Bakso Indonesio

Para la preparación de la Masa de Bakso Indonesio:
En un recipiente grande, mezcle la carne molida, almidón de tapioca, ajo, pimienta, huevo, salsa de soja y aceite de sésamo.
Amasa bien la mezcla hasta que sea homogénea. Puedes agregar un poco de caldo si es necesario.
Forma pequeñas bolas de masa, aproximadamente del tamaño de una nuez. Una vez hechas todas reserva la mitad para ponerlas en brocheta.

Cocinar el Bakso:
Puedes asar las brochetas en una barbacoa, al horno, fritas…
Lleva el caldo de pollo, verduras o res a ebullición en una olla grande (puedes agregar verduras, espinacas, soja, col, nabo, puerro, apio…).
Agrega las bolas de masa al caldo hirviendo. Cocina hasta que las bolas floten en la superficie (indicativo de que están cocidas). Retira del caldo y reserva.

Preparación de la Salsa:
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, vinagre de arroz y sambal. Reserva.

Montaje:
Sirve las bolas de bakso sobre fideos de arroz cocidos y hojas de espinaca o col, si lo deseas.
Vierte el caldo caliente sobre las bolas de bakso y fideos.

Espolvorea con cebollino y cebolleta picados y sirve con la salsa preparada. Si lo has hecho en brochetas asado acompaña con la salsa y unos fideos fritos.