Asiática
CompartirPara los Fideos Chinos con Salteado de Ternera y Verduras al Estilo Asiático empezaremos con el caldo: Añade en una olla grande al fuego, el agua junto con el jengibre, el miso (opcional), ajo, cebolleta, salsa de soja, salsa de pescado, anís y canela. Lleva a ebullición y luego cocina…
10 recetas
CompartirPara la Salsa de Cacahuete Oriental prepara la base de la salsa: En un cazo pequeño, añade la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado (si la usas), la miel, el ajo y el jengibre rallado. Lleva la mezcla a fuego medio…
1 recetas
CompartirPara los Rollitos Vietnamitas prepara los ingredientes: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y resérvalos. Lava y corta la zanahoria, pepino, manzana y lechuga en tiras finas. Asegúrate de tener las hojas de menta y cilantro frescas y listas. Hidrata el Papel de Arroz:…
10 recetas
CompartirPara el Pollo Picante Agridulce prepara el Pollo: En un bol, mezcla el huevo, la harina de maíz, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien hasta que estén cubiertos uniformemente. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o wok. Fríe…
52 recetas
CompartirPara los Udon con Aburaage y Caldo Umami prepara el caldo: En una olla grande, calienta el dashi a fuego medio. Agrega la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre rallado. Deja que el caldo hierva suavemente durante unos 15 minutos para que los sabores…
120 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPreparar el relleno: En un bol, mezcla la carne de cangrejo, las gambas frías salteadas previamente en aceite con ajo picadas, el queso crema, el eneldo, el cebollino y la salsa cocktail. Salpimenta al gusto y asegúrate de que la mezcla esté bien incorporada. Montar los wontons: Coloca una hoja…
7 recetas
CompartirPara la Carne estilo Oriental empezamos con la carne: Seca las tiras de carne con papel de cocina y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de sésamo. Cocina la carne en lotes, asegurándote de…
45 recetas
CompartirPara los Fideos Chinos Express cocina los fideos según las instrucciones del fabricante. Escúrrelos y reserva. Mientras se hacen los fideos, en una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio. Fríe el pollo troceado en juliana, una vez frito y dorado, retira y reserva. En la misma…
51 recetas
CompartirPara los Noodles con Pollo y Verduras cocina los noodles según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva. Cuece los noodles en agua siguiendo las instrucciones del fabricante. Reserva. Mientras en una sartén grande o wok, calienta el aceite y añade el pollo. Cocina hasta que esté dorado por todos…
61 recetas
CompartirPara los Fideos Udon mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y reserva. Cocina los fideos udon en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 minutos o según las instrucciones del fabricante. Enjuaga con agua fría, escurre y reserva. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la manteca…
53 recetas
CompartirPara la preparación de la Masa de Bakso Indonesio: En un recipiente grande, mezcle la carne molida, almidón de tapioca, ajo, pimienta, huevo, salsa de soja y aceite de sésamo. Amasa bien la mezcla hasta que sea homogénea. Puedes agregar un poco de caldo si es necesario. Forma pequeñas bolas…
54 recetas
CompartirPara los Cangrejos de Río estilo Oriental preparamos los Cangrejos lavándolos bien. Si quieres limpiarlos meticulosamente te dejo un link de vídeo al final de la receta. Lava y enjuaga bien los cangrejos, déjalos escurrir bien para evitar un exceso de líquido a la hora de rebozar y freír. Rebozado…
45 recetas
CompartirPara la salsa Nuoc Cham en un recipiente, combina el agua tibia (con la goma xantana ya incorporada al agua caliente) y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el jugo de limón (o lima), el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el…
45 recetas
CompartirPara el Arroz con Ternera Teriyaki y Huevo preparamos el arroz tipo sushi, enjuaga el arroz sushi varias veces hasta que el agua salga clara. Pica la cebolla y la col en juliana. Reserva. En una olla, agrega el arroz y el agua, y lleva a ebullición a fuego alto.…
48 recetas
Preparación:
55 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración del Sushi mezclar muy bien el vinagre, la sal, (el aceite de sésamo opcional) y el azúcar en un bol. Hecho esto reservar. En un bol lavar varias veces el arroz, cambiando el agua a menudo, hasta que en el último aclarado el agua no esté turbia a causa…
54 recetas
CompartirPara el Tofu Mapo Doufu, cortar el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm., después colocarlo a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Cuando esté listo, separar y reservar. Picar el blanco de la cebolleta, los chiles, el ajo y el jengibre, y cocinarlos un…
55 recetas
CompartirPicar las verduras en dados pequeños. Poner una cazuela con caldo de verduras a hervir. Una vez hierva añadir la zanahoria y los guisantes, cocer tres minutos. Retirar y reservar los guisantes y la zanahoria. Cocer en este caldo el arroz (lavar el arroz con un colador, retirar exceso de…
65 recetas
CompartirLo primero será preparar todas las verduras, lavar y cortar en juliana fina. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal (podemos añadir una pastilla de caldo de verduras) según instrucciones del fabricante (deben quedar al dente). Poner la zanahoria pelada en el agua de cocer la pasta (luego la…
52 recetas
CompartirPara el pollo Teriyaki casero echar sal, pimienta y harina al pollo cubriendolo bien. Se calienta el aceite en una sartén y se fríe el pollo a fuego moderado unos 5 minutos por cada lado. Reservamos. En un bol se echa la salsa de soja, la miel, el vinagre, los…
72 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
4 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn una cacerola añadir el arroz que necesites. Lavar el arroz a fondo cubriéndolo con agua y removiéndolo bien, repetir el proceso hasta que el agua salga limpia. Colocar la punta del dedo índice en la superficie de la cacerola con el arroz y echar agua hasta que cubra la…
55 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el relleno: Lavar los langostinos y luego secarlos y picarlos de forma grosera. Coger los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, blanquearlos (cocerlas brevemente) durante 1 min. aprox., lavarlos con agua fría, escurrirlas y luego secarlos. Echar los langostinos en la batidora y mezclar un poco, agregar la…
45 recetas
CompartirEn un bol descongelar las patas de calamar, lavarlas bien, escurrirlas y secarlas. Meter en un bol con la leche la hoja de laurel y las patas, dejar al menos un par de horas. Cortar las verduras en juliana o en trozos pequeños, poner una sartén al fuego con aceite…
49 recetas
CompartirLavar, limpiar y pelar los pimientos y los dientes de ajo. Poner un cazo a fuego medio bajo con el agua, el vinagre, el azúcar, la sal y remover. Luego en un mortero machacar bien ajos, pimientos y añadirlos al agua hasta hervir. Una vez haya hervido, apagar el fuego,…
61 recetas
CompartirLo primero que haremos será marinar nuestros lomos de salmón. Echamos en un plato hondo la soja, el zumo de media lima, jengibre rayado y removemos. Ponemos los lomos y los dejamos 15 minutos por cada lado. En una plancha caliente, marcamos el salmón por todos los lados y reservamos.…
12 recetas
CompartirLimpiar los langostinos, quitando su carcasa y limpiando sus tripas. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas en brunoise fina o daditos muy pequeños. Lavar, y limpiar bien el puerro ya que suele contener tierra. Picar en dados muy pequeños. Pelar los ajos y retirar el germen, triturar el…
43 recetas
CompartirPonemos un cazo al fuego con agua y sal donde coceremos lo noodles. Damos unos cortes en la parte grasa de la chuleta limpia y deshuesada. Pasamos los filetes de chuleta por harina, huevo batido y panko con la cebolla en polvo, importante aplastar bien para que queden bien empanados.…
50 recetas
CompartirPicar la cebolla finamente. Cortar el tocino y el kimchi. Freír el tocino bien y añadir la cebolla, pochar. Agregar ají, la salsa gochujang, azúcar y la salsa de soja después el kimchi. Dejar hervir hasta reducir. Agregar arroz blanco cocido y mezclar en fuego alto. Agregar aceite de ajonjolí (sésamo) y saltear. Acompañar…
120 recetas
CompartirElaboración: Fundir la mantequilla. En un bol grande mezclamos los ingredientes secos. Echar los huevos y batir mientras añadimos en tres partes la leche mientras seguimos batiendo, una vez todo esté integrado añadimos la mantequilla, remover bien, colar por un chino fino y dejar en la nevera una hora, tapado…
49 recetas
Preparación:
10 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Preparar el arroz y finalizado tomar una taza de arroz sushi. Filetear la anguila ahumada en láminas sesgadas. Cortar el alga nori en pequeñas láminas de 1 cm. de ancho por el largo de la plancha de alga nori. Con el agua mojarse los dedos y tomar un…
25 recetas
CompartirElaboración: Para la salsa especiada, mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Mezclar las especias del marinado en un bol, echar los trozos de pollo en tiras, remover bien el conjunto y tapar, meter en la nevera durante 1 hora. Preparar la mezcla del empanado, en…
65 recetas
CompartirElaboración: Poner la harina en un bol. En una taza, mezclar la levadura de panadería con agua tibia. Agregar azúcar, aceite vegetal y mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añadir poco a poco la mezcla de levadura a la harina. Cuando la harina haya absorbido todo el líquido empezar…
54 recetas
CompartirElaboración: Para el helado. Mezclar azúcar y yemas hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa. Triturar y machacar el sésamo negro tostado, molerlo muy bien y fino. Calentamos la leche a fuego medio, antes de hervir retirar y echarla en el bol que tiene la yema del huevo. Lo mezclamos…
52 recetas
CompartirElaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque si hay tiempo mejor prepararlo la noche anterior. Limpiar las impurezas de los huesos y hervirlos en agua caliente para eliminar las impurezas, desespumar y dejar cocinar unos 5 minutos…
120 recetas
CompartirElaboración: Kansui casero: Poner el bicarbonato sódico a hornear a 120 ºC durante una hora. Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar completamente. No tocar directamente con las manos. Guardar el kansui en un bote de cristal dura un par de meses aproximadamente. Fideos Ramen caseros: Es necesaria una máquina…
23 recetas
CompartirElaboración: Mezclar la carne con el resto de ingredientes del marinado. Dejar reposar en nevera unos 30 minutos y transcurrido el tiempo escurrir el exceso de líquido, hacer pequeñas bolas del mismo tamaño y rebozarlas en harina y maicena (puede hacerse una especie de gabardina si te gusta una masa…
61 recetas
Preparación:
1440 minutos
Contenido:
21 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Lavar el pato con agua tibia y secar con papel absorbente. Retirar el exceso de grasa y partes a eliminar del interior de la cavidad del pato y desechar. (Elegir un pato más magro, se asará mejor y quedará más crujiente). Usar pinzas para arrancar las plumas y con…
61 recetas
CompartirElaboración: Para el caldo, mezclar 1 taza de caldo de pollo, el yuzu, el ponzu, el aceite ahumado, la salsa de pescado, el kimchi, 1 taza de caldo de pollo y salsa de soja. Cerrar el tarro y mezclar bien todos los ingredientes. Reservar. Para la crema, cortar dos sticks de…
120 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Lavar, secar y cortar en juliana muy fina los pimientos, la cebolla, la hierba limón y el jengibre. Disponer en una bandeja de horno honda las julianas de verduras y la cabeza de ajos a la mitad, añadir el agua, la salsas, la pasta…
120 recetas
CompartirElaboración: Limpiar las cebolletas, lavar y cortar en rodajas. Colocar en un cazo grande, todos los ingredientes excepto el cebollino, el tofu, el huevo, el sésamo, los langostinos y los Udon. Cocer a fuego muy lento 30 min. Cocer los huevos en agua salada 10 min., refrescar, pelar y cortar…
49 recetas
Preparación:
125 minutos
Contenido:
4 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Poner la harina en un bol, añadir sal y mezclar bien. Verter el agua poco a poco mientras se remueve. Trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola y que el bol esté limpio. Pasarla a una superficie lisa y trabajar unos 10 min. más. Cuando la masa…
120 recetas
Preparación:
50 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Picar la cebolleta y la col china. Reservar En un bol poner la carne picada, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y lo mezclar todo bien hasta que quede pegajoso e integrado. Añadir el puerro y la…
120 recetas
CompartirElaboración: Picar la cebolla y los pimientos finamente. Mezclar los ingredientes para la salsa. También revisar las indicaciones de los fideos chinos y dejarlos preparados (cocidos). Saltear los ingredientes en una sartén o en un wok, añade un chorro de aceite de girasol. La cebolla, los pimientos, el ajo machacado, el jengibre,…
120 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Categoría:
Ensaladas y Ensaladillas
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Raspar y lavar el apio, las zanahorias, pelar el pepino (quitar las pepitas del pepino antes de cortar) y el mango, y cortar todo en tiras muy finas y alargadas de más o menos un dedo de largo. Picar brevemente los fruto secos. Limpiar y cocer las gambas en…
61 recetas
CompartirElaboración: En un bol tamizar harina y azúcar, mezclar bien y reservar. Incorporar en una olla pequeña la mantequilla, el queso crema y la leche calentar a fuego bajo hasta casi disolver, apagar fuego y trabajar hasta que no queden grumos. Añadir las yemas de huevo mientras la crema está…
72 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
20 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Marcamos bien las setas y hongos en la plancha, hacemos un caldo incorporando el agua y la bolsa de té. Hervir, colar y reservar caldo y setas, picamos la mitad de las setas y hongos, la otra la usaremos para decorar el palto. Reservamos. Poner la calabaza, la berenjena,…
120 recetas