queso y Chocolate al Horno: Precalienta el horno a 205 ºC calor arriba y abajo sin ventilador. Forra…
• 29 junio 2026 • 2439 visitas • Pastelería
Ensalada Capri
Para la Ensalada Capri empezamos por el aceite de albahaca: Escalda las hojas de albahaca durante 10 segundos en agua hirviendo y…
• 27 junio 2026 • 1121 visitas • Ensaladas y Ensaladillas
Limonada Cremosa
Para la Limonada Cremosa vamos a preparar los cítricos: Lava muy bien los limones y las limas. Ralla únicamente la parte coloreada…
• 25 junio 2026 • 4532 visitas • Batidos, Bebidas
Limonada de Cereza y Lima
Para la Limonada de Cereza y Lima prepara el concentrado de cereza: Cuece las cerezas con el azúcar y el agua durante…
• 25 junio 2026 • 4145 visitas • Bebidas
Quiche de Rabo de Toro con Setas
Para la Quiche de Rabo de Toro con Setas prepara la masa (puedes comprar una de calidad): Mezcla la harina con la…
• 22 junio 2026 • 2390 visitas • Pastelería
Carpaccio de Wagyu con Vinagreta de Trufa y Mayonesas de Wasabi y Soja
Para el Carpaccio de Wagyu con Vinagreta de Trufa y Mayonesas de Wasabi y Soja empieza por preparar el wagyu: Introduce la…
• 22 junio 2026 • 15005 visitas • Carnes, Tapas
Aurora Oasis Cocktail
Para el Aurora Oasis Cocktail: Coloca la albahaca, la menta y los siropes de agave y manzana en una coctelera grande o…
• 20 junio 2026 • 1566 visitas • Bebidas, Coctelería
Pescado con Miel y Soja sobre Crema de Maíz Ahumado y Pistachos
Para el Pescado con Miel y Soja sobre Crema de Maíz Ahumado y Pistachos prepara el glaseado: Mezcla la soja, la miel,…
• 17 junio 2026 • 1463 visitas • Pescados
Magdalena de Foie
Para la Magdalena de Foie empezamos por preparar el corazón de foie: Corta el foie destinado al relleno en ocho cubos iguales,…
• 13 junio 2026 • 2099 visitas • Pastelería
Helado de Piruleta y Chocolate Blanco
Para el Helado de Piruleta y Chocolate Blanco preparar la base: Comienza mezclando la leche entera con la dextrosa, la glucosa líquida…
• 3 junio 2026 • 6410 visitas • Pastelería
Polos Tropicales
Para los Polos Tropicales prepara la base aromática: En un cazo pequeño introducir agua, azúcar y miel. Calentar suavemente hasta disolver. Retirar…
• 1 junio 2026 • 6124 visitas • Pastelería
Ragout Imperial
Para el Ragout Imperial empezamos por el Marinado (opcional, pero muy recomendable): La víspera, colocar la carne en un recipiente junto con…
• 31 mayo 2026 • 867 visitas • Guisos
Cocktail Elixir de Dragón
Para el Cocktail Elixir de Dragón empezamos por el sirope artesanal de fruta de la pasión y cardamomo: En un cazo poner…
• 29 mayo 2026 • 2850 visitas • Bebidas, Coctelería
Batido Cremoso de Frambuesa, Coco y Vainilla
Para el Batido Cremoso de Frambuesa, Coco y Vainilla preparar la fruta congelada: Deja la fruta congelada 4-5 minutos fuera del congelador.…
• 18 mayo 2026 • 1644 visitas • Batidos, Bebidas
Pacífico Nikkei Cocktail
Para el Pacífico Nikkei Cocktail empezamos por Machacar suavemente: El jengibre, con el cilantro, añadir el pisco y el sake. Reposar 10…
• 11 mayo 2026 • 13520 visitas • Bebidas, Coctelería
Mantequilla Café de París
Para la Mantequilla Café de París empezamos por «pomar» la mantequilla: La temperatura ideal son unos 20–21°, debe deformarse fácilmente pero no…
• 9 mayo 2026 • 3574 visitas • Aperitivos y Snacks
Chocolate Burbuja
Para el Chocolate Burbuja empezamos por fundir el chocolate: Es importante no sobrecalentar el chocolate blanco o se quemará/cortará. Puedes controlar mejor…
• 7 mayo 2026 • 5457 visitas • Pastelería
Batido Cremoso de Plátano con Cacahuete y Caramelo Salado
Para el Batido Cremoso de Plátano con Cacahuete y Caramelo Salado empezamos por el Caramelo salado: En una cazuela a fuego medio…
• 4 mayo 2026 • 2119 visitas • Batidos, Bebidas
Tropical Ahumado
Para el Tropical Ahumado empieza por el Dry shake con clara: Añade hielo a la coctelera y agita 12–15 seg. retira el…
• 29 abril 2026 • 2728 visitas • Bebidas, Coctelería
Cocktail Duende Verde
Para el Cocktail Duende Verde: Aromatizar en coctelera bien fría: La hierbabuena y la albahaca con el jarabe o sirope simple. Machacar…
• 26 abril 2026 • 5761 visitas • Bebidas, Coctelería
Hojaldre Relleno Diplomático
Para el Hojaldre Relleno Diplomático primero preparamos los cilindros de hojaldre: La temperatura es clave, debe estar frío pero maleable, si está…
• 25 abril 2026 • 1875 visitas • Pastelería
Top Breakfast Sandwich
Para el Top Breakfast Sandwich empezaremos por el Bacon crujiente: Cocinar el bacon loncheado a fuego medio hasta dorado pero flexible (no…
• 24 abril 2026 • 2219 visitas • Bocadillos
Versión de Frutas con Yogur
Para la Versión de Frutas con Yogur: Calentar el agua con el azúcar y la vainilla. Añadir hierbabuena (y albahaca opcional) infusionar…
• 23 abril 2026 • 6448 visitas • Pastelería
Croissant Pudding
Para el Croissant Pudding empezamos por el Caramelo: En un cazo al fuego cocer el azúcar con agua y zumo de limón…
• 22 abril 2026 • 9625 visitas • Pastelería
Arroz con Leche a los Tres Chocolates
Para el Arroz con Leche a los Tres Chocolates empezamos por el líquido: Calentar la nata, con la leche. Añadir vainilla. Cocer…
• 19 abril 2026 • 5664 visitas • Pastelería
Pizza Pan
Para la Pizza Pan comenzamos con la base de pan: Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la baguette o pan elegido a…
• 17 abril 2026 • 10314 visitas • Comida rápida, Pizzas, Tapas
Salmón Glaseado con Arroz Jazmín Especiado
Para el Salmón Glaseado con Arroz Jazmín Especiado empezamos por el salmón: Opción filete entero: Secar bien la piel. Salpimentar. En una…
• 12 abril 2026 • 3666 visitas • Arroces, Pescados
Polos Caseros
Para los Polos preparamos el agua de coco y lavanda: En un cazo, calentamos el agua de coco con el azúcar hasta…
• 11 abril 2026 • 8592 visitas • Pastelería
Panecillos de Quesos con Salsa de Aguacate
Para los Panecillos de Quesos con Salsa de Aguacate empezamos por la masa de los panecillos: Mezclar en un bol la harina,…
• 9 abril 2026 • 4408 visitas • Aperitivos y Snacks, Pastelería, Salsas
Helado de Yogur y Queso crema
Para el Helado de Yogur y Queso crema empezamos por la Base cremosa: Calentar leche y nata con la vainilla (opcional vainilla…
• 6 abril 2026 • 1643 visitas • Pastelería
Helado de Fresa Rosé
Para el Helado de Fresa Rosé empezamos por la base de Fresa: Cortar fresas y mezclar con azúcar y zumo de limón.…
• 4 abril 2026 • 1628 visitas • Pastelería
Fresa Morango
Para el Fresa Morango empezamos por el puré de fresa: Cocinar fresas con azúcar y el zumo de limón 10–12 min. a…
• 4 abril 2026 • 6408 visitas • Pastelería
Salsa Demi-Glace
Para la Salsa Demi-Glace precalienta el horno fuerte: 200–220 °C Asar huesos y carne 45–60 min. hasta obtener un color marrón muy…
• 2 abril 2026 • 5226 visitas • Salsas
Gofre de Patata con Salsas
Para el Gofre de Patata con Salsas empezamos por la Base del gofre: Cocer patatas enteras con piel unos 20 min. o…
• 31 marzo 2026 • 3399 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Torrijas
Para las Torrijas empezamos por el líquido donde las bañaremos: Calentar leche con nata, azúcar, (vainilla) canela y pieles de cítricos. Cuando…
• 24 marzo 2026 • 1650 visitas • Pastelería
Ensalada con Atún y Cangrejo
Para la Ensalada con Atún y Cangrejo vamos con la preparación previa: Cocer los huevos de codorniz 4 minutos, enfriar, pelar y…
• 23 marzo 2026 • 1666 visitas • Ensaladas y Ensaladillas
Tallarines Rápidos al Wok
Para los Tallarines Rápidos al Wok empezamos con la cocción de los tallarines: Poner a cocer agua con sal (o caldo ligero…
• 19 marzo 2026 • 2167 visitas • Pasta
Mini Hot Dog Pocket
Para los Mini Hot Dog Pocket prepara el relleno: Mezcla 30gr. mostaza con 35gr. de miel y 5 ml. salsa Worcestershire Secar…
• 18 marzo 2026 • 2853 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas
Anchoas Artesanales
Para las Anchoas artesanas en Aceite de Oliva: Explicaré la receta inspirada en conserveras del Cantábrico. Posiblemente sea la técnica más completa…
• 14 marzo 2026 • 2327 visitas • Pescados
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