Ostras a la brasa con Vinagreta Tibia

Preparar las brasas.

Lavar y picar ajo, cebolla y pimientos.

Empezaremos con la vinagreta tibia poniendo una sartén al fuego con las 3 cucharadas de aceite.

Añadir un diente de ajo picado y pocharlo ligeramente, añadir la cebolla sofreír hasta que casi esté transparente y añadir los pimientos, saltear y antes de que empiece a pochar el conjunto añadimos la salsa de ostras, salteamos y mezclamos bien. Reservar hasta que esté templado.

Una vez frío el “sofrito”, mezclar el aceite virgen y los vinagres y añadirlos a la cebolla y pimiento, mezclar bien y reservar.

Poner los 2 dientes de ajo picados sobre cada ostra abierta*.

Abrir las ostras* (dejo links en los vídeos de la receta) y ponerlas con la concha hacia abajo sobre una rejilla en las brasas, las ostras se cocinan en su propia concha, añadir un poco del aceite de la parte superior de nuestra vinagreta a cada ostra y dejar que se cocinen. Dependiendo del punto y la brasa requerirá de un par de minutos o hasta 8min.

Cuando estén hechas echamos un poco de nuestra vinagreta por encima de cada ostras. Listas para comer.