Ingredientes:
- Caracoles1 Kg.Escargots. Ya limpios y cocidos, puedes encontrarlos en tiendas especializadas
- Mantequilla250 gr.A temperatura ambiente
- HierbasAl gustoPicadas, romero, estragón, tomillo, cilantro y perejil 2 cucharadas de cada una
- Ajo4 Diente/sTriturados
- SalAl gusto
- PimientaAl gusto
- Zumo de limón1 Cucharada/s sopera
- Pan de ajo1 Unidad/esPara acompañar, dejo enlace a receta abajo.
Modo de preparación:
Para los Caracoles con Mantequilla de Ajo y Hierbas precalienta el horno a 180°C (350°F).
Enjuaga bien los caracoles cocidos bajo agua corriente y escúrrelos.
En un bol grande, mezcla la mantequilla con el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero, el estragón, el cilantro, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcla todo muy bien hasta obtener una mantequilla de hierbas y ajo homogénea.
Coloca los caracoles en una bandeja para horno o en cazuelas individuales aptas para horno.
Cubre los caracoles con la mantequilla de ajo y hierbas, asegurándote de que cada uno quede bien impregnado.
Cubre la bandeja o cazuelas con papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos, hasta que la mantequilla se derrita y los caracoles estén bien calientes.
Opcionalmente, al final del tiempo de horneado, puedes retirar el papel de aluminio y dejarlos unos minutos más para que se doren ligeramente.
Mientras se hornean los caracoles, corta el pan baguette o baguette de ajo en rebanadas y caliéntalas en el horno o en una parrilla.
Sirve los caracoles con la mantequilla de ajo y hierbas frescas, encima de un puñado de sal y agrega si quieres un poco de mantequilla a cada caracol. Acompaña con las rebanadas de pan de ajo.
Me encantaron y eso que compré los caracoles en conserva ya limpios, la próxima los haré frescos, gracias por compartir.