Etiqueta limón

CompartirPara la ensalada lo primero será empezar con el aliño. Para ello picar todas las hiebas y echarlas en un vaso de batidora, agregar el aceite de oliva algo caliente y triturar. Dejar reposar de un día para otro para que el aceite obtenga sabor y aroma. Reservar en un…

CompartirPara el Salmón con Tomate y Champiñones asados al Limón lo primero será aromatizar el aceite, este paso es mejor hacerlo el día antes de la receta para que el aceite coja bien sabor y aromas. Coger el medio vaso de aceite y calentar al microondas, retirar del micro y…

CompartirPrecalentar el horno a 185ºC. Colocar el pollo en una bandeja de horno, echarle un par de cucharadas de aceite por encima y masajearlo por todas partes. (Hay quien antes antes de asar despega la piel de la carne del pollo, inyectando aire, como por ejemplo se hace con el…

CompartirPara la.   lo primero es picar los pistachos y reservarlos en un bol con el aceite de oliva y un poco de azúcar. Reducir el refresco de cola en un cazo al fuego, una vez reducida a casi un jarabe añadir las mermeladas y mezclar bien. Retirar del fuego cuando…

CompartirPara la Salsa Chimichurri casera lo primero será pelar y picar las cebollas en brunoise fina de 0,25 cm. Picar finamente los ajos y el perejil con la menta, despepitar los tomates y picar en brunoise fina de 0,25 cm. Picar las guindillas o cayenas sin las semillas. Una vez…

CompartirPara el Margarita de Mango y Piña poner en la batidora las frutas junto con el azúcar y el jugo de limón. Triturar bien y colar si no queremos pulpa. En un vaso de coctelería añadimos el tequila, el licor de naranja y bastante hielo, tapar la coctelera y agitar…

CompartirPara la salsa César coger el vaso de una batidora y poner el aceite junto con el huevo crudo y el diente de ajo triturado. Hacemos una emulsión. Una vez a empezado a emulsionar añadimos la mantequilla pomada poco a poco y después el resto de los ingredientes, las anchoas…

CompartirLavar y descorazonar las ciruelas y cortarlas en trozos. Poner una cazuela al fuego y echar la fruta, el azúcar, la ralladura de naranja, limón y el resto de especias (bolsa de té). Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando, durante 45-60 min. dependiendo de la densidad deseada…

CompartirEn un bol grande tamizar la harina, añadir el azúcar, la sal, la levadura y mezclar. Incorporar la mantequilla, las ralladuras la vainilla en polvo y la esencia, mezclar todo bien. Añadir el huevo batido, el ron y la leche, mezclar bien y amasar en el bol. Cortar la masa…

CompartirEn una cazuela de barro cocido verter el orujo (lo suyo es hacerla en barro porque el sabor varía), el caramelo, las frutas cortadas en láminas y las especias. En el cucharón con el que removeremos la queimada vertemos un poco de orujo y le prendemos fuego. Cuando esté ardiendo,…

CompartirPara las natillas de plátano, primero pelamos y cortamos los plátanos. Echar los plátanos a la batidora con la leche y batir con robot de cocina o batidora hasta que no queden grumos. En un bol mezclar las yemas con el azúcar, añadir el almidón y mezclar, añadir el zumo…

CompartirPara el hummus de frambuesa y remolacha lo primero será poner remojo los garbanzos la noche anterior en agua. También podemos optar por usar garbanzos ya cocidos en conserva, los lavaremos y escurriremos. Reservar. Precalentar el horno a 180ºC. Triturar las frambuesas y pasar por un colador, retirar las pepitas.…

CompartirPara el pan budín preparar un molde para echar el caramelo, puedes usar una salsa de caramelo o mejor aún hacer tu propio caramelo. En un cazo antiadherente al fuego, añadir 100 gr. de azúcar. Dejar fundir el azúcar hasta que obtenga algo de color, remover con una espátula de…

CompartirLimpiar las setas con ayuda de un pincel o brocha de cocina y un paño. Es importante no lavar porque diluimos sabor y aumenta el agua que ya poseen setas y hongos. Cortar los hongos. Colocar papel de horno sobre una lámina de papel de aluminio lo suficientemente grande para…

CompartirTomar una coctelera y poner abundante hielo. Verter el licor de lichi, el almíbar de vainilla, el zumo de piña, la ginebra y el limón. Agitar y mezclar con energía. Colar y verter en un vaso bajo con hielo y los lichis hasta la mitad y completar con el ginger-ale.…

CompartirEn un bote de cristal ponemos las frutas rojas, y el resto de ingredientes. Una vez todo en el recipiente de cristal elegido, lo tapamos y lo dejamos macerar al menos un mes en un lugar fresco, seco y oscuro. Dejar macerar. Transcurrido el mes, abrimos el bote y lo…

CompartirSacar el zumo y pasarlo por estameña fina, obtener la ralladura de las frutas, solo la parte de color. Coger un cazo y verter el zumo colado y la ralladura de las frutas, añadir la vainilla abierta y raspada, la canela, el jengibre y el clavo. Cocer y reducir a…

CompartirLavar bien las ciruelas y cortarlas en cuartos para retirar el hueso fácilmente. Triturar en un robot de cocina o con batidora los cuartos de las ciruelas, el limón y el azúcar. Verter el resultado en un cazo antiadherente con la canela y el clavo, poner a fuego bajo y…

CompartirEn una cazuela ponemos los zumos y la ralladura de naranja y limón, el anís estrellado, la canela y la rama de vainilla abierta, cuando esté caliente añadir las frutas en trozos y cocer, cuando las frutas estén blandas (20-25 min.) añadir el azúcar y remover constantemente a fuego bajo…

CompartirEn un vaso de coctelería poner el whisky y las rodajas de jengibre, añadir el resto de los ingredientes excepto el refresco. Tapar la coctelera y agitar enérgicamente durante 30 segs., colar y verter sobre un vaso con hielo y unas rodajas de limón. Servir decorado con unas hojas de…

CompartirLimpiar las gambas de su cáscara y su tripa, lavarlas y reservarlas en un bol tapado en la nevera. Coger una sartén y ponerla al fuego, añadir la mantequilla, cuando esté caliente, saltear las cáscaras y cabezas hasta que estén doradas, entonces apartar del fuego y añadir el brandy, flambear…

CompartirAtún: Poner los filetes en un tupper o recipiente, añadir la soja, la salsa perrins y un poco de zumo de limón y su ralladura. Reservar unos 30 min. Mientras, calentar una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente poner los filetes y hacerlos al gusto,…

CompartirEn un robot de cocina meter las leches y procesar. Una vez estén integradas, incorporamos la mitad de las ralladuras de limón y naranja, la vainilla y vamos añadiendo poco a poco las harinas mezcladas y tamizadas. Procesar hasta obtener una mezcla que pasaremos a una cazuela, que pondremos al…

CompartirMachacar kiwi y azúcar en una coctelera tipo boston. Agregar el zumo de lima y el de limón, el sirope y licor de kiwi. Llenar con hielo y añadir el vodka (en este caso absolut citron) Tapar, agitar y colar. Verter en un vaso con hielo, que contendrá un poco…

CompartirAñadir en un vaso de coctelería todos los ingredientes excepto el bitter. Tapar y agitar. Destapar y llenar con el bitter, colar vertiendo en un vaso con peladura de limón, rodaja de naranja y hielo. Decorar al gusto. Compartir

CompartirTomar un vaso de coctelera y ponerle unos hielos. Verter el resto de los ingredientes, si hubiera refresco se incorpora al final. Tapar la coctelera y agitar. Colar y servir en una copa. Terminar como más guste, tónica, refresco cítrico, agua de coco… Decorar al gusto.   Compartir

CompartirPelar los dientes de ajo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, dorar los ajos levemente incorporar romero, tomillo, laurel, jengibre en láminas, granos de pimienta, peladura de limón y peladura de naranja, saltear todo. En una olla al fuego poner aceite de oliva, el suficiente para cubrir…

CompartirTriturar 1/4 de vaso de aceite de oliva y girasol a partes iguales con el eneldo, reservar para que tome sabor. Macerar el Salmón la noche antes en la mezcla de zumo de limón, cebolla y ajo en polvo, humo líquido, salsa de soja, aceite y jengibre rallado, untar bien…

CompartirRallar la piel del limón finamente y reservamos. Exprimir los limones hasta obtener el zumo necesario para la receta. Ponemos en un cazo las yemas, el huevo, el zumo de limón, el concentrado, la sal y el azúcar. Mezclar. Colocar este cazo sobre otro cazo mayor con agua hirviendo para…

CompartirLavar bien los mangos (pelarlos reservando unos trozos de la piel para usarlos después). Lavar el arroz en un colador y escurrir, dar un par de lavados. En un cazo incorporar las dos leches y poner a hervir con unos trozos de la piel del mango que retiraremos al hervir,…

CompartirPara las albóndigas, sazonar la carne picada con la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, mezclar muy bien con las manos. Realizar unos filetes en forma de oblea con pequeñas porciones de carne, después, añadir un cubo de queso pequeño en el centro. Cerrar muy bien y formar una bola…

CompartirMachacar en una coctelera el 1/4 de limón. Llenar la coctelera con hielo. Añadir Absolut Vodka Pera, limoncello, jarabe y zumo de pera. Agitar y colar en un vaso alto con hielo picado. Pon sprite (opcional). Compartir

CompartirElaboración: En un vaso de coctelería con hielo agregar todos los ingredientes a excepción del vino y el refresco de frutos rojos. Machacar un poco los frutos rojos. Agitar, abrir el vaso, añadir el vino y el refresco bien frío , remover con la cuchara de coctelería. Servir en vasos…

CompartirElaboración: Rallar el jenjibre y partir las fresas. Echar en la batidora las fresas, los arándanos, la leche, el zumo de limón y el jenjibre. Batir todo muy bien. (Colar opcional).   Compartir

CompartirElaboración: Para la Tartaleta, tamizar la harina y poner la mantequilla fría en un bol de amasadora. Mezclar hasta conseguir la textura de una masa de galleta.   Añadir el azúcar, el huevo batido, la esencia de vainilla y la sal, integrar todo y moldear bolas que meteremos en la…

CompartirElaboración: Bizcocho: Preparar el molde con papel para hornear o bien, poniendo mantequilla y harina después dando unos leves golpes para quitar el exceso, o usando de silicona. Precalentar el horno. Batir con el robot de cocina, el azúcar con los huevos hasta que la mezcla cuadruplique su tamaño y…

CompartirElaboración: En un vaso de coctelo mezclamos todos los ingredientes, agitar y servir en vaso alto con hielo y rodaja de limón. Compartir

CompartirElaboración: En un bol, diluir en zumo de 1/2 lima el coco en polvo (sino se dispone, procesar coco rayado en robot de cocina), diluir la miel con la ralladura de lima y mezclar el resto de ingredientes, a excepción del pollo, debe quedar una salsa levemente densa.   Preparar…

CompartirElaboración: Machacar terrón de azúcar (blanco), limón, naranja y Angostura en un vaso bajo. Llenar con bourbon. Decorar con peladura de naranja y limón. Compartir

CompartirElaboración: Crema de Lima-Limón: Poner los huevos en un bol y batirlos muy bien. Mezclar lo mejor posible el zumo de limón y lima con el azúcar, y seguir batiendo hasta mezclar perfectamente con los huevos. Se puede hacer la crema al Baño María (tarda un poco más en espesar pero…

CompartirElaboración: Lavar y cortar las frutas quitándoles el hueso. Precalentar el horno a 200ºC, poner las frutas cortadas en una bandeja de horno sobre una lámina o molde se silicona y asar a 170ºC hasta que estén blandas. Sacar del horno atemperar y enfriar. (en este momento se pueden echar…

CompartirElaboración: Limpiar muy bien los mejillones en agua fría para quitarles las barbas e impurezas que puedan tener en la concha. Podemos usar el reverso de un cuchillo (puntilla) para limpiar bien la cáscara. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas, poner en una sartén con aceite y dorar…

CompartirElaboración: Poner el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remover y tener así durante al menos un par de minutos para que suelte todo ese almidón, no afectará a la cremosidad del arroz, pero será más difícil que se pegue a la cazuela. Aromatizar la leche en…

CompartirElaboración: Al vaso de cerveza bien fríos ambos, le añadimos el licor de canela picante al gusto con 2 gotas de concentrado lima. Compartir

CompartirElaboración: Lavar la rama de apio y retirarlos filamentos exteriores con ayuda de un cuchillo. Pelar el kiwi y trocear. Pelar el pepino y trocearlo. Lavar la manzana bien y trocear sin el corazón y las semillas, de igual manera la pera. Lavar y centrifugar las hojas de espinaca, lavar también las…

CompartirElaboración: Poner en un bol los garbanzos cocidos. Añadimos el tahini, el diente de ajo picado y el zumo de medio limón, colado. Añadimos la remolacha natural cocida en trozos y los 3/4 de granada. Echamos también el comino en polvo y sal al gusto. Trituramos todo con ayuda de…

CompartirElaboración: Enfriar unas copas de Martini. En un vaso de coctelería con hielo mezclar todos los ingredientes excepto el Schweppes de naranja, que echaremos una vez hayamos agitado y mezclado el resto de ingredientes. Repartir en las copas, decorar con unos pétalos pequeños. Compartir

CompartirElaboración: En una batidora mezclar el zumo de limón, las fresas, el azúcar y el vodka, triturar con la batidora, y congelar, cuando casi esté congelado ( no lo hará por completo debido al vodka) machacar todo y servir en vaso, decorar con menta y unas rodajas de limón.…