Categoría: Aperitivos y Snacks
Para las Arancini Sicilianas lo primero será picar la cebolla y sofreirla con un poco de aceite de oliva en una olla,…
Para el Dumpling de Pulpo y Patata a la Gallega con Salsa de su Jugo al Albariño lo primero será cocer el…
Para el Panini Tres Quesos con Verduritas y Ketchup de Frutos Rojos al Curry lo primero será lavar las verduras. Precalentar el…
para las gulas a la riojana lo primero será cortar en juliana o tiras la cebolla y los pimientos. Cortar los ajos…
Coloque el pescado en una fuente con el zumo de limón y el aceite de oliva y deje que marine en la…
Para el Salmorejo de Tomate y Frambuesa picamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos los demás…
Partimos el costillar en 3 o 4 trozos y quitamos el exceso de grasa. Ponemos el agua en la olla exprés y…
Para los Espaguetis al Pesto y Langostinos al Ajillo ponemos una olla con agua a hervir, añadimos sal (hojas de laurel y…
Para las croquetas de salchichón y espárragos ponemos en el vaso de una batidora los 300 gr. de leche y los 100gr.…
Para la tosta rápida de salmón ahumado y encurtidos tomar las rebanadas de pan de hogaza y tostarlas en el tostador o…
En una cacerola añadir el arroz que necesites. Lavar el arroz a fondo cubriéndolo con agua y removiéndolo bien, repetir el proceso…
Poner un cazo con agua y un poco de sal al fuego. Cuando hierva el agua poner todos los huevos a cocer.…
Mezclar en un bol la mayonesa y la salsa gaucha, reservar. En una sartén con un poco de mantequilla tostar las rebanadas…
Lavar las patatas y secarlas. Meter las patatas al microondas, dependiendo del tamaño entre 7 a 15 min. Podemos ir comprobando el…
Preparar las brasas. Lavar y picar ajo, cebolla y pimientos. Empezaremos con la vinagreta tibia poniendo una sartén al fuego con las…
Lo primero que haremos será salpimentar nuestras carrilleras. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla, las sellamos…
Para el pisto: Huevos 2 Unidad/es Pimientos de padrón 15 Unidad/es Cebolla 2 Unidad/es Medianas para pisto Pimiento verde 1 Unidad/es Pimiento rojo 1 Unidad/es Calabacín1 Unidad/es Tomate…
Para el Foie Micuit caramelizado picar brevemente los frutos secos garrapiñados. Descongelar el foie desvenado de forma gradual ya que el foie…
Para el relleno: Lavar los langostinos y luego secarlos y picarlos de forma grosera. Coger los brotes de bambú, cortarlos en tiras…
En un cazo añadir el fumet, hervir y añadir la tinta de calamar y las hebras de azafrán. Tomar las sepias, limpiarlas…
Empezamos con el puré, picamos groseramente el edamame, el aguacate limpio, las hierbas y el verde de cebolleta. Introducimos estos ingredientes con…
En un bol mezclar el agua y la levadura, remover. Añadir la harina y un poco de sal, amasar y luego pasar…
Para el hummus de frambuesa y remolacha lo primero será poner remojo los garbanzos la noche anterior en agua. También podemos optar…
En un bol mezclamos las harinas, las especias, la sal, el aceite y el resto de ingredientes. Echar un vaso de agua…
Para la Mr. Potato con Pato y el Tato primero freír los filetes de pollo con un poco de aceite de ajo,…
Mezclar en un bol la levadura y la leche. Reposar 5 min. Añadir el azúcar vainillado, el huevo y mezclar hasta integrar.…
Para el Pani poori mezclar en un bol la harina, la sal y el aceite vegetal. Agregar agua poco a poco hasta integrar…
Meter todos los ingredientes en el vaso de una batidora. Batir a velocidad máxima hasta dejar todo en polvo. Este polvo podemos…
Para los chiles a la gabardina rellenos de queso, empezamos preparando los pimientos, los lavabos bien. En un bol mezclamos todos los…
Para la tapa de Entrecot a la Cerveza de Soja sobre Crema de Aguacate con Wasabi y Pringles de Chorizo picante pelar…
Para la pizza de espinacas y espárragos trigueros con pesto y huevo cogemos la base de pizza y la estiramos (puedes usar…
Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en láminas de 0,5 cm. con ayuda de una mandolina, después cortaremos las láminas para obtener…
Para el Panini o Pan Cheezzas tomamos el pan y lo cortamos por el medio longitudinalmente. Precalentar al horno a 175ºC. Mientras…
Para las Espinacas a la Crema con Pollo Lima Limón, Ali oli de Piña express y crujiente de Pistacho, empezaremos cociendo las…
Limpiar las setas con ayuda de un pincel o brocha de cocina y un paño. Es importante no lavar porque diluimos sabor…
En un bol mezclar el zumo de lima con la ralladura de la misma (solo la parte de color), añadir la mayonesa…
Picar el salmón y las gambas peladas y limpias y echar en un bol (se pueden usar otros pescados y mariscos). Picar…
En una cazuela con aceite marcar (dorar) las costillas, un vez doradas retire a un plato. En la misma cazuela pochar la…
Lavar el arroz varias veces, hasta que el agua quede clara. Colar y escurrir bien. Verter en una cazuela el agua, la salsa…
Picar finamente el chorizo, la panceta y el jamón. En una sartén echar el chorizo y freir, desgrasar y reservar. En la…
Remojar el pan en agua fría (opcional). Lavar el pimiento rojo y los tomates maduros, trocearlos. En un vaso de batidora o…
En un cazo antiadherente a fuego medio, ponemos la mitad del azúcar y a medida que se vaya haciendo el caramelo añadimos…
Mezclar el yogur con el queso crema hasta integrar, reservar en un bol en el frigorífico. En una taza calentamos al microondas…
Cortar el pan en dados y colocar en un bol. Añadir un poco de sal al agua y echar sobre el pan. Humedecer…
Limpiar bien las fresas, las grosellas y las frambuesas, secar con papel de cocina. Trocear las frutas y las incorporamos al cazo…
Deshuesar las ciruelas y cortarlas en láminas. En un cazo al fuego, verter el agua y la miel, la vainilla y la…
Cocer las gambas en agua hirviendo 2 min., pelarlas y reservarlas en un bol donde habremos mezclado el yuzu, el miso blanco,…
Para la bruschetta de crema de quesos y tomate seco en aceite de oliva con albahaca triturar las hojas de albahaca con…
Para el paté de boquerones y bonito frito en escabeche ponemos en un robot de cocina o vaso de batidora todos los…
Sacar el zumo y pasarlo por estameña fina, obtener la ralladura de las frutas, solo la parte de color. Coger un cazo…
Lavar bien las ciruelas y cortarlas en cuartos para retirar el hueso fácilmente. Triturar en un robot de cocina o con batidora…
En una cazuela ponemos los zumos y la ralladura de naranja y limón, el anís estrellado, la canela y la rama de…
Cortar una rebanada de pan y tostarla. Untar el queso crema. Cortar unas láminas de higos y disponerlos por la tostada. Mezclar…
Lavar muy bien los puerros, después limpiar las cebollas y picarlos bien. Cortar el pollo en trozos pequeños. En una sartén con…
En una plancha con la mantequilla de ajo dorar las rebanadas de pan, echar el bacon y tostar al gusto, una vez…
En un bol rallar los quesos y añadir el almidón tamizado, mezclar. Poner el ajo fileteado en la fondue caliente (sino un…
Picar cebolla y pimientos, ponerlos a pochar a fuego medio en una sartén con aceite de oliva (1vaso). Mientras, picamos el calabacín…
Esta brocheta va un poco al gusto. Puedes encurtir tu mismo los ingredientes en vinagre dejándolos macerar al menos de un día…
En un bol mezclar todos los ingredientes del marinado del pollo con una varilla. Mientras cortar el pollo en trocitos o en…
Limpiar las gambas de su cáscara y su tripa, lavarlas y reservarlas en un bol tapado en la nevera. Coger una sartén…
Lavar bien y secar los boniatos, también se puede optar por pelar los boniatos y córtalos en rodajas muy finas con un…
En un bol descongelar las patas de calamar, lavarlas bien, escurrirlas y secarlas. Meter en un bol con la leche la hoja…
Rehogar en la mantequilla fundida el ajo machacado. Mezclar y añadir un poco de sal, reservar. Tomar las cinco rebanadas de pan…
Separar en trozos el brócoli y lo lavamos y escurrimos muy bien sobre un colador. Cocer el brócoli hasta que esté al…
Atún: Poner los filetes en un tupper o recipiente, añadir la soja, la salsa perrins y un poco de zumo de limón…
Empezar cociendo la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez cocida refrescar, poner unas gotas de aceite, remover y reservar. Poner…
Coger un bol y agregar todos los ingredientes, plátano y queso triturados. Añadir la harina y remover, ir amasando hasta que la…
Calentar el tequila en el microondas para evaporar parte del alcohol, luego dejar enfriar y agregarlo a la salsa de Chile dulce,…
Fundir chocolate en trozos al baño María. Mientras, separar los fritos de Maíz BBQ en una bandeja (retirar el polvo del snack,…
Cortar el melón en cubos o bolas (sacabolas de cocina). Reservarlos en un bol. Enrollar las piezas de melón con el jamón,…
Precalentar el horno a 180ºC. Poner tomate y orégano sobre la base de pizza, después salmón ahumado y el bacon loncheados y…
Coger el pan y cortarlo por la mitad longitudinalmente. Tostar el pan. Cortar la morcilla en discos de 2 a 3 cm.…
Pelar, lavar y cortar en cubitos la patata. En una olla cocer un minuto las gambas peladas y limpias, retirarlas con una…
Cortar todas las verduras en tiras finas y uniformes (pueden añadirse todo tipo de vegetales). Calentar en la sartén un poco de…
Lavar y preparar todas las verduras. Cortar las setas y la cebolla en cuartos. Cortar los tomates en cuartos o mitades según…
Mezclar bien la nata con la canela, el anís y las yemas. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María a…
Pelar los dientes de ajo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, dorar los ajos levemente incorporar romero, tomillo, laurel,…
En un vaso de batidora echamos los quesos con ralladura muy fina del verde de lima y un poco de su zumo,…
Lo primero que haremos será marinar nuestros lomos de salmón. Echamos en un plato hondo la soja, el zumo de media lima,…
Pelar y lavar las patatas, rallarlas con un rallador grueso. Pelar y rallar la cebolla con el mismo rallador que usamos con…
Pelar y filetear los ajos y picar finamente el perejil fresco. Las cáscaras o las cabezas de las gambas las reservaremos para…
Mezclar la carne con sal, pimenta, perejil picado, ajo y cebolla en polvo. Con el aceite caliente, añadir la cebolla picada, luego…
Precalentar el horno. Mientras cortar las verduras en cuadrados pequeños. Poner una sartén al fuego y saltear el bacon, una vez dorado…
Precalentar el horno a 200ºC. Limpiar bien las alitas de pollo. Quemar las pequeñas plumas o restos que pudieran quedar. Disponer las…
Sobre una parrilla bien caliente marcamos el filete por los dos lados (dejamos reposar al menos 5 min. fuera de la nevera…
En un vaso con aceite de oliva añadimos unos tallos muy picados de separar las hojas de albahaca para la ensalada. Pondremos…
En un robot de cocina o vaso con batidora ponemos los dientes de ajo y el perejil, picamos y añadimos la mantequilla,…
Cocer los huevos de codorniz, refrescar y reservar. Escurrir, secar y picar las cebollitas, los pepinillos, las piparras y el cebollino lo…
En un cazo con agua hirviendo poner a cocer los guisantes con un poco de sal y el licor de menta. Una…
Picar las verduras (pimientos, cebolla, pepinillos) y aliñar con el vinagre y el aceite. Reservar. Cortar los cherrys en trozos. Cocer los…
En un bol colocar el pan del día antes en trozos, echar el vinagre y el aceite. En un vaso de batidora…
Lavar, pelar y cortar las zanahorias, cortarlas en trozos. Asar las zanahorias al horno a 180 ºC con un poco de aceite…
En un bol tamizar la harina, añadir la leche y la mitad de la mantequilla aromatizada, mezclar hasta obtener una masa. Una…
Cortar las salchichas en trozos iguales (o usar las pequeñas de coctel). Pinchar las salchichas con brochetas hasta la mitad y longitudinalmente.…
Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego lento con el aceite, dorar muy lentamente la cebolleta, una vez dorada añadir los…
Limpiar el pulpo desechando las vísceras, dando la vuelta a la cabeza y retirando todo el interior. Enjuagar las patas cuidadosamente bajo…