Etiqueta aceite de oliva virgen extra
Para el Cordero Lechal a la Simbal empeamos por la marinada del cordero: 250 ml. chicha de jora 80 gr. cebolla roja…
Para el Pescado con Miel y Soja sobre Crema de Maíz Ahumado y Pistachos prepara el glaseado: Mezcla la soja, la miel,…
Para el Kofte empezamos por cocer la lenteja roja: Cocerlas en los 500 ml de agua (puedes usar un caldo de verduras).…
Para el Cuscús Andalusí comenzamos por asar las verduras: Cortar berenjena, calabacín, zanahorias, cebollas, pimientos en trozos elegantes y regulares. Aliñar con…
Para la Salsa Romesco empezamos por Hidratar las ñoras: Lavar las ñoras y retirar el tallo. Abrir ligeramente y eliminar las semillas…
Para el Gazpacho de Melón Cantaloupe empezamos por cortar todo : Trocea el melón, la zanahoria, el pimiento, el pepino y el…
Guiso de jabalí: Cortar la carne de caza jabalí y ciervo a partes iguales, en dados grandes. Sellar en una sartén a…
Para las Kokotxas al Pil Pil limpia las kokotxas: Retira pieles o espinas y sécalas bien con papel absorbente. Sazona ligeramente con…
Para el Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco empezamos con el aceite de limón y cebollino: Con…
Para el Tallarín Verde Plancton Salteado empezamos con la pasta fresca: Triturar espinacas, albahaca, menta y salvia con el plancton y un…
Para el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse…
Para la Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho preparamos los ingredientes: Lava y seca todos los vegetales. Corta el pepino, pimientos, tomates…
Para la Trilogía de Granos con Verduras empezamos con la cocción de los cereales (20 minutos aprox.) Enjuagar los tres cereales por…
Para el Bife Glaseado con Puré Dulce empezaremos con el puré de zanahoria, calabaza y orejones: Hidratar los orejones en agua caliente…
Para la Crema de Coliflor y Calabacín con Avellanas y Castañas Fritas prepara la crema: Lavar y trocear la coliflor y el…
Para Sopa Bocuse prepara el caldo concentrado de ave: Precalentar el horno a 200 °C. Disponer las alitas de pollo en una…
Para la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua…
Para los Calamares Rebozados con Vinagreta de Hierbas prepara la vinagreta verde En un vaso mezclador, coloca el perejil, la albahaca, el…
Para la Ensalada Waldorf Versión empezamos con las nueces caramelizadas: En una sartén antiadherente, añade las 2 cucharadas de azúcar y la…
Para los Macarrones con Carrillada Ibérica al Pedro Ximénez prepara las carrilladas: Limpia las carrilladas retirando cualquier exceso de grasa o tejido.…
Para el Salmón con Verduras y Espuma de Manzana de Mar lo primero será cortar el puerro a la mitad, cortar las…
Para el timbal relleno (ensalada de salpicón en molde) lo primero será cocer los huevos en agua hirviendo con sal 12 min.…
Para el Pollo al Curry con Ensalada en Bocadillo lo primero será poner una sartén al fuego con aceite. Cuando el aceite…
Para la salsa chimichurri en la víspera a la preparación, picar un ajo y un poco de perejil lo más fino posible,…
Para la ensalada con mozzarella lo primero será mezclar en un vaso los vinagres y reducirlos en el microondas. Lavar y cortar…
Para la ensalada griega empezamos por la vinagreta, triturar con una batidora o robot de cocina el eneldo, unas hojas de menta…
Para la tosta rápida de salmón ahumado y encurtidos tomar las rebanadas de pan de hogaza y tostarlas en el tostador o…
Lo primero que haremos será salpimentar nuestras carrilleras. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla, las sellamos…
Para el hummus de frambuesa y remolacha lo primero será poner remojo los garbanzos la noche anterior en agua. También podemos optar…
Para el Panini o Pan Cheezzas tomamos el pan y lo cortamos por el medio longitudinalmente. Precalentar al horno a 175ºC. Mientras…
Para esta ensalada primero ligaremos los vinagres con la sal y el aceite de oliva, para ello tomaremos un biberón, lo rellenaremos…
En un bol descongelar las patas de calamar, lavarlas bien, escurrirlas y secarlas. Meter en un bol con la leche la hoja…
Pelar y filetear los ajos y picar finamente el perejil fresco. Las cáscaras o las cabezas de las gambas las reservaremos para…
Limpiar los langostinos, quitando su carcasa y limpiando sus tripas. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas en brunoise fina o…
Con un paño húmedo limpiar los champiñones, filetearlos. En una sartén ponemos el aceite y el ajo picado a dorar, una vez…
Elaboración: Vinagreta de zanahoria y naranja: Tomamos un trozo de zanahoria común y lo picamos bien, añadimos un poco de peladura de naranja…
Elaboración: Para la romescu de zanahoria: En una bandeja de horno echamos todos los ingredientes y la sellamos con papel de aluminio (zanahoria…
Elaboración: Lavar y pelar bien las verduras. En un bol grande echar las lentejas cocidas bien lavadas y escurridas, la cebolla y…
Elaboración: Limpiar y lavar todas las frutas (manzana descorazonada, piña, melón y sandía sin corteza, etc…) Cortar las frutas en trozos al…
Elaboración: Reducir el vinagre balsámico con la soja en un cazo al fuego, hervimos. Bajar el fuego y dejar que reduzca y…
Elaboración: Coger la mitad de la salsa teriyaki y meterla en una bolsa plástica para cocina. En esta bolsa, meter los filetes…
Elaboración: En un robot de cocina echamos las aceitunas negras sin hueso con el aceite, triturar hasta obtener una crema, en un…
Elaboración: Preparar y colocar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Cortar y picar los tomates, los pimientos, los ajos y las…
Elaboración: En un cazo poner los huevos, echar agua hasta cubrir y poner a hervir. A partir de que el agua hierva…
Elaboración: Poner las fabes a remojo en un bol grande con abundante agua la noche antes de hacer la receta. Escurrir el agua…
Elaboración: Limpiar el rape y las gambas. Poner las almejas en un tupper con agua para que suelten la tierra. Hacer un…
Elaboración: No hay cosa más sencilla de hacer. Picamos muy fina la cebolleta y pochamos en AOVE a fuego medio/bajo para que…
Elaboración: Limpiar y cortar en trozos todas las verduras. Meter en un vaso de batidora o robot de cocina. Batir todo muy…
Elaboración: Preparar una cama de láminas de tomate fina, lavar los tomates y cortarlos en rodajas de medio centímetro de espesor. Hacer una cama…
Elaboración: Poner los garbanzos en agua caliente unas 12 horas. Cortar el lomo de cerdo en dados, salpimentar, espolvorear especias y dorar…