Ingredientes:
- Harina180 gr.
- Azúcar100 gr.
- Leche120 ml.
- Mantequilla115 gr.Fundida
- Huevos2 Unidad/es
- Vainilla15 gr.Extracto (7,5gr. y 7,5gr.)
- Chocolate85 gr.Pepitas
- Oreo12 mg.Trituradas para la masa 8, para relleno 4 y mini oreos (opcional) 24
- Queso crema130 gr.
- Azúcar glass30 gr.
- Impulsor5 gr.Levadura en polvo, opcional
Modo de preparación:
Para los Muffins de Oreo con Pepitas de Chocolate relleno de Crema, precalienta el horno a 180°C y coloca los capacillos de muffin en una bandeja para muffins.
En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la leche, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las pepitas de chocolate y las Oreos trituradas a la masa. Rellena cada capacillo o molde de muffin hasta la mitad.
En otro tazón, mezcla el queso crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.
Coloca una cucharadita de crema de queso en el centro de cada muffin, o pon un pegote de la crema con ayuda d euna manga pastelera.
Cubre cada muffin con más masa hasta llenar 2/3 del capacillo. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar antes de servir.
Notas Finales:
También puedes rellenarlos vaciando ligeramente el muffin ya hecho por la parte inferior.
Coloca una Oreo en cada muffin, presionando ligeramente.
Muy buenos Cris, agregué cacao en polvo sustituyendo una pequeña parte de harina, por si alguien quiere probar.