Etiqueta setas

Sopa Kulajda
Para la Sopa Kulajda empieza por la hidratación de las setas: Hidratar setas secas 20 min. en agua caliente. Colar con filtro…
5 marzo 20261360 visitasSopas
Chipirones Rellenos Oriente
Para los Chipirones Rellenos Oriente empezamos por la limpieza de los chipirones: Retirar vísceras y pluma con cuidado. Separar tentáculos. Lavar rápidamente,…
21 diciembre 20252731 visitasMarisco
Tarta de Queso y Setas con su Toffee
Para la Tarta de Queso y Setas con su Toffee empezaremos forrando un molde de 20cm. con papel. (base de galleta y…
3 noviembre 20253518 visitasPastelería
Crema de Espárragos Blancos al Parmesano con Setas Salteadas
Para la Crema de Espárragos Blancos al Parmesano con Setas Salteadas: Lava bien los espárragos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en…
13 septiembre 20253034 visitasCremas, Sopas
Huevos Ahumados con Carbón de Yuca y Crema Trufada de Patata con Setas
Para los Huevos Ahumados con Carbón de Yuca y Crema Trufada de Patata con Setas empezamos con el carbón de Yuca “brasa”…
28 julio 20255802 visitasTapas, Verduras
Huevo Poché con Patata Revolcona, Torrezno, Setas y Crujientes
Para el Huevo Poché con Patata Revolcona, Torrezno, Setas y Crujientes prepara los Torreznos crujientes (pueden hacerse con antelación): Escaldar la panceta…
14 julio 20252284 visitasTapas
Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano
Para el Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de ParmesanoCurado de las yemas (12-24 h antes): Mezclar…
7 junio 20253804 visitasCarnes
Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass
Para el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse…
3 mayo 20252187 visitasPescados
Bife Glaseado con Puré Dulce
Para el Bife Glaseado con Puré Dulce empezaremos con el puré de zanahoria, calabaza y orejones: Hidratar los orejones en agua caliente…
1 abril 20253653 visitasCarnes, Verduras
Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde
Para las Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde prepara el aceite verde: En el vaso de la batidora,…
3 marzo 20256757 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Arroz Cremoso Ahumado y Trufado con Fungi al Parmesano
Para el Arroz Cremoso Ahumado y Trufado con Fungi al Parmesano prepara los hongos: En una sartén caliente con 15 ml de…
12 febrero 20254296 visitasArroces
Pita Rellena de Pollo al Ajillo con Verduritas Revueltas y sus Salsas
Para el pan de Pita Rellena de Pollo al Ajillo con Verduritas Revueltas y sus Salsas empezaremos con la coliflor Frita: Cocer…
13 noviembre 20246106 visitasBocadillos, Carnes, Verduras
Vieiras sobre Crema de Bosque
Para las Vieiras sobre Crema de Bosque prepara la crema de setas y coliflor: Cocina los floretes de coliflor en agua hirviendo…
1 noviembre 20243154 visitasMarisco
Pasta en Salsa Crema con Pollo Marinado
Para la Pasta en Salsa Crema con Pollo Marinado empieza a marinar el pollo: En un bol, mezcla el aceite de oliva,…
3 octubre 20242624 visitasPasta
Secreto Ibérico con Setas al Oporto y Puré Suave
Para el Secreto Ibérico con Setas al Oporto y Puré Suave fríe el secreto: En una sartén grande, calienta un poco de…
30 septiembre 20243027 visitasCarnes
Arroz con Conejo y Setas al Ajillo
Para el Arroz con Conejo y Setas al Ajillo prepara el conejo al ajillo: En una sartén grande, calienta el aceite de…
15 agosto 20245914 visitasArroces, Carnes de Caza, Tapas
Croquetas de Boletus y Trufa
Para las Croquetas de Boletus y Trufa prepara el relleno: Limpia y prepara los boletus con un paño húmedo y córtalos en…
20 julio 20242309 visitasTapas
Sopa China Agripicante
Para la Sopa China Agripicante cocina el pollo (puedes dorarlo previamente) en 6 tazas de agua hirviendo con sal, a fuego medio-alto,…
29 diciembre 20234010 visitasSopas
Col Rol Oriental
Para el Col Rol Oriental cocina el arroz: En una cacerola grande, lleva a ebullición 8 tazas de agua con un poco…
6 noviembre 20234677 visitasArroces, Carnes, Sopas
Setas a la Crema
Para las setas a la Crema limpia los rebozuelos con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Si son muy grandes, puedes…
22 junio 20234559 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Croquetas de Setas Variadas y Trufa
Picar la cebolla finamente, poner en una sartén al fuego la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolla…
12 marzo 20235130 visitasAperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Tofu Mapo Doufu
Para el Tofu Mapo Doufu, cortar el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm., después colocarlo a hervir en una olla con…
5 marzo 20237838 visitasSalsas, Tapas
Guiso de Patatas con Gambones, Setas y Chirlas
Para el Guiso de Patatas con Gambones, Setas y Chirlas lo primero será poner una olla al fuego con un poco de…
1 diciembre 20223714 visitasMarisco, Pescados, Sopas
Crema de Setas con Jenjibre
Para la Crema de Setas con Jenjibre picar las setas, los ajos, el jengibre y la cebolleta. En una sartén calentar el…
12 octubre 20222169 visitasCremas, Sopas, Verduras
Setas y Hongos a la Brasa con Mantequilla especiada
Limpiar las setas con ayuda de un pincel o brocha de cocina y un paño. Es importante no lavar porque diluimos sabor…
27 agosto 20222578 visitasAperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Rollitos de Primavera Veganos
Cortar todas las verduras en tiras finas y uniformes (pueden añadirse todo tipo de vegetales). Calentar en la sartén un poco de…
12 julio 20221909 visitasAperitivos y Snacks, Tacos y Fajitas, Verduras
Brochetas de Verduras para Parrilla
Lavar y preparar todas las verduras. Cortar las setas y la cebolla en cuartos. Cortar los tomates en cuartos o mitades según…
11 julio 20222397 visitasAperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Curry Rápido de Mango con Pollo, Setas y Queso Manchego
Elaboración: Cortar el pollo en trozos a gusto, dependiendo del tamaño necesitaran más cocción. En una sartén dorar y freír bien el…
26 marzo 20222474 visitasCarnes, Guisos
Guiso de Rape, Almejas, Gambas y Miso amontillado
Elaboración: Limpiar el rape y las gambas. Poner las almejas en un tupper con agua para que suelten la tierra. Hacer un…
25 febrero 20223012 visitasGuisos, Pescados
Risotto de Jamón y Setas
Elaboración: Empezamos picando mucho la cebolla. La pochamos con un poco de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) hasta que quede transparente.…
18 febrero 20222677 visitasArroces
Patatas Salteadas en Vinagreta al Ajillo con Setas variadas al Vino Blanco
Elaboración: Pelar, lavar y cortar las patatas a cachelos. Una vez cortadas las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite…
18 febrero 20222731 visitasTapas, Verduras
Crema de Champiñones y Setas
Elaboración: En una sartén al fuego poner los aceites y la mantequilla, echar la cebolla y el ajo y pochar bien. Añadir…
6 diciembre 20212369 visitasCremas, Verduras
Risotto de Setas y Hongos al toque de Trufa
Elaboración:   Empezamos este risotto preparando el caldo de verduras. En una sartén con un poco de aceite empezamos a pochar las verduras. La…
14 noviembre 20213546 visitasArroces
Sopa China de Pollo, Gambas y Setas
Elaboración:   Poner a remojo las setas en agua tibia. Cortar el pollo en dados y mezclar con la mitad del vino,…
6 agosto 20211934 visitasSopas
Dim Sun de Calabaza, Berenjena y Zanahoria Ahumadas con Nueces y Té de Setas y Hongos
Elaboración: Marcamos bien las setas y hongos en la plancha, hacemos un caldo incorporando el agua y la bolsa de té. Hervir,…
20 julio 20212456 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
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