Categoría: Pastelería
CompartirElaboración: En un cazo disponer Malibú, azúcar, yuzu en pasta y leche de coco, calentar y mezclar bien, dejar reposar, y reservar. Una vez frío colar y añadir a un vaporizador. Cortar el pan blanco o de molde en cubos de 5x5cm. Colocar los trozos en una bandeja de horno…
120 recetas
CompartirElaboración: Crema de Lima-Limón: Poner los huevos en un bol y batirlos muy bien. Mezclar lo mejor posible el zumo de limón y lima con el azúcar, y seguir batiendo hasta mezclar perfectamente con los huevos. Se puede hacer la crema al Baño María (tarda un poco más en espesar pero…
120 recetas
CompartirElaboración: Facilísimo!! Juntamos todos los ingredientes excepto la miel, en un vaso batidor, batimos hasta integrar bien y reservamos. Cogemos unos tarros (si no tenéis podéis usar vasos) y echamos una cucharadita de miel de caña. La restregamos bien por el fondo y las paredes. Llenamos los vasos con la…
12 recetas
CompartirElaboración: En un bol mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Agregar el resto de los ingredientes y mezclarlos. Amasar hasta obtener una masa uniforme y brillante. Poner un poco de aceite en un bol y colocar la masa adentro. Girarla para cubrirla. Esto ayudará a que no…
45 recetas
CompartirElaboración: Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Mezclar todos los ingredientes en un cazo a excepción de la gelatina. Hervir un par de veces, para infusionar bien la nata con la vainilla y la esencia. Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla raspando bien su…
54 recetas
CompartirElaboración: Pelar los plátanos y triturarlos en un robot de cocina. Calentar en un cazo el licor de plátano, añadir los ingredientes líquidos y hervir. Juntar el resto de ingredientes en un bol y mezclarlos bien. Echar el resultado del bol para mezclar muy bien en el robot, después, volver…
48 recetas
CompartirElaboración: Mezclar en un bol la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal. Reservar. Poner la leche en un recipiente y añadir el vinagre, mezclar y dejar reposar la mezcla durante 10 minutos para cortar la leche. En otro bol, poner el azúcar, la vainillina, la…
45 recetas
CompartirElaboración: Poner la harina en un bol. En una taza, mezclar la levadura de panadería con agua tibia. Agregar azúcar, aceite vegetal y mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añadir poco a poco la mezcla de levadura a la harina. Cuando la harina haya absorbido todo el líquido empezar…
54 recetas
CompartirElaboración: Triturar las galletas y las nueces en un robot de cocina y añadir la mantequilla fundida. Hacer una base con ella en un molde. Fundir el chocolate en la nata, cuando esté fundido añadir el azúcar y el queso, cuando esté integrado todo añadir el sobre de cuajada y…
120 recetas
CompartirElaboración: Hacer bolas pequeñas de nutella y congelar. Fundir el chocolate, esperar a que atempere y añadir la nata fría semimontada muy ligeramente, mientras mezclamos bien con el nesquik, debe quedar bien integrado, hay quien echa un poco de mantequilla fundida para que queden más tersas. Hacer bolas sobre el…
65 recetas
CompartirElaboración: Poner el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remover y tener así durante al menos un par de minutos para que suelte todo ese almidón, no afectará a la cremosidad del arroz, pero será más difícil que se pegue a la cazuela. Aromatizar la leche en…
65 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno Estirar masa de hojaldre y pinchar con tenedor levemente, cortar con la ayuda de un cortapastas o vaso de un diámentro de 8cm. y poner en una bandeja de horno sobre papel de horno o silpat (lámina de silicona) Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en…
72 recetas
CompartirElaboración: Mezclar la harina, la vainilla, la canela, la levadura y el cacao en un bol, reservar. Montar los huevos en máquina batidora con el azúcar hasta doblar su volumen, ir añadiendo el aceite poco a poco en chorro fino; ya integrado éste, repetir el proceso con la leche, cuando…
53 recetas
CompartirElaboración: Para jarabe. Coger todos los ingredientes del almíbar y poner en una cacerola al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 9 minutos. Dejar que se enfríe antes de usar. Para la masa, opcional, puede comprarse pasta filo preparada. Mezclar todos los ingredientes de la masa y trabajar hasta…
52 recetas
CompartirElaboración: Derretir mantequilla y procesar las galletas y las fresas deshidratadas, mezclar todo y remover para integrar, tomar un molde de 18cm. de diámetro y aplastar la galleta en la base de éste para asentar y alisar hasta obtener una base compacta, reservar en el frigorífico. Hidratar la gelatina con…
45 recetas
CompartirElaboración: Mousse de chocolate blanco Preparar una ganaché con la nata líquida y la cobertura, hirviendo la nata y vertiéndola sobre la cobertura. Preparar a continuación la pasta bomba, cociendo las yemas de huevo y el azúcar al baño maría, una vez cocidas sin que lleguen a hervir, dispondremos la…
51 recetas
CompartirElaboración: Trocear mantequilla y chocolate y fundir en microondas, durante 40 segundos con cuidado de no quemar la manteca de cacao, remover e integrar. Otra opción, es poner el bol al baño maría. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y espumosa. Verter la…
49 recetas
CompartirElaboración: Sorbete de peras: Hervir en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón obteniendo un almíbar, cocer en él las peras peladas y descorazonadas. Triturar la pera y añadir el jarabe de la cocción. Calentar una parte con el estabilizante hasta 85ºC y dejar madurar todo unas…
120 recetas
CompartirElaboración: Para el núcleo: En un cazo echar 200 ml. de nata para montar, 60 ml. de agua, 120 gr. de chocolate de cobertura del 66% troceado, 50 gr. de mantequilla sin sal cortada en cubos y 15 gr. de extracto de café. Remover con unas varillas hasta que todos…
45 recetas
CompartirElaboración: Espuma de chocolate caliente: Hervir la nata y verter sobre la cobertura troceada, remover hasta obtener una masa homogénea. Con ayuda de una varilla, incorporar las claras y meter en un sifón que se pondrá al baño maría a 50°C. Brownie: Montar la mantequilla y la cobertura fundida. Después montar…
23 recetas
CompartirElaboración: Crema pastelera: Hervir en una cazuela 150 ml. de leche. Mezclar en un cuenco el almidón, el azúcar y la leche restante. Una vez hervida, mezclar la leche con los ingredientes del cuenco y cocer suavemente durante 15 minutos. Batir las yemas en un cuenco y añadir un poco de la mezcla cocida.…
53 recetas
CompartirElaboración: Mezclar con una batidora sal, harina, levadura y vainilla y por otro lado las yemas con la leche, añadir mantequilla fundida a la mezcla hasta que esté lisa y mezclar todos los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve e ir integrando a la masa anterior. Poner una…
45 recetas
CompartirElaboración: En un cazo ponemos azúcar moreno con una cucharada de zumo de piña y darle un hervor, echar un poco de la mantequilla, y retirar el caramelo. En un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro ponemos el resultado del cazo, encima ponemos las rodajas de piña…
43 recetas
CompartirElaboración: Para la crema catalana, calentamos la leche con la nata y la vainilla, incluyendo las vainas abiertas y raspado su interior, hasta que hierva. En un molde mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche y nata sin dejar de…
120 recetas
CompartirElaboración: Preparar el arroz con leche y triturarlo: https://chefeel.com/recetas/arroz-con-leche-cremoso-especiado/ Una vez hecho y enfriado, lo trituraremos con una batidora. Montar la nata fría, poniéndola en el bol de nuestro batidor junto al azúcar glass. Una vez montada, apagar el batidor y en ese mismo bol poner el arroz con leche triturado…
45 recetas
Preparación:
180 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Preparar la masa madre el día anterior. Separar 100gr. de masa madre en el pico de actividad en un recipiente, echar el agua a temperatura ambiente y disolver bien la masa madre, después echar la harina y mezclar bien, cerrar el recipiente y dejar que triplique su volumen y…
55 recetas
CompartirElaboración: Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extender la masa quebrada y colocar encima del molde, cubriendo toda la base y bordes del molde. Recortar los bordes sobrantes. Colocar garbanzos sobre la masa para evitar que suba la masa. Precalentar horno. Hornear la masa…
53 recetas
CompartirElaboración: Fundir el chocolate y dejar reposar. Batir la nata o crema espesa con el cacao hasta que forme picos suaves. Reservar. Batir las claras de huevo casi a punto de nieve, agregando gradualmente el azúcar. Mezclar con movimientos envolventes las claras y el chocolate y cuando esté integrado, mezclar con…
49 recetas
CompartirElaboración: Primero, poner la leche a hervir, después de un tiempo bajar el fuego y agregar vinagre con agua y mezclado a partes iguales. Remover suavemente por unos instantes y luego apagar el fuego. Echar a una malla con colador para recoger la parte sólida de la leche, importante lavarla para…
48 recetas
CompartirElaboración: Poner la harina y la sémola en la superficie de trabajo y crear un volcán con la harina, donde añadimos los tres huevos batidos, la sal y el aceite y los amasamos hacia adentro. Vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos a los líquidos amasando del exterior al interior…
48 recetas
CompartirElaboración: Para la base: Trituramos las galletas con la mantequilla, el polvo de pistacho, la sal, la vainilla y la canela. Verter en un molde desmontable y presionar bien en el fondo y los bordes, para tener una base compacta. Reservar en la nevera. Crema de lima: Mezclamos las cucharadas de…
53 recetas
CompartirElaboración: Diluir el café con un poco de agua fría hasta hacer una especie de crema líquida. Reservar. Batir la nata líquida bien fría brevemente, añadir entonces el azúcar glas y montar a medio punto, después añadir el cacao y batir de nuevo brevemente, después agregar la crema que habíamos…
49 recetas
CompartirElaboración: Comenzaremos con el azúcar aromatizado en el robot de cocina o batidora y vaso. Para ello, con el vaso y las cuchillas bien secas pulverizaremos el azúcar durante 30 segundos, con una velocidad progresiva. Después, añadimos la piel del limón y de la naranja rallada unos segundos más con…
120 recetas
CompartirElaboración: En un cazo calentar el agua, echar la mermelada de fresa, el licor, la esencia de vainilla, el zumo de limón y la vainilla abierta y raspada (el interior de la vaina la echaremos en la nata), remover y reducir, echar la ralladura de limón y reservar. Enfriar. Limpiar…
49 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
17 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Pan plano de coliflor con especias Para comenzar a hacer el Gobi Ka Paratha Relleno, tendremos todos los ingredientes listos a mano. Es importante desmenuzar bien la coliflor, para ello se puede picar con un cuchillo o rallarla con un rallador. En este caso usaremos un procesador de alimentos.…
45 recetas
CompartirElaboración: Precalentar horno a 180ºC. Triturar los bizcochos de soletilla con ayuda de batidora o robot. Añadir la mantequilla, un tercio del cacao y la canela sobre el triturado y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme. Prensar la mezcla en molde grande desmontable (20x6aprox.), o moldes pequeños desmontables, en este…
54 recetas
CompartirElaboración Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extender la masa quebrada y colocar encima del molde, cubriendo toda la base y bordes del molde. Recortar los bordes sobrantes. Colocar garbanzos sobre la masa para evitar que suba la masa. Precalentar horno. Hornear la…
52 recetas
CompartirElaboración: En un bol de máquina amasadora (aunque se puede hacer a mano) echar, la levadura con los 80 gr. agua tibia disuelta en esta, la leche tibia, esencia de vainilla y un huevo batido, mezclar con la amasadora. Echar el azúcar y batir, cuando se ha disuelto el azúcar…
45 recetas
CompartirElaboración: Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Mezclar todos los ingredientes en un cazo a excepción de la gelatina. Hervir un par de veces, para infusionar bien la nata con la vainilla y la esencia. Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla raspando bien su…
52 recetas
CompartirElaboración: En un cazo al hervir al fuego la leche, el agua, la sal y el azúcar, luego fundir en ella la mantequilla, retirar echar la harina poco a poco y trabajar. Hay que remover constantemente con una espátula de silicona todo el conjunto hasta que no haya grumos, poner…
65 recetas
CompartirElaboración: En bol grande echar el yogur, el azúcar, la esencia, la ralladura, los huevos batidos y mezclar bien. En otro bol mezclar harina y levadura. Añadir la mezcla de Harina y levadura al bol con el resto de ingredientes, mezclar bien, no deben quedar grumos. Dividir la masa resultante…
51 recetas
CompartirElaboración: Separar la yema de las claras de los huevos, montar las claras a punto de nieve en un bol con el tremor tártaro. Cuando estén en su punto, reservar. En otro bol pequeño fundir la mantequilla, y la iremos agregando poco a poco al bol de las yemas mientras…
55 recetas
CompartirElaboración: En un bol, troceamos el chocolate blanco. Luego calentar la nata en el microondas o en un cazo al fuego al baño maría. Cuando rompa a hervir, retirar y verter sobre el chocolate troceado. Dejar reposar un minuto para que se vaya fundiendo, y luego remover hasta que el chocolate se…
43 recetas
CompartirElaboración: En un bol fundir el chocolate, añadir la leche condensada, la vainilla y la canela, mezclar e integrar bien. Tapar con papel film y enfriar en nevera. Una vez solidificado el conjunto, sacar bolas y bolear sobre cacao en polvo o fideos de chocolate. Compartir
65 recetas
CompartirElaboración rellenos: Mezclar por separado en una taza 20 gr. de leche de coco, 20 gr. de maicena o almidón, 20gr. de agua., no deben quedar grumos. Por otro lado poner un cazo al fuego con el resto de la leche de coco, la nata, la leche condensada, el azúcar…
54 recetas
CompartirElaboración: Preparar bandejas de horno con papel de horno, dibujando circunferencias de unos 2-3 cm de diámetro dejando una separación entre estos de al menos 1,5 cm., dar la vuelta a los papeles, esto nos valdrá como plantilla para escudillar las bases o conchas del macaron. Triturar con un robot…
43 recetas
CompartirElaboración: Triturar y tamizar juntos la harina de almendras y el azúcar Glass. Por otro lado montar las claras a punto de nieve (puedes dejarlas separadas de las yemas en un bol un par de días en el frigorífico, eso mejorará la consistencia de estas), cuando casi estén montadas añadir…
120 recetas
CompartirElaboración: Tamizar el azúcar glass y la harina de almendras, es muy importante mezclar muy bien ambos ingredientes. Montar a punto de nieve las claras, cuando casi estén montadas añadir el azúcar y el cremor tártaro. Cuando la mezcla esté brillante, añadir el colorante y la esencia de fresa. Incorporar…
52 recetas
CompartirElaboración: En un bol echar la harina tamizada, la sal, el bicarbonato, la levadura y después el agua tibia/caliente, trabajar la masa que debe quedar “chiclosa”, trabajar bien para que no queden grumos, dejar reposar unos 5 min. y volcar a una manga pastelera con boquilla o a la máquina.…
120 recetas
CompartirElaboración Churros: Hervir el agua en un cazo, y echar la mantequilla y la sal. Añadir la harina de golpe, retirar del fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo, tiene que quedar homogénea y sin grumos de harina. Echar…
120 recetas
CompartirHornear la harina en un horno precalentado a 190ºC durante 10-15 min., enfriar completamente y tamizar para dejar preparada para las cookies. En un bol grande echar la mantequilla pomada, luego agregar el azúcar y mezclar hasta que este se disuelva. Echar los huevos uno a uno batiendo con la…
53 recetas
CompartirElaboración: En un bol grande verter harina y azúcar. Mezclar. Hacer un hueco en medio para echar el agua tibia con la levadura fresca disuelta en ella. Trabajar la combinación con las manos, con movimientos de fuera hacia dentro. Incorporar dos cucharadas de aceite y sal, debe de quedar todo…
52 recetas
CompartirElaboración: En un cazo juntamos todos los ingredientes excepto la harina y los huevos, una vez a hervido añadimos este líquido a la cubeta de la máquina de amasado con la pala (puede hacerse a mano), una vez integrados todos los ingredientes y obteniendo una masa homogénea añadir los huevos…
50 recetas
CompartirElaboración: Hojaldre: Precalentar el horno, estirar la masa de hojaldre, poner papel de horno en la bandeja de horno, espolvorear azúcar glas por toda la superficie, poner la masa estirada y adecuada al tamaño de la bandeja, espolvorear azúcar glas, y poner otro papel encima y otra bandeja de…
120 recetas
CompartirElaboración: Se cortan los plátanos sin cáscara en rodajas, macerar en el licor de plátano, el néctar de piña y el zumo de limón durante 30 min. Se forra con la pasta quebrada un molde desmontable, se pincha la masa del fondo con un tenedor y se tiene en el…
45 recetas
CompartirElaboración: Preparar el caramelo en un cazo al fuego con el azúcar y el agua, cuando burbujee y tenga un color dorado echar con cuidado en los moldes o el molde queso vaya a usar. Poner en un cazo al fuego la leche, la vainilla, la nata y cuando empiece…
65 recetas
CompartirPara 1kg. de masa. Elaboración de prefermento y 1ª masa Prefermento: En un bol grande echar la levadura seca y sobre ella verter el agua tibia. Remover hasta observar que la levadura esté totalmente disuelta.. Tamizar la harina y añadir. Remover hasta integrarla perfectamente. Tapar el bol con papel film y dejar…
72 recetas
CompartirPrelaboración: El día antes calentar 450 ml. de nata no debe hervir, en ella fundir los trozos de turrón. Reservar en nevera. Fundir los 200gr. de chocolate negro, remover bien y dejar enfriar, cuando vuelva a adquirir cuerpo, derretir de nuevo y remover, echarlo entre dos láminas de plástico o…
53 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador. Lava bien las manzanas y descorazonar, hay utensilios específicos para esto. Poner en una bandeja para horno con un papel antigraso. Poner la mantequilla en un pequeño bol y derretir en el microondas. Añadir a la mantequilla el azúcar, la canela y los frutos…
45 recetas
CompartirElaboración de la masa: Antes de nada, aclarar que con la amasadora o el robot que se tenga a mano para amasar, facilitará mucho el trabajo, naturalmente se puede optar por amasar a mano tras añadir y mezclar todos los ingredientes. En el bol de la amasadora verter la harina,…
52 recetas
CompartirElaboración: En un vaso añadir, azúcar, mantequilla fundida pero templada, los huevos batidos, la leche, la esencia de vainilla, batir bien, añadir la harina y la levadura tamizadas, batir bien hasta que quede una masa ni muy espesa ni muy líquida. Poner una sartén anti adherente con un poco de…
48 recetas
CompartirElaboración: Para hacer la base, precalienta el horno a 180ºCy asa las avellanas durante unos 10 min. hasta que estén ligeramente tostadas. Mezcle hasta obtener una pasta en un procesador de alimentos o una batidora en su defecto, luego reserve. Derrita el chocolate con leche al baño María (un recipiente…
120 recetas
CompartirElaboración: En un cazo profundo hervir a fuego lento durante 5 min. la nata, la leche, el azúcar, la esencia y las vainas de vainilla abiertas. Montar las 4 yemas en un cuenco con la maicena, y en otro cuenco batir los 4 huevos enteros. Precalentar el horno a 180ºC,…
50 recetas
CompartirElaboración: Preparar un molde con mantequilla y papel antigraso. Cortar el chocolate y ponlo en un bol. Añadir el cacao en polvo (1/4) y el espresso en polvo. Para que esto se derrita añadir la mantequilla muy caliente y dejar reposar 2 min. y mezclar. En otro bol…
52 recetas
CompartirPreparación: Poner en el vaso las galletas. Triturar hasta que prácticamente quede en polvo y añadir la mantequilla fundida, una vez integrado todo, reservar. Cubrir con esta mezcla la base y las paredes de un molde desmontable de unos 24-26 cm. de diámetro. Meter en el frigorífico, mientras preparar el…
72 recetas
CompartirElaboración: Chocolate: En un bol ponemos el chocolate y un quinto de la nata, derretimos en microondas con cuidado y mezclamos hasta mezclar bien. Batimos el resto de la nata añadiendo la mitad del resto del azúcar, debe quedar semi-montada, incorporamos poco a poco he integramos a la mezcla del…
72 recetas
CompartirElaboración: En un bol tamizar harina y azúcar, mezclar bien y reservar. Incorporar en una olla pequeña la mantequilla, el queso crema y la leche calentar a fuego bajo hasta casi disolver, apagar fuego y trabajar hasta que no queden grumos. Añadir las yemas de huevo mientras la crema está…
72 recetas
CompartirElaboración Integrar todos los ingredientes en un bol, después amasar bien unos 15 min. Una vez amasada dejar reposar por una media hora aprox. en el bol tapado con un paño. Aplanar la masa en la mesa con un poco de harina de sémola, y cortar porciones, hacer bolas y…
54 recetas
CompartirElaboración: Es importante primero refrigerar la masa, y segundo quitarle la tensión a la masa después de estirar y antes de cortar. Mezclar todos los ingredientes en un volcán que haremos en la mesa con la harina, en el centro iremos incorporando el resto de ingredientes, amasaremos y cuando esté…
54 recetas
CompartirElaboración: Añadir la levadura en la leche tibia. Remover muy bien, dejar reposar durante unos min. para que la levadura se vaya activando. Tras esos 5 min., hacer un volcán en la mesa o en un bol amplio agregar las dos harinas, el azúcar, la leche con la levadura y toda la…
54 recetas
CompartirTodos los pasos de la receta indicados por minutos en el enlace del vídeo: 0:00 Pre-fermento / preparar la Masa Madre 1:04 Preparación de la Masa 2:44 Autólisis 3:05 Pliegues 5:14 Fermentación en Bloque / Frío 5:52 Bollado 7:38 Segunda Fermentación 8:38 Horneado 11:38 Presentación y Corte Compartir
54 recetas
CompartirElaboración: Mezclar polvo de galleta y mantequilla y con la masa resultante forrar un molde desmontable de unos 20 cm. por 6 de alto., dejar en congelador unos 30 min. y después hornear unos 6 min. a 200ºC. dejar reposar. Mezclar unos 7 min. con robot los quesos y el…
120 recetas