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Tapioca con Leche de Coco y Aromas

Ingredientes:

Tapioca
100 gr.
Leche de coco
400 ml.
Crema de coco
250 ml.
Canela
Al gusto
En polvo
Anís estrellado
2 Unidad/es
Limón
1 Unidad/es
Ralladura, solo amarillo de la piel
Ron coco
50 ml.
O un licor coco

Modo de preparación:

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Para la Tapioca con Leche de Coco y Aromas enjuaga la tapioca con agua fría y escúrrela.

En una olla mediana, agrega la leche de coco el anís estrellado, la ralladura de limón, la crema de coco y la canela en polvo. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente pero no hierva.

Agrega la tapioca a la olla y revuelve constantemente para evitar que se pegue en el fondo. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la tapioca esté tierna y se haya vuelto transparente.

Retira la olla del fuego y agrega la ralladura de limón y el ron coco (si lo deseas). Mezcla bien.

Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 1 hora para que se enfríe por completo y tome consistencia.

Sirve la tapioca fría en recipientes individuales y decora con anís estrellado, canela, coco rallado o ralladura de limón adicional.


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Notas Finales:

Puedes agregar un poco de azúcar justo en el momento de retirar la tapioca del fuego, remueve bien y deja reposar y enfriar.

Source: https://chefeel.com/recetas/tapioca-con-leche-de-coco-y-aromas/