Etiqueta zumo

CompartirPara la Costilla de Cordero a la Parrilla con Milhojas de Calabaza y Orejones marinar y preparar el cordero: Separa el carré en 8 chuletas individuales limpias (french rack). En un bol mezcla ajo, tomillo, romero, limón, aceite, sal y pimienta. Marina el cordero al menos 2 horas (ideal: 8…

CompartirPara la Tarta de Crema de Arándano Rojo empieza por la base de avellanas: Tostar: Precalentar el horno a 160 °C. Tostar las avellanas 12–15 min hasta que la piel se agriete. Retirar la piel frotando con un paño. Triturar: Procesar las avellanas con la mitad de la harina hasta obtener…

CompartirPara la Tarta de Infusión de Yuzu y Flor de Saúco empezamos con la Base crujiente: Tritura las galletas junto con la almendra hasta obtener una textura arenosa. Añade la mantequilla fundida y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa húmeda. Presiona la mezcla en la base de…

CompartirPara el Cocktail Aguamarina enfria la copa balón con hielo mientras preparas la mezcla. En una coctelera con hielo en cubos, añade el Blue Curaçao, ron blanco, licor de coco, zumo de piña y zumo de lima. Agita enérgicamente durante 10 segundos para enfriar e integrar sabores. Vacía el hielo…

CompartirPara el Helado Verde Botánico empezamos con la infusión base: Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar a 85 °C. Añade las hojas de menta y hierbabuena. Infusiona 10 minutos tapado y cuela. Pasta aromática: Tritura la manzana verde, melón, pepino, curry verde, zumo de lima,…

CompartirPara el Cocktail Frozen Limoncello Coco coloca en una batidora potente o vaso americano, el hielo, el Limoncello, la batida de coco, el zumo de lima, la leche condensada, y la leche (o crema) de coco. Tritura todo hasta conseguir una textura tipo granizado, espesa, cremosa y homogénea. Sirve inmediatamente…

CompartirPara el Tiradito de Atún Umami: Cortar el Pescado en láminas finas tipo sashimi. Reservar en frío con unas gotas de aceite de sésamo y una pizca de sal. Curry rojo: En un cazo, calentar la pasta de curry con la leche de coco. Añadir azúcar, lima, sal y caldo…

CompartirPara el Blue Serenity Cocktail, enfria el vaso previamente: En una coctelera, añadir la ginebra, blue curaçao, limón, blue tropic, sirope, agua de coco, el dash de bitter, una gota de CBD y hielo. Agitar intensamente durante 20 segundos. Servir colado sobre hielo cristalino en el vaso bajo. Añadir 2…

CompartirPara la Margarita Exótica de Coco y Lima Kaffir prepara el vaso: Humedece el borde del vaso bajo con lima y pásalo por sal gruesa. Llena el vaso con hielo frappé y reserva en congelador. Infusión rápida (opcional): En una coctelera, machaca suavemente la hoja de lima kaffir con el…

CompartirPara la Ensalada de Frutas con Aliño de Menta, Lima y Vainilla, prepara el aliño: En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la ralladura, la vainilla, la menta picada, la miel y, si usas, el aceite de coco líquido. Emulsiona bien con una cucharilla. Preparar las frutas: Pela…

CompartirPara el Invierno Rojo Cocktail enfriar los vasos: Llena los vasos con hielo picado y deja reposar. Prepara la mezcla: En una coctelera con hielo, añade el vodka, el licor de frambuesa, el zumo de arándanos, el zumo de lima y el jarabe de azúcar. Agita enérgicamente durante 15 segundos.…

CompartirPara el Salpicón Versión prepara la base de aguacate y wakame*: Hidrata el wakame en agua fría durante 10 minutos, escurre bien, seca, aliña y reserva. Para la emulsión de aguacate, tritura la pulpa de aguacate con los pimientos verdes fritos en aceite, el plancton, el caldo, el aceite de…

CompartirPara el Cocktail Rosewood Spritz Llena un vaso tipo old fashioned balloon o similar con hielo picado. Coloca una rama de canela dentro para infusionar el cocktail con su aroma. Mezclar el cocktail: En una coctelera, añade la ginebra, el licor de flor de saúco, los zumos de naranja y…

CompartirPara el Cocktail Green Velvet Sour prepara la espuma: En una coctelera, combina las claras de huevo (o aquafaba), el sirope simple, el zumo de limón y el puré de kiwi. Agita en seco (sin hielo) durante 30 segundos para emulsionar y crear la espuma. Mezclar el cocktail: Añade el…

CompartirPara la Berenjena con Crema ligera de Cabrales a la Miel con Lombarda y Guacamole Verde empezaremos por el Guacamole de hierbas cítricas: En una batidora, licua el zumo de lima y el zumo de limón (ligeramente caliente), las hojas de albahaca, menta y el cebollino hasta obtener un líquido…

CompartirPara el Tropical Sunset Cocktail combina los ingredientes en una coctelera: Ron blanco Triple sec Zumo de piña Zumo de lima Sirope de bergamota Sirope de vainilla Granadina Hielo Agitar con fuerza durante 10-15 segundos. Servir: Llenar 4 vasos cortos o tipo Old Fashioned con hielo picado. Colar la mezcla…

CompartirPara la Mariscada en Salsa Cremosa de Cítricos y Hierbas prepara los mariscos: Lava los mejillones y retira las barbas. Seca las gambas y los pulpitos con papel absorbente. Saltea los mariscos: En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, dora los pulpitos a fuego alto 2-3…

CompartirPara los Mini Bizcochos de Almendra y Naranja al Azafrán infusiona éste último: Coloca las hebras de azafrán en 1 cucharada de agua caliente. Deja reposar durante 10 minutos para que liberen todo su aroma. Prepara la masa: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una…

CompartirPara el Coco Carmesí Cocktail prepara la mezcla base: En una coctelera, agrega el vodka, el licor de cassis, el puré de frutas del bosque, el jugo de limón y la granadina. Llena con hielo y agita vigorosamente durante 15 segundos. Servir: Divide la mezcla base en 4 vasos altos…

CompartirPara la Rosa de Lima y Sauco Cocktail prepara la base: En una coctelera grande, añade la ginebra, el concentrado de lima, el sirope de rosa y el jugo de limón. Llena con hielo y agita vigorosamente durante 10-15 segundos. Servir: Divide la mezcla en 4 vasos cortos o medianos…

CompartirPara el Cocktail Orquídea sobre Mar Frambuesa macerado de frambuesas: Coloca las frambuesas en la coctelera y tritúralas suavemente con un muddler para extraer su jugo. Preparación del cóctel: Añade el vodka, licor de flor de saúco, jugo de limón, almíbar y clara de huevo a la coctelera. Agita en…

CompartirPara el Cocktail Mango Mexicano preparar el vaso: Mezclar la sal y el chile en polvo en un platito. Humedecer el borde de una copa de margarita con un trozo de lima. Pasar el borde por la mezcla de sal y chile hasta cubrirlo uniformemente. Reservar. Hacer el cóctel: En…

CompartirPara el Cocktail Ectoplasma prepara los vasos: Usa vasos altos o copas. Enfríalos previamente en el congelador durante 10 minutos. Decora los bordes de los vasos con azúcar teñida de verde (opcional). Moja el borde con limón y pásalo por azúcar mezclada con una gota de colorante verde. Haz la…

CompartirPara la Salsa de Cacahuete Oriental prepara la base de la salsa: En un cazo pequeño, añade la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado (si la usas), la miel, el ajo y el jengibre rallado. Lleva la mezcla a fuego medio…

CompartirPara la Crema de Maracuyá prepara el chocolate blanco: Tritura la pulpa de maracuyá y cuélala para obtener solo el jugo. Si lo deseas, reserva una pequeña porción de las semillas trituradas para decoración. Vierte el jugo en un cazo y caliéntalo a fuego medio hasta que comience a hervir.…

CompartirPara la Mermelada de Ruibarbo y Frambuesa prepara el ruibarbo y las frambuesas: Lava bien los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm. Enjuaga las frambuesas si son frescas. Si son congeladas, no es necesario descongelarlas antes de empezar. Mezclar con azúcar y pectina: En…

CompartirPara el Smoothie de Zanahoria con Naranja, Jengibre y Miel de Naranjo prepara los ingredientes: Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños para facilitar el licuado. Exprime el jugo de las naranjas y reserva. Pela el jengibre y rállalo fino. Licuar: Coloca las zanahorias troceadas en la licuadora o…

CompartirPara la Miel de Naranjo con Jazmín prepara los ingredientes: Ralla la cáscara de la naranja (evitando la parte blanca) y exprime su jugo. Necesitarás aproximadamente 1-2 cucharadas de jugo. Prepara las flores de jazmín: Si utilizas flores frescas, asegúrate de que estén limpias y libres de pesticidas. Si usas…

CompartirPara el Dark Hummus prepara el Tahini de Sésamo Negro: En una sartén, tuesta ligeramente los 100 g de semillas de sésamo negro a fuego medio, removiendo frecuentemente hasta que desprendan su aroma, unos 3-5 minutos. Triturar las semillas: Coloca las semillas tostadas en un procesador de alimentos o licuadora…

CompartirPara el Tzatziki Griego prepara el pepino: Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Ralla el pepino finamente y colócalo en un colador. Añade una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de…

CompartirPara el Alioli de Tinta con Ajo Negro prepara la base del alioli: En un mortero o vaso de batidora, machaca el ajo negro junto con el diente de ajo blanco (si lo has incluido). Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir el ajo blanco y usar solo el…

CompartirPara el Cocktail Blue Lab Elixir llena un vaso de coctelería con hielo en cubos hasta la mitad. Vierte el Blue Tropic, el vodka y el zumo de lima fresco. Agita enérgicamente durante unos 15 segundos. Vierte la mezcla en una matraz de laboratorio. Añade el refresco de lima-limón bien…

CompartirPara los Pulpitos a la Parrilla Aliñados empezamos con la cocción de los pulpitos: En una olla grande, hierve agua con sal. Añade los pulpitos y cocina durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y pásalos por la parrilla a fuego fuerte unos minutos por cada lado,…

CompartirPara las Patatas Asadas Air Fryer con Mantequilla de Hierbas: Lava bien las patatas y, si son pequeñas, puedes dejarlas enteras. Si son medianas, córtalas por la mitad. Mezcla las patatas con aceite de oliva, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta en un bol grande para que se impregnen…

CompartirPara el Mojito de Fresa prepara el puré de fresas: Lava y retira las hojas de las fresas. Coloca las fresas en una licuadora o batidora y tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Aquí puedes agregar el sirope de fresa o un poco de mermelada de fresa.…

CompartirPara la Sangria Frizzante prepara la fruta: Lava bien las frutas y córtalas en cubos (puedes rallar las pieles de los cítricos si quieres darle un toque más aromático). Mezclar los ingredientes: En una jarra grande, agrega la canela y todos los trozos de fruta fría (puedes añadir además sandía,…

CompartirPara la Batata Asada y Cia. precalienta el horno a 200°C (390°F). Preparación de las batatas: Lava bien las batatas y córtalas por la mitad a lo largo. No es necesario pelarlas. Coloque las mitades de batata en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo. Hornea durante unos…

CompartirPara los Panecillos de Gambas prepara los langostinos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Agrega los langostinos limpios de tripa y carcasas, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén rosados y…

CompartirPara la Mermelada de Maracuyá, Piña y Coco pela y corta la piña en trozos pequeños. Extrae la pulpa de los maracuyás y retira las semillas (puedes pasar la pulpa por un colador si prefieres una mermelada más suave o reservar unas pocas para ponerlas después). Cocción de la mermelada:…

CompartirPara la Confitura de Naranja, Mandarina y Níspero, prepara la fruta: Pelar las naranjas y las mandarinas, retirando la mayor cantidad posible de la parte blanca (albedo) para evitar amargor. Pelar los nísperos, retirar las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Cortar las naranjas y mandarinas en trozos pequeños, retirando…

CompartirPara el Hummus de Piquillos prepara los ingredientes: Escurre y enjuaga los garbanzos y los pimientos del piquillo. Pica los dientes de ajo. Procesa los ingredientes: En un procesador de alimentos o una licuadora, añade los garbanzos, los pimientos del piquillo, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón…

CompartirPara las Empanadas Colombianas con Pico de Gallo cocina la carne en una olla con media cebolla, cebollino, dos dientes de ajo, sal y abundante agua durante 1 hora y media. Desméchala y reserva el caldo de cocción. Cocina las patatas en el caldo de cocción de la carne durante…

CompartirPara la Ensalada Rápida de Alubias lava y escurre las alubias blancas. Si has optado por comprarlas ya cocidas para ganar tiempo, sino te dejo en notas como hacerlas. Corta los pimientos en tiras finas o picados. En un bol grande, mezcla las alubias, los pimientos, la cebolla morada y…

CompartirPara el Granizado de Lima y Limón con Vainilla prepara el jarabe de azúcar: En una cacerola mediana, combina 250 g de agua y 200 g de azúcar. Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Añade las semillas y la vaina al agua con azúcar…

CompartirPara los Calamares Extracrujientes y Salsas prepara los calamares: Limpia las anillas de calamar y sécalas bien con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta. Prepara dos recipientes, uno con los huevos batidos y otro con la mezcla de harina de trigo y maicena. Pasa cada anilla de calamar…

CompartirPara el Cocktail Melón Esmeralda pn hielo en una coctelera, combina el vodka, el ron ligero, el ron de coco, el licor de melón, el jugo de piña y una pizca de brillo comestible (opcional). Agita enérgicamente durante 20 segundos para mezclar todos los ingredientes y crear una textura suave…

CompartirPara la Mermelada de Sandía, Frambuesas, Fresas y Grosellas con Vainilla prepara las frutas: En una olla grande, combina los cubos de sandía (sin pepitas), las frambuesas, las fresas y las grosellas. Agrega el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Mezcla bien para combinar. Cocinar las frutas: Coloca…

CompartirPara la Salsa King mezcla en un bol pequeño, la mayonesa, el ketchup, la mostaza y el vinagre blanco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Agrega el azúcar, la sal, el pimentón dulce, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra molida a…