Ingredientes:
- Tapioca100 gr.
- Leche de coco400 ml.
- Crema de coco250 ml.
- CanelaAl gustoEn polvo
- Anís estrellado2 Unidad/es
- Limón1 Unidad/esRalladura, solo amarillo de la piel
- Ron coco50 ml.O un licor coco
Modo de preparación:
Para la Tapioca con Leche de Coco y Aromas enjuaga la tapioca con agua fría y escúrrela.
En una olla mediana, agrega la leche de coco el anís estrellado, la ralladura de limón, la crema de coco y la canela en polvo. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente pero no hierva.
Agrega la tapioca a la olla y revuelve constantemente para evitar que se pegue en el fondo. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la tapioca esté tierna y se haya vuelto transparente.
Retira la olla del fuego y agrega la ralladura de limón y el ron coco (si lo deseas). Mezcla bien.
Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 1 hora para que se enfríe por completo y tome consistencia.
Sirve la tapioca fría en recipientes individuales y decora con anís estrellado, canela, coco rallado o ralladura de limón adicional.
Notas Finales:
Puedes agregar un poco de azúcar justo en el momento de retirar la tapioca del fuego, remueve bien y deja reposar y enfriar.
No había probado la tapioca de esta manera, me gustó aunque le tuve que añadir un poquito más de azúcar, imagino esto va en gustos. Gracias por compartir SARAY