Categoría: Pastelería

Bizcocho con Frutas, Granizado y Espuma tibia de Vainilla
CompartirPara el Bizcocho con Frutas, Sopa fina, Granizado y Espuma caliente empezamos por el Bizcocho sifón al microondas de frambuesa, mango, cereza…
8 marzo 2026170 visitasPastelería
Bizcocho de Frambuesa y Fresa con Sifón
CompartirPara el Bizcocho de Frambuesa y Fresa con Sifón: Mezclar puré de frambuesa con el puré de fresa y el zumo con…
4 marzo 2026188 visitasPastelería
Pistacho Ganache
CompartirPara el Pistacho Ganache empezamos por picar el chocolate blanco finamente: Calentar la nata a 85 °C (sin hervir). Añadir miel y…
3 marzo 2026233 visitasPastelería
Arroz con Leche Cremoso con Caramelo
CompartirPara el Arroz con Leche Cremoso con Caramelo lo primero será infusionar los aromas: En una olla mediana, lleva a ebullición lenta…
24 febrero 2026339 visitasArroces, Pastelería
Buñuelos Rellenos
CompartirPara los Buñuelos Rellenos empezamos con la pasta choux: En un cazo mezcla agua, leche, mantequilla, sal y azúcar y trabaja hasta…
23 febrero 2026498 visitasAperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Maíz Evolución
CompartirPara el Maíz Evolución empezamos con el caramelo (fuego medio): Cuando esté ámbar claro, añade las palomitas. Remueve rápido para naparlas completamente.…
11 febrero 20264166 visitasPastelería
Cheesecake Pantera Rosa
CompartirPara la Cheesecake Pantera Rosa saca todos los ingredientes del frío con antelación para que estén a temperatura ambiente. Forra el molde…
7 febrero 20264107 visitasPastelería
Brownie de Limón
CompartirPara el Brownie de Limón precalentar horno a 175 ºC (calor arriba y abajo): Forrar el molde de 20 × 20 cm…
6 febrero 20261597 visitasPastelería
Oreo Cheesecake
CompartirPara la Oreo Cheesecake empieza con la base de galleta: Retira el relleno en un bol y reserva. Tritura las galletas Oreo…
4 febrero 20268009 visitasPastelería
Bizcocho Casero
CompartirPara el Bizcocho Casero prepara el molde y el horno: Precalentar el horno a 170 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador).…
2 febrero 20262215 visitasPastelería
Cheesecake de Piña, Mango y Maracuyá
CompartirPara la Cheesecake de Piña, Mango y Maracuyá comenzamos con la base: Triturar las galletas hasta obtener una arena fina (aquí puedes…
30 enero 202615970 visitasPastelería
Milhojas de Chocolate Cremoso
CompartirPara el Milhojas de Chocolate Cremoso empezamos por la Masa base de hojaldre de cacao: Fundir la mantequilla a fuego suave y…
27 enero 20268006 visitasPastelería
Galletas Fáciles de Semillas
CompartirPara las Galletas Fáciles de Semillas coloca todas las semillas tostadas en un bol amplio. Añade la leche condensada. Mezcla cuidadosamente con…
25 enero 20263485 visitasAperitivos y Snacks, Pastelería
Tortitas Dubai de Pistacho con Chocolate
CompartirPara las Tortitas Dubai de Pistacho con Chocolate empezamos con la crema: Lleva 400 ml. de leche a ebullición suave. Blanquea yemas…
25 enero 20261480 visitasPastelería
Tortitas de Cacao y Chocolate
CompartirPara las Tortitas de Cacao y Chocolate mezclamos los secos: Tamiza la harina en un bol amplio, incorpora el cacao en polvo,…
23 enero 20262727 visitasPastelería
Pan de Guayaba
CompartirPara el Pan de Guayaba empieza por activar la levadura: Mezclar la leche tibia (35–37 °C) con 1 cucharada del azúcar y…
21 enero 20263890 visitasPastelería
Galletas Red Velvet Rellenas de Chocolate blanco
CompartirGalletas Red Velvet Rellenas de Chocolate blanco Ganache de chocolate blanco Picar finamente el chocolate blanco y colocarlo en un bol resistente…
20 enero 20262925 visitasPastelería
Tarta de Violetas
CompartirPara la Tarta de Violetas empezamos por el bizcocho: Precalentar horno a 175 °C, calor arriba y abajo. Engrasar y enharinar 3…
15 enero 20262322 visitasPastelería
Ganache de Maracuyá
CompartirPreparar el maracuyá: Licuar la pulpa. Colar finamente. Reservar unas semillas enteras o 1 cucharada de semillas ligeramente trituradas (opcional, toque visual…
12 enero 2026883 visitasPastelería
Pastel de Chocolate con Dulce de Leche
CompartirPara el Pastel de Chocolate con Dulce de Leche prepara los tres moldes (Ø20 cm.): Forrar la base con papel. Engrasar y…
12 enero 20262364 visitasPastelería
Rolls Bunny
CompartirPara el Rolls Bunny empezamos por el bizcocho: Batir huevos con ambos azúcares hasta blanquear ligeramente (no montar en exceso). Añadir el…
10 enero 20262046 visitasPastelería
Chocolate Blanco, Pistacho y Sopa de Maracuyá al Cava
CompartirPara la Ganache de Chocolate Blanco y Maracuyá al Cava empezamos con la gelatina de cava: Hidrata la gelatina en agua fría…
9 enero 20261680 visitasPastelería
Cheesecake Cremosa de Chocolate y Yogur con Cobertura de Chocolate
CompartirPara la Tarta de Queso con Yogur y Chocolate empezaremos por organizar los ingredientes: Cobertura de chocolate, polvorón, galletas y pipas. Molde…
6 enero 20266461 visitasPastelería
Donut Berlina y Cacao
CompartirPara el Donut Berlina y Cacao empezamos por la Espuma de Donut (necesitas un sifón*): Hidratar la gelatina en agua fría durante…
1 enero 20262772 visitasPastelería
Tarta de Chocolate y Coco
CompartirPara la Tarta de Chocolate y Coco empezamos por la base: Tostar el coco a 160 °C, 10–15 min, hasta muy dorado.…
1 enero 20261785 visitasPastelería
Bizcocho 3 Limones
CompartirPara el Bizcocho 3 Limones empieza con el Batido aireado: Bate el azúcar y la ralladura de limón durante 4–5 minutos, agrega…
28 diciembre 20252232 visitasBollería, Pastelería
Gel de Cacao y Café con Especias
CompartirPara el Gel de Cacao y Café con Especias mezcla en un cazo: El agua con el café espresso. Añade el azúcar…
28 diciembre 20251455 visitasPastelería
Manzana con Queso y Frutos Secos
CompartirPara la Manzana con Queso y Frutos Secos tenemos en cuenta proporciones por pastel de Ø 7–8 cm. altura aprox. 4–4,5 cm.…
26 diciembre 20252867 visitasPastelería
Ganache de Crema Quemada
CompartirPara la Ganache de Crema Quemada: Empieza por la infusión, para ello calienta la nata con 40 gr de azúcar. Añade las…
24 diciembre 20254408 visitasPastelería
Bizcocho de Maracuyá
CompartirPara el Bizcocho de Maracuyá precalentar el horno: 180 ºC calor arriba/abajo 150 ºC convección Engrasar y enharinar el molde o forrar…
21 diciembre 20251131 visitasPastelería
Mermelada de Cítricos al Cointreau
CompartirPara la Mermelada de Cítricos al Cointreau empieza con la base cítrica: En un cazo amplio, mezcla los zumos con el puré…
19 diciembre 20255385 visitasPastelería
Trufas Irish Coffee al Chocolate con Churros
CompartirPara las Trufas Irish Coffee al Chocolate con Churros empezamos por el crujiente de churro: Precalienta horno a 160 ºC. Trocea los…
17 diciembre 20251038 visitasPastelería
Mermelada de Higos secos y Chocolate
CompartirPara la Mermelada de Higos secos y Chocolate empieza por la hidratación: Trocea los higos. Cúbrelos con 250 ml. de agua caliente.…
14 diciembre 20252676 visitasPastelería
Kumquats Confitados
CompartirPara los Kumquats Confitados lavar y preparar los kumquats: Lávalos bien bajo agua caliente para quitar ceras naturales. Corta cada kumquat por…
11 diciembre 20253727 visitasPastelería
Pantera Rosa Cheesecake
CompartirPara la Pantera Rosa Cheesecake empezamos con la Base de Pantera Rosa: Procesa los 180 gr. de bollitos Pantera Rosa hasta obtener…
7 diciembre 20253951 visitasPastelería
Flan de Queso con Membrillo y su Caramelo Balsámico
CompartirPara el Flan de Queso con Membrillo y su Caramelo Balsámico prepara el Caramelo denso con aceto: En un cazo al fuego…
4 diciembre 20253309 visitasPastelería
Mermelada de Manzana Verde, Cidra y Wasabi
CompartirPra la Mermelada de Manzana Verde, Cidra y Wasabi prepara la fruta: Corta la manzana en dados de 1 cm. Mezcla rápidamente…
25 noviembre 20252622 visitasPastelería
Oreo de Aceituna Negra con Cacao y Crema de Chocolate Blanco
CompartirPara las Oreo de Aceituna Negra con Cacao y Crema de Chocolate Blanco empezamos por triturar las aceitunas negras: Deben estar totalmente…
18 noviembre 20255024 visitasPastelería
Pastel de Cacao y Chocolate
CompartirPara el Pastel de Chocolate y Cacao prepara la mezcla de cacao: En un cazo pequeño, llevar a ebullición el agua (160…
16 noviembre 20253093 visitasPastelería
Dulce de Guayaba
CompartirPara el Dulce de Guayaba prepara las guayabas: Lava bien las guayabas y córtalas en cuartos sin pelar. Retira las puntas y…
11 noviembre 20255733 visitasPastelería
Cheesecake de Café
CompartirPara la Cheesecake de Café empieza por triturar las galletas: Titura hasta textura de arena fina y mezcla con la mantequilla fundida…
11 noviembre 20253381 visitasPastelería
Cacao y Crema de Chocolate en Tartaleta
CompartirPara el Cacao y Crema de Chocolate en Tartaleta empezamos por precalentar el horno: Mezclar mantequilla pomada con azúcar, sal, cacao y…
10 noviembre 20257126 visitasPastelería
Feuilletine
CompartirPara el Feuilletine empezamos por fundir la mantequilla a 45ºC aprox y reservar. En un bol mezclar con varilla sin airear: azúcar…
6 noviembre 20255845 visitasPastelería
Tarta de Queso y Setas con su Toffee
CompartirPara la Tarta de Queso y Setas con su Toffee empezaremos forrando un molde de 20cm. con papel. (base de galleta y…
3 noviembre 20253447 visitasPastelería
Milhojas de Cremas y Relleno
CompartirPara el Milhojas de Cremas y Relleno empieza por los Discos filo: Cortar círculos regulares, pincelar con mantequilla clarificada y superponer dos…
3 noviembre 20255195 visitasPastelería
Muffin Fondant
CompartirPara el Muffin Fondant empieza por el batido base: En un bol grande, blanquea 1 minuto huevos con azúcar blanco y azúcar…
2 noviembre 20251217 visitasBollería, Pastelería
Cheesecake de Calabaza Asada con Yogur Cremoso de Coco
CompartirPara la Cheesecake de Calabaza Asada con Yogur cremoso de Coco empieza por el asado de calabaza: Cortar la calabaza en gajos…
1 noviembre 20251611 visitasPastelería
Crema Pastelera al Whisky
CompartirPara la Crema Pastelera al Whisky empezamos con la infusión de leche, nata y whisky: En un cazo, calienta la leche y…
30 octubre 20256159 visitasPastelería
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