Ingredientes:
- Pechugas de Pollo2 UnidadCon piel mejor
- Aceite de oliva3 Cucharada sopera
- Cebolla roja1 Unidad
- Pimiento1 UnidadPicado (mix de pimientos mejor)
- Ñora1 UnidadCortada en juliana fina
- Nata líquida500 ml.
- Curry de Madrás1,5 Cucharada sopera
- Salsa de Curry y mango2 UnidadBotes de Heinz
- Mango1/2 UnidadEn dados pequeños
- Queso manchego semicurado1 UnidadCuña cortada en láminas con pelador de cocina.
- Arroz basmati1 Taza
- Agua1,3 Taza
- Clavo2 Unidad
- Jengibre1 Cucharada de postreEn pasta
- Caldo de verduras1/2 UnidadPastilla en polvo
- Setas1,5 TazaMezclum de setas
- Ajo2 Diente
- Mantequilla1 Cucharada sopera
- Tomate concentrado2 Cucharada de postre
- Cogollos de lechuga1 UnidadOpcional
- Malibú1/4 Vaso
- Perejil1/4 ManojoPara decorar
Modo de preparación:
Elaboración:
Cortar el pollo en trozos a gusto, dependiendo del tamaño necesitaran más cocción.
En una sartén dorar y freír bien el pollo (personalmente lo dejo churrascado en trozos pequeños) una vez hecho todo el pollo, lo reservamos.
En la misma sartén echar el ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre, las setas y pasarlas bien, que queden doradas, una vez echas las reservamos con el pollo. En la misma sartén y con mantequilla doramos los dados de mango, reservamos y volvemos a la sartén donde desglasaremos con el Malibú para luego echar la cebolla picada y los pimientos.
Pochamos todo muy bien. Cuando casi estén la cebolla y el pimiento, añadimos los ingredientes reservados a excepción del mango, y mezclamos todo bien, añadir el concentrado de tomate, mezclamos, echamos el curry de Madrás y salteamos, integrado todo, añadimos la nata y damos un par de hervores, después nos queda la salsa de curry y mango que echamos y dejamos a fuego muy suave… que espese todo.
Hacer el arroz, en un cazo echar el arroz, el clavo, el resto del jengibre y el caldo de verduras, agregar el agua y cocer a fuego lento unos 13 min. aprox.
Añadir el mango al curry y servir en dos cuencos de barro por un lado el arroz, y por otro el curry, en este último echaremos unas lascas de queso manchego cortado con pelador para que se vayan fundiendo, decorar con la ñora en juliana y un cordón de nata, (hojas de cogollo opcional).
Hemos flipado con la receta, muy buena, gracias 😉