Etiqueta clavo
Para el Brownie de Manzana Ácida Aromatizada con Gorgonzola empezamos por la mantequilla Noisette: Coloca la mantequilla en un cazo a fuego…
Para Lasagna de Rabo de Toro empezamos por elaborar el rabo. Si el rabo de toro está recién elaborado, deja que se…
Para el Rabo de Toro empieza por el dorado de la carne: Saca el rabo de toro del frigorífico unos 30 minutos…
Para los Tacos de Birria empezamos con el adobo: Preparar los chiles, retirar semillas y pedúnculos. Tostar ligeramente en una sartén seca,…
Para el Tembleque Puertorriqueño empieza por la infusión aromática: En un cazo añadir 600 ml. de leche de coco, la canela en…
Base aromática En el vaso de la batidora añade, agua de coco,crema de coco, leche en polvo, azúcar o papelón, canela, clavo,…
Para la Sopa de Aves con Fideos preparar el caldo base: Sellar las carnes: En una olla grande, dorar ligeramente la perdiz,…
Para la Mermelada Especiada de Ciruela con Mandarina y Piña al Oporto coloca en una olla grande, las mandarinas, la piña y…
Para el Curry Tikka Masala vamos a marinar el pollo: En un bol, mezcla el yogur, las especias (garam masala, comino, cúrcuma,…
Para la Crema de Lentejas Rojas prepara las Lentejas: Lávalas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar las lentejas:…
Para el Vino Especiado ralla o corta la corteza del limón y la naranja. En una cazuela al fuego agrega el azúcar,…
Para el Queso en Aceite de Oliva prepara el Aceite de Hierbas y Especias: En un frasco de cristal, calienta ligeramente el…
Para las Sopaipillas: En un recipiente, combine la calabaza ya cocida previamente, la harina, la sal, la levadura en polvo y la…
Para el Magret de Pato en Salsa al Moscatel con Puré Cremoso realiza unos cortes diagonales en la piel del magret de…
Para el Ketchup casero lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Pela y pica, el pimiento sin pepitas, la cebolla y…
Para el Jarrete Braseado deja macerar la carne en vino tinto durante la noche anterior. Brida el jarrete con un poco de…
Limpiar los pescados y mariscos a usar y preparamos los lomos de la merluza. Podemos pedirle al pescadero que nos lo prepare…
Para el Xnipec, picar la cebolla morada y los chiles asados, cortar y agregar el mango y la piña en cubos, añadir…
Para el Guiso Trufado de Patatas con Costillas lo primero será dorar las costillas en una sartén al fuego con el aceite.…
Precalentar el horno a 185ºC. Colocar el pollo en una bandeja de horno, echarle un par de cucharadas de aceite por encima…
Para las Arancini Sicilianas lo primero será picar la cebolla y sofreirla con un poco de aceite de oliva en una olla,…
Lavar y descorazonar las ciruelas y cortarlas en trozos. Poner una cazuela al fuego y echar la fruta, el azúcar, la ralladura…
En una cazuela de barro cocido verter el orujo (lo suyo es hacerla en barro porque el sabor varía), el caramelo, las…
Meter todos los ingredientes en el vaso de una batidora. Batir a velocidad máxima hasta dejar todo en polvo. Este polvo podemos…
En un bote de cristal ponemos las frutas rojas, y el resto de ingredientes. Una vez todo en el recipiente de cristal…
Lavar bien las lentejas. En una olla al fuego con un poco de aceite ponemos, el chorizo cortado en dados, lo freímos…
Sacar el zumo y pasarlo por estameña fina, obtener la ralladura de las frutas, solo la parte de color. Coger un cazo…
Lavar bien las ciruelas y cortarlas en cuartos para retirar el hueso fácilmente. Triturar en un robot de cocina o con batidora…
En un robot de cocina meter las leches y procesar. Una vez estén integradas, incorporamos la mitad de las ralladuras de limón…
Lavar bien los mangos (pelarlos reservando unos trozos de la piel para usarlos después). Lavar el arroz en un colador y escurrir,…
Elaboración: Para el caramelo: En una cazuela verter el azúcar, añadir el agua, poner a fuego medio alto y mezclar hasta obtener…
Elaboración: Cortar el pollo en trozos a gusto, dependiendo del tamaño necesitaran más cocción. En una sartén dorar y freír bien el…
Elaboración: Para el garam masala, poner todos los ingredientes en una bandeja para horno con horno precalentado previamente a 180ºC por 3-5min. Debemos…
Elaboración Churros: Hervir el agua en un cazo, y echar la mantequilla y la sal. Añadir la harina de golpe, retirar del fuego…
Para el marinado de la carne: En un robot de cocina echar, clavo molido, nuez moscada, orégano, tomillo, cúrcuma, dos trozos de tomate…