Ingredientes:
- Espinacas500 gr.
- Cebolla1 Unidad
- Ajo4 Diente
- Bacon ahumado250 gr.Picado y un tercio en tiras finas (juliana fina)
- Mantequilla30 gr.Bechamel
- Leche350 ml.Bechamel
- Nata líquida150 ml.O evaporada. Bechamel
- Harina30 gr.Bechamel
- Sazónc/sSal, pimienta y nuez moscada. Bechamel
- Aceite de oliva1 Cucharada sopera
- Queso rallado1 TazaMozzarella, manchego, parmesano y emmental rallados a partes iguales en un tazón. gratinar
Modo de preparación:
Elaboración:
Rallar los quesos. Cortar y picar el bacon, la cebolla y los dientes de ajo.
Dorar el tocino en una sartén hasta que quede crujiente, retirar y reservar.
Añadir un poquito de aceite a la sartén donde se doró el bacon ahumado y sofreír la cebolla con el ajo unos minutos, agregar lar espinacas y sazonar con sal y pimienta, rehogar bien.
Mientras hacemos la salsa o crema bechamel. Pon la mantequilla en una cazuela a fuego suave. Añadir la harina y rehogar removiendo con una varilla.
Añadir poco a poco sin dejar de remover con la varilla, la leche con la nata mezcladas que previamente habremos calentado con tres tercios del bacon tostado.
Añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinar la bechamel hasta que espese y esté a punto. Echar la mezcla sobre las espinacas con la cebolla y el ajo, mezclar bien en una bandeja de horno, espolvorear el queso por encima y hornear a 200°C unos 10 minutos.
Servir espolvoreando un poco de bacon crujiente por encima.
Muy buenas.