Ingredientes:
- Mozarella1 Paquete/sMini
- Tomates cherry250 gr.De diferentes colores
- Pimientos2 Unidad/esCortados en trozos acorde a la brocheta y resto de ingredientes que van en ella. Verde, rojo y amarillo
- Cebollitas encurtidas100 gr.o Ajo encurtido
- Aceitunas100 gr.Rellenas, negras, verdes, gazpachas, etc...
- Rábanos8 Unidad/esEn láminas
- Albahaca1 Manojo/sHojas
- Boquerones100 gr.Opcional Anchoa o ambos
- Pepinillos100 gr.Opcional
- Aceite de olivaAl gusto
- Vinagre de JerezAl gusto
- Vinagre de módenaAl gusto
- Sal maldonAl gusto
Porciones
Modo de preparación:
Esta brocheta va un poco al gusto.
Puedes encurtir tu mismo los ingredientes en vinagre dejándolos macerar al menos de un día para otro.
Para ello mezclamos los vinagres a partes iguales y dejamos dentro de esta mezcla los pimientos cortados, los tomates y el rábano, el resto de los ingredientes los podemos encontrar fácilmente ya encurtidos.
Tan solo vamos pinchando con las brochetas los encurtidos, los tomates, las hojas de albahaca, las mini mozarellas, y el resto de ingredientes hasta terminarlos.
Una vez terminadas las ponemos en un plato y aliñamos con un poco del vinagre y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Sazonar con sal maldon.
Un éxito con los amigos en el vermouth vacacional, gracias Cristina