Espinacas Gratinadas a la Crema de Bacon

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Rallar los quesos. Cortar y picar el bacon, la cebolla y los dientes de ajo.

Dorar el tocino en una sartén hasta que quede crujiente, retirar y reservar.

Añadir un poquito de aceite a la sartén donde se doró el bacon ahumado y sofreír la cebolla con el ajo unos minutos, agregar lar espinacas y sazonar con sal y pimienta, rehogar bien.

Mientras hacemos la salsa o crema bechamel. Pon la mantequilla en una cazuela a fuego suave. Añadir la harina y rehogar removiendo con una varilla.

Añadir poco a poco sin dejar de remover con la varilla, la leche con la nata mezcladas que previamente habremos calentado con tres tercios del bacon tostado.

Añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Cocinar la bechamel hasta que espese y esté a punto. Echar la mezcla sobre las espinacas con la cebolla y el ajo, mezclar bien en una bandeja de horno, espolvorear el queso por encima y hornear a 200°C unos 10 minutos.

Servir espolvoreando un poco de bacon crujiente por encima.