Categoría: Carnes

Tortilla de Patatas y Costillas asadas BBQ
CompartirElaboración: Después de hacer el costillar BBQ reservar carne que luego “deshilacharemos” y saltearemos en un poco de mantequilla con la cebolla…
3 marzo 20221373 visitasAperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Costillas BBQ a Baja Temperatura Lacadas en su Jugo
CompartirElaboración: Embadurnar las costillas de cerdo con la cebolla, el ajo, el pimentón, el azúcar y la sal. Las metemos en una bolsa especial…
2 marzo 20222115 visitasCarnes
Costillas BarbaCola con ensalada de Col y Puré de Patata con Maíz Barbacoa
CompartirElaboración: Prepararemos las costillas retirando la membrana del lado del hueso, parte interna, para ello meteremos entre la membrana el reverso de…
17 febrero 20221579 visitasCarnes
Musaka
CompartirElaboración: Para la berenjena, laminamos la berenjena con una mandolina, sazonamos y dejamos que suden para quitar el amargor unos veinte minutos.…
13 febrero 20222021 visitasCarnes, Verduras
Tapa de Costillas fritas a la Barbacoa
CompartirElaboración: Poner en la olla a presión todos los ingredientes, cerrar y cocer unos 20 min. desde que empiece a salir vapor.…
9 febrero 20221309 visitasCarnes
Redondo de Pollo con Orejones
CompartirElaboración: Relleno de carne: Mezclar bien la carne picada con el huevo, el pan rallado, el perejil y los piñones. Reservar la…
25 enero 20222897 visitasCarnes
Garbanzos con Carne, Chorizo y Panecillos Libum
CompartirElaboración:  Poner los garbanzos en agua caliente unas 12 horas. Cortar el lomo de cerdo en dados, salpimentar, espolvorear especias y dorar…
24 enero 20221892 visitasCarnes, Guisos
Tapa de Callos con Garbanzos
CompartirElaboración: La noche anterior poner a remojo los garbanzos en agua suficiente para que los cubra. Limpiar los callos con un cepillo…
23 enero 20222632 visitasCarnes, Tapas
Brochetas de Cerdo Agridulce
CompartirElaboración: Mezclar la carne con el resto de ingredientes del marinado. Dejar reposar en nevera unos 30 minutos y transcurrido el tiempo…
22 enero 20223869 visitasCarnes, Tapas
Costillar deshuesado con Patatas, Piquillo y Peras al horno, Salsa Amostazada y Crema Agria
CompartirElaboración: Limpiar, pelar y cortar las patatas y peras, disponer los pimientos y los trozos de patata y pera en una bandeja…
21 enero 20222409 visitasCarnes
Steak tartar de Solomillo MB9 con Alcachofas
CompartirElaboración: Saltear los corazones de alcachofa cocidos en aceite virgen con el diente de ajo machacado, dejar enfriar, picar los corazones reservando…
18 enero 20221945 visitasCarnes, Tapas
Pato Pekín
CompartirElaboración: Lavar el pato con agua tibia y secar con papel absorbente. Retirar el exceso de grasa y partes a eliminar del…
15 enero 20226497 visitasCarnes de Caza, Tapas
Osobuco con Boletus al Vino Tinto con Puré de Patata a la Mantequilla
CompartirELABORACIÓN: Marinado: Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria. Limpiar los osobucos de grasas y atarlos para que queden bien presentados. Ponerlos…
12 enero 20223337 visitasCarnes, Guisos
Entrecot con Salsa de Nata, Pimientas, Mostaza y Jugo de Carne
CompartirElaboración: Antes de hacer la carne debemos dejarla fuera de la nevera los minutos necesarios para que se temple, que se quede…
9 enero 20222060 visitasCarnes
Arroz de Cordero Lechal y Setas
CompartirPrelaboración: Saltear las setas, con un poco de aceite y ajo picado. Reservar. Ésta es una receta de aprovechamiento, en este caso…
6 enero 20222019 visitasArroces, Carnes
Codillo Asado estilo Asiático
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Lavar, secar y cortar en juliana muy fina los pimientos, la cebolla, la hierba limón y…
3 enero 20224968 visitasCarnes
Cachopo de Pollo, Brie y Sobrasada al Curry
CompartirElaboración: Trabajar la sobrasada con un poco de curry. Cortar filetes y espalmar (aplastar para afinar y dejar la carne más tierna).…
27 diciembre 20211911 visitasCarnes
Paletilla de Cordero Lechal al horno
CompartirElaboración: Meter en bolsa de vacío la paletilla, una mitad de cabeza de ajo, 25 gr. de mantequilla un poco de romero…
26 diciembre 20212241 visitasCarnes
Caldereta de Cordero rápida
CompartirElaboración: En una olla express echar un poco de aceite, sofreír los ajos una vez dorados se apartan, echar el cordero en…
7 diciembre 20214080 visitasCarnes, Guisos
Albóndigas Caseras con Salsa de Tomate y Arroz Frito
CompartirElaboración: Mezclar la carne con las especias, la leche, el pan rallado, el perejil picado, y la mitad del ajo, los huevos…
7 diciembre 20212280 visitasCarnes, Tapas
Brochetas de Solomillo Satay con Salsa de Cacahuete
CompartirElaboración: Cortar el solomillo en contra de la veta en tiras largas y delgadas. En un bol grande, mezclar el resto de…
2 diciembre 20212583 visitasCarnes, Comida rápida
Alitas de Pollo al horno con Teriyaki a la Miel de Eucalipto
CompartirElaboración: Mezclar en un bol, miel, teriyaki, salsa de soja, comino y pimentón. Reservar. Poner las alitas de pollo bien churruscadas y…
29 noviembre 20212647 visitasAperitivos y Snacks, Carnes
Fajitas de Mollejas de Lechal al Ajillo con Hummus al Piquillo
CompartirElaboración:  Para el hummus, en el link de abajo encontrarás Hummus receta, tan solo sigue la receta y tritura los pimientos de…
28 noviembre 20211572 visitasCarnes, Tacos y Fajitas
Tapa de Carrillera Ibérica anisada sobre Patata Brava
CompartirElaboración: Se fríen las carrilleras partidas en dos cada una, sazonar y enharinar (al gusto) en mi caso no lo enharino para…
13 noviembre 20211369 visitasAperitivos y Snacks, Carnes
Kebab Döner Mediterráneo
CompartirPara el marinado de la carne: En un robot de cocina echar, clavo molido, nuez moscada, orégano, tomillo, cúrcuma, dos trozos de tomate…
28 octubre 20211542 visitasCarnes, Comida rápida
Rabo de Toro al Vino y su Crema de Patata con toque a Trufa Blanca
CompartirElaboración: Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo. Poner en…
28 junio 20214240 visitasCarnes, Guisos, Tapas
Tapa de Bife con Bulbos y Hongos en Salsa de Vino y Láminas de Calabaza Anco en Manteca Chimichurri
CompartirElaboración: Cubos: Mezclar el vino tinto caliente con las hierbas y la gelatina hidratada, verter en una placa pequeña rectangular para que…
1 junio 20212529 visitasCarnes
Carne Asada con Verduras al Punto de Sal
CompartirElaboración: Para el fuego en una parrilla puedes usar carbón o maderas, siendo las últimas mis preferidas porque aportan un ahumado y…
12 julio 20165574 visitasCarnes
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