Etiqueta leche
Preparación:
80 minutos
Contenido:
20 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Para la ensaladilla de gambas y cangrejo: En un cazo con agua con sal y laurel cocer los langostinos y las gambas (cangrejo, en caso de no comprar palitos de cangrejo o cangrejo en conserva nos tocará sacar la carne de estos al cocerlos). En el mismo agua cocer…
45 recetas
CompartirElaboración: En un robot de cocina batir todos los ingredientes a excepción del estabilizante, los huesitos y las cookies. Echamos el resultado en un cazo al fuego, justo antes de que hierva añadimos el estabilizante y removemos bien. Dejamos reposar medio día para mejorar el resultado. Mantecar el helado en…
23 recetas
CompartirElaboración: Hacer un café, repartir este café en tres vasos. En uno echaremos el licor y una parte de café. En otro la leche y una parte de café con la crema de whisky. En el tercero la leche condensada con la tercera parte de café. Mezclar todos bien en…
54 recetas
CompartirElaboración: En un bol ponemos la harina, la levadura y el cacao y mezclamos. Incorporamos el azúcar y mezclamos de nuevo. Añadimos ahora la leche, la esencia de vainilla, el aceite y batimos todo. Repartimos la mezcla en 3 tazas o vasos de cartón, procurando no sobrepasar la mitad de…
61 recetas
CompartirElaboración: Para la romescu de zanahoria: En una bandeja de horno echamos todos los ingredientes y la sellamos con papel de aluminio (zanahoria y tomate lavados y limpios), meter al horno a 175ºC una media hora, transcurrido el tiempo, quitar el papel y darle 10 min. más. Retirar y reservar. Una…
121 recetas
CompartirElaboración: Fundir la mantequilla. En un bol grande mezclamos los ingredientes secos. Echar los huevos y batir mientras añadimos en tres partes la leche mientras seguimos batiendo, una vez todo esté integrado añadimos la mantequilla, remover bien, colar por un chino fino y dejar en la nevera una hora, tapado…
49 recetas
CompartirElaboración: Para mojar los savoiardis: Poner la leche en un vaso e introducir en el microondas hasta que casi llegue a hervir, añadir una cucharada sopera de té Matcha tamizado. Mezclar y añadir una cucharada de azúcar, remover bien para que el té se disuelva completamente, poner en un a…
53 recetas
Preparación:
35 minutos
Contenido:
19 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: En un bol mezclamos mostaza, mahonesa y queso crema, reservar. Ponemos el pollo en filetes con la leche, el ajo, el tomillo, la cebolla en polvo, la paprika, pimienta y el perejil, dejar macerar al menos 30 min. Batir el huevo, escurrir el pollo, pasarlo por el huevo y…
49 recetas
CompartirElaboración: Triturar los frutos secos caramelizados en un robot. Reservar. Triturar los toffee en el robot y reservar. En un cazo hervir la leche con la nata y la vainilla durante unos minutos, infusionar. Mientras montar las yemas en un bol con azúcar hasta que doblen su volumen. Verter la…
121 recetas
CompartirElaboración: Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente. En un vaso con batidora, verter la leche y batir, sin mover la batidora, desde la base del vaso. Echar el aceite en chorro fino, sin dejar de batir. Añadido el aceite, comenzar a mover hacia arriba…
53 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Usaremos dos boles, uno para preparar las mostazas y otro para hacer la ali oli. Ali oli, en un vaso de batidora echar sal, el diente de ajo machacado, la leche y batir, cuando se haya integrado todo iremos incorporando poco a poco los aceites mezclados, irá cogiendo cuerpo,…
45 recetas
CompartirElaboración: Bizcocho: Preparar el molde con papel para hornear o bien, poniendo mantequilla y harina después dando unos leves golpes para quitar el exceso, o usando de silicona. Precalentar el horno. Batir con el robot de cocina, el azúcar con los huevos hasta que la mezcla cuadruplique su tamaño y…
51 recetas
Preparación:
5 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: En el vaso de una batidora echamos todos los ingredientes bien fríos a excepción del hielo. Turbinar e integrar todo perfectamente. Servir en vaso bajo con hielo, mojado en su borde e impregnado con coco rallado y finalizar espolvoreando un poco de canela en polvo, poner un palito…
121 recetas
CompartirElaboración: Muy fácil! Mezclamos la nata y la leche e infusionamos con las cáscaras de lima, naranja, canela en rama, yema y azúcar. Cortamos el pan brioche con un grosor de unos dos dedos. Empapamos el pan con la nata infusionada unos 10min. por cada lado. Pasamos por la plancha…
12 recetas
CompartirElaboración: En un cazo ponemos a infusionar la nata y la leche con las carcasas de los mariscos y pescados. Formas de hacer pescado y marisco: 1. Pasando por la sartén todos los pescados y mariscos para luego desglasar con brandy y una vez evaporado añadir el resto de leche…
121 recetas
CompartirElaboración: Hervir nata y leche mezclados con la mitad del azúcar, además añadimos los aromas, azafrán, el té, la vainilla y canela. Una vez hierva retirar y reservar. Por otro lado separar las yemas (reservar las claras para otra elaboración). En un bol poner las yemas y la otra mitad…
48 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Lavar y cortar las frutas quitándoles el hueso. Precalentar el horno a 200ºC, poner las frutas cortadas en una bandeja de horno sobre una lámina o molde se silicona y asar a 170ºC hasta que estén blandas. Sacar del horno atemperar y enfriar. (en este momento se pueden echar…
43 recetas
CompartirElaboración: Rallar los quesos. Cortar y picar el bacon, la cebolla y los dientes de ajo. Dorar el tocino en una sartén hasta que quede crujiente, retirar y reservar. Añadir un poquito de aceite a la sartén donde se doró el bacon ahumado y sofreír la cebolla con el ajo…
52 recetas
CompartirElaboración: En un bol mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Agregar el resto de los ingredientes y mezclarlos. Amasar hasta obtener una masa uniforme y brillante. Poner un poco de aceite en un bol y colocar la masa adentro. Girarla para cubrirla. Esto ayudará a que no…
45 recetas
Preparación:
120 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: En una olla echar mantequilla y el aceite, añadir la media cebolla picada, sofreír. A continuación echar la harina y remover y trabajar un poco para quitar el sabor crudo de la harina. Mezclar la leche, la nata y el caldo, e ir incorporando poco a poco sin…
54 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
20 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: En un bol echar todos los ingredientes del adobo y mezclar bien con ayuda de unas varillas hasta obtener una especie de mahonesa ligera. Introducir en esta mezcla el pescado en trozos al gusto, remover bien y dejar reposar en nevera al menos 4 horas. Por otro lado…
54 recetas
CompartirElaboración: Pelar los plátanos y triturarlos en un robot de cocina. Calentar en un cazo el licor de plátano, añadir los ingredientes líquidos y hervir. Juntar el resto de ingredientes en un bol y mezclarlos bien. Echar el resultado del bol para mezclar muy bien en el robot, después, volver…
48 recetas
CompartirElaboración: Mezclar en un bol la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal. Reservar. Poner la leche en un recipiente y añadir el vinagre, mezclar y dejar reposar la mezcla durante 10 minutos para cortar la leche. En otro bol, poner el azúcar, la vainillina, la…
45 recetas
CompartirElaboración: Poner el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remover y tener así durante al menos un par de minutos para que suelte todo ese almidón, no afectará a la cremosidad del arroz, pero será más difícil que se pegue a la cazuela. Aromatizar la leche en…
67 recetas
CompartirElaboración: Para el helado. Mezclar azúcar y yemas hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa. Triturar y machacar el sésamo negro tostado, molerlo muy bien y fino. Calentamos la leche a fuego medio, antes de hervir retirar y echarla en el bol que tiene la yema del huevo. Lo mezclamos…
53 recetas
CompartirElaboración: Mezclar la harina, la vainilla, la canela, la levadura y el cacao en un bol, reservar. Montar los huevos en máquina batidora con el azúcar hasta doblar su volumen, ir añadiendo el aceite poco a poco en chorro fino; ya integrado éste, repetir el proceso con la leche, cuando…
55 recetas
CompartirElaboración: Para jarabe. Coger todos los ingredientes del almíbar y poner en una cacerola al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 9 minutos. Dejar que se enfríe antes de usar. Para la masa, opcional, puede comprarse pasta filo preparada. Mezclar todos los ingredientes de la masa y trabajar hasta…
52 recetas
CompartirElaboración: Ponemos en la batidora o el robot de cocina, los bollos, la leche, el helado y las fresas, todo bien frío. Triturar todo bien, colar Servir el batido, puede ponerse un par d exoneres rosas y decorar con la nata montada y los sprinkles. Compartir
51 recetas
CompartirElaboración: Envolver en papel film las patatas del mismo tamaño, introducirlas en un bol apto para el microondas. Programar el microondas a máxima potencia, durante 15 min. según tamaño. Pasado el tiempo, pinchar con un palillo para comprobar que estén bien cocidas. Retirar film y pelarlas con cuidado ya que…
50 recetas
CompartirElaboración: Para la berenjena, laminamos la berenjena con una mandolina, sazonamos y dejamos que suden para quitar el amargor unos veinte minutos. Secamos las berenjenas con papel absorbente. Marcamos en una sartén caliente las láminas con un poco de aceite de oliva. Reservamos. Para la carne, picamos la cebolla, el puerro,…
53 recetas
CompartirElaboración: Espuma de chocolate caliente: Hervir la nata y verter sobre la cobertura troceada, remover hasta obtener una masa homogénea. Con ayuda de una varilla, incorporar las claras y meter en un sifón que se pondrá al baño maría a 50°C. Brownie: Montar la mantequilla y la cobertura fundida. Después montar…
23 recetas
CompartirElaboración: Crema pastelera: Hervir en una cazuela 150 ml. de leche. Mezclar en un cuenco el almidón, el azúcar y la leche restante. Una vez hervida, mezclar la leche con los ingredientes del cuenco y cocer suavemente durante 15 minutos. Batir las yemas en un cuenco y añadir un poco de la mezcla cocida.…
54 recetas
CompartirElaboración: Mezclar con una batidora sal, harina, levadura y vainilla y por otro lado las yemas con la leche, añadir mantequilla fundida a la mezcla hasta que esté lisa y mezclar todos los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve e ir integrando a la masa anterior. Poner una…
45 recetas
CompartirElaboración: Enfriar todos los ingredientes. En un vaso de batidora mezclar leche condensada, leche de nuez, leche de coco y horchata, batir. Montar nata con azúcar para decorar en vaso y servir. Compartir
49 recetas
CompartirElaboración: Para la crema catalana, calentamos la leche con la nata y la vainilla, incluyendo las vainas abiertas y raspado su interior, hasta que hierva. En un molde mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche y nata sin dejar de…
121 recetas
CompartirElaboración: Preparar el arroz con leche y triturarlo: https://chefeel.com/recetas/arroz-con-leche-cremoso-especiado/ Una vez hecho y enfriado, lo trituraremos con una batidora. Montar la nata fría, poniéndola en el bol de nuestro batidor junto al azúcar glass. Una vez montada, apagar el batidor y en ese mismo bol poner el arroz con leche triturado…
45 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 200ºC, cortar en láminas las dos magdalenas para deshidratarlas más rápidamente en el horno y meterlas en una bandeja con papel sulfurizado, puedes hacerlo en el microondas por períodos. Reservar. Hacer el café y recién echo añadirle las especias y la leche condensada, mezclar bien,…
52 recetas
CompartirElaboración: Primero, poner la leche a hervir, después de un tiempo bajar el fuego y agregar vinagre con agua y mezclado a partes iguales. Remover suavemente por unos instantes y luego apagar el fuego. Echar a una malla con colador para recoger la parte sólida de la leche, importante lavarla para…
49 recetas
CompartirElaboración: Calentar la leche, añadir el jarabe de arce, echar la esencia de vainilla, el pippermint, el té matcha y las hojas de menta picadas, licuar con la ayuda de un robot de cocina (puedes colarlo o no en mi caso lo dejé templar, lo metí en la nevera y…
57 recetas
CompartirElaboración: Comenzaremos con el azúcar aromatizado en el robot de cocina o batidora y vaso. Para ello, con el vaso y las cuchillas bien secas pulverizaremos el azúcar durante 30 segundos, con una velocidad progresiva. Después, añadimos la piel del limón y de la naranja rallada unos segundos más con…
121 recetas
CompartirElaboración: Hervir la leche, picar los caramelos entre dos papeles golpeando con un rodillo, echar los caramelos en la leche hirviendo y remover hasta diluirlos por completo, añadir una cucharada de moka de lavanda, y la pasta de aroma a violeta, tapar, reservar y refrigerar. En un robot de cocina…
23 recetas
CompartirElaboración: En un bol de máquina amasadora (aunque se puede hacer a mano) echar, la levadura con los 80 gr. agua tibia disuelta en esta, la leche tibia, esencia de vainilla y un huevo batido, mezclar con la amasadora. Echar el azúcar y batir, cuando se ha disuelto el azúcar…
45 recetas
CompartirElaboración: Triturar todos los ingredientes en robot de cocina o vaso con batidora, servir en vaso alto con una hoja de menta y frutas rojas. Compartir
51 recetas
CompartirElaboración: Cocer los huevos en agua hirviendo con sal por unos 13 min. aprox., refrescar, retirar la cáscara y reservar. Hervir agua en una olla con un poco de sal y agregar las láminas de lasaña para que se ablanden. Cocinar las láminas unos 5 minutos, evitar que se peguen. Retirar las láminas…
121 recetas
CompartirElaboración: Picar las fresas, echar la granadina, el zumo y la ralladura de la lima y macerar, dejar tapado en frigorífico unos 15min. En un robot de cocina, o batidora con vaso, echar todos los ingredientes incluido las fresas maceradas del frigorífico y triturar. Servir en vaso decorando con un…
45 recetas
CompartirElaboración: Poner en una licuadora el plátano, la mantequilla de almendras, el licor de plátano, la leche, las almendras y el amaretto. Mezclar hasta que quede suave. Servir. Compartir
49 recetas
CompartirElaboración: Mezclar la carne con las especias, la leche, el pan rallado, el perejil picado, y la mitad del ajo, los huevos batidos y un poco de sal. Dejar reposar una hora en el frigorífico, debe quedar una masa compacta que se pueda trabajar. Hacer bolas y enharinarlas quitando el…
73 recetas
CompartirElaboración: Licuar el yogur de arándanos junto con la leche, las moras azules, los arándanos, la miel y los licores hasta obtener una mezcla suave. Servir en copa y decorar con unas hojas de menta, una mora y un arándano. Compartir
43 recetas
CompartirElaboración: Preparar el caramelo en un cazo al fuego con el azúcar y el agua, cuando burbujee y tenga un color dorado echar con cuidado en los moldes o el molde queso vaya a usar. Poner en un cazo al fuego la leche, la vainilla, la nata y cuando empiece…
67 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador. Lava bien las manzanas y descorazonar, hay utensilios específicos para esto. Poner en una bandeja para horno con un papel antigraso. Poner la mantequilla en un pequeño bol y derretir en el microondas. Añadir a la mantequilla el azúcar, la canela y los frutos…
45 recetas
CompartirElaboración de la masa: Antes de nada, aclarar que con la amasadora o el robot que se tenga a mano para amasar, facilitará mucho el trabajo, naturalmente se puede optar por amasar a mano tras añadir y mezclar todos los ingredientes. En el bol de la amasadora verter la harina,…
53 recetas
CompartirElaboración: En un vaso de batidora mezclar con la batidora, el 1/4 vaso de café con la esencia de vainilla, la leche, la crema de whiskey, una cucharada de salsa de chocolate, la manteca de cacahuete y el dulce de leche, añadir las snickers picadas, dejar reposar unos minutos y…
45 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Retirar toda la carne de la centolla y reservar. Verter un chorrito de aceite en un cazo y rehogar, cebolla y ajo. Espolvorear una pizca de sal para que sude y pochar bien. Añadir la mantequilla. Incorporar la harina y mezclar bien a fin de obtener un roux…
45 recetas
CompartirElaboración: Hervir la leche de coco, la nata y la leche con la canela, el cacao y la esencia de vainilla, cuando rompa el hervor, retirar y echar el chocolate, luego añadir el azúcar y remover hasta integrar todo y enfriar. Refrigerar hasta el día siguiente. Reservar cuatro oreo y…
121 recetas
CompartirElaboración: Cortar en trozos el chocolate y fundirlo levemente en el microondas, echar al vaso del robot y licuar todos los ingredientes. Servir en un vaso largo con un poco de coco rallado y 2 pajitas. Decorar al gusto. Compartir
121 recetas
CompartirElaboración: Para la base de galleta: Triturar las galletas o procesarla en robot de cocina, añadir mantequilla fundida, trabajar hasta integrar y forrar la base de un molde engrasado. Esta elaboración es la misma en los 3 chocolates: Poner un bol al microondas con la leche y calentar, retirar y disolver en…
121 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Base para croquetas: Picar en brunoise muy fina, el pimiento y la cebolla. Pochar con aceite de oliva en una sartén. Reservar. Hacer lo mismo con el calamar limpio, sofreír y cuando esté hecho se añadir al pochado anterior, mezclamos todo en un recipiente y reservamos. Poner al fuego la misma…
121 recetas
CompartirElaboración: Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo. Poner en un cazo aceite de oliva y mantequilla. Calentar a fuego suave hasta que la mantequilla se funda. Incorporar harina y mezclar bien. Cocinar a fuego suave durante unos minutos hasta que la…
121 recetas
CompartirElaboración: Hidratar hojas de gelatina. Hacer base de galleta, triturando éstas y mezclando con mantequilla fundida, poner en el molde o vasos e ir aplastando hasta que nos quede base compacta, reservar en nevera. En una cazuela ponemos el arroz y añadimos 200ml. de agua hasta cubrir. Cocinamos a fuego…
121 recetas
CompartirElaboración: La noche antes dejar en remojo la canela y la vainilla con la mitad de la leche. Añadimos las peladuras de lima, limón y naranja, hervimos todo a fuego lento durante unos 15-20 min., pasado este tiempo añadimos el resto de la leche muy caliente. Cocer y remover constantemente…
121 recetas
CompartirElaboración: Echa en un vaso mezclador, el bourbon, jugo de limón y almíbar simple y mezclar. En otro vaso mezclador, vierte la leche y después agrega la mezcla de Bourbon sobre la leche y no al revés. Filtrar a través de una gasa o un filtro de café y esperar…
121 recetas
CompartirElaboración: Cubos: Mezclar el vino tinto caliente con las hierbas y la gelatina hidratada, verter en una placa pequeña rectangular para que cuando se solidifique la gelatina podamos cortar unos cubos, dejar enfríar. Hidrata con un poco de agua caliente el ají molido y el pimentón. A los 3 min.…
121 recetas
CompartirPara la Trilogía de Bacalao al Caviar primero haremos la Brandada de bacalao fresco al pistou: Poner en sal 200 gr. de bacalao fresco durante 1 hora y después desalarlo con agua corriente. Pocharlo en la leche durante 2 minutos aproximadamente, escurrir. Reservar la piel para freírla y obtener una chip crujiente…
121 recetas