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Caracoles con Mantequilla de Ajo y Hierbas

Ingredientes:

Caracoles

1 Kg.

Escargots. Ya limpios y cocidos, puedes encontrarlos en tiendas especializadas

Mantequilla

250 gr.

A temperatura ambiente

Hierbas

Al gusto

Picadas, romero, estragón, tomillo, cilantro y perejil 2 cucharadas de cada una

Ajo

4 Diente/s

Triturados

Sal

Al gusto

Pimienta

Al gusto

Zumo de limón

1 Cucharada/s sopera

Pan de ajo

1 Unidad/es

Para acompañar, dejo enlace a receta abajo.

Modo de preparación:

Para los Caracoles con Mantequilla de Ajo y Hierbas precalienta el horno a 180°C (350°F).
Enjuaga bien los caracoles cocidos bajo agua corriente y escúrrelos.

En un bol grande, mezcla la mantequilla con el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero, el estragón, el cilantro, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcla todo muy bien hasta obtener una mantequilla de hierbas y ajo homogénea.

Coloca los caracoles en una bandeja para horno o en cazuelas individuales aptas para horno.
Cubre los caracoles con la mantequilla de ajo y hierbas, asegurándote de que cada uno quede bien impregnado.

Cubre la bandeja o cazuelas con papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos, hasta que la mantequilla se derrita y los caracoles estén bien calientes.

Opcionalmente, al final del tiempo de horneado, puedes retirar el papel de aluminio y dejarlos unos minutos más para que se doren ligeramente.

Mientras se hornean los caracoles, corta el pan baguette o baguette de ajo en rebanadas y caliéntalas en el horno o en una parrilla.

Sirve los caracoles con la mantequilla de ajo y hierbas frescas, encima de un puñado de sal y agrega si quieres un poco de mantequilla a cada caracol. Acompaña con las rebanadas de pan de ajo.