Etiqueta receta
CompartirElaboración: Envolver en papel film las patatas del mismo tamaño, introducirlas en un bol apto para el microondas. Programar el microondas a máxima potencia, durante 15 min. según tamaño. Pasado el tiempo, pinchar con un palillo para comprobar que estén bien cocidas. Retirar film y pelarlas con cuidado ya que…
50 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
21 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Cortar en juliana fina todos los vegetales (dejo algunos opcionales al gusto). Puede hacerse con una mandolina para que sea lo más uniforme posible. En una batidora trabajar la nata y el yogur, mientras batimos echar el limón, el vinagre, la mayonesa, las mostazas, cebolla y ajo en polvo,…
50 recetas
CompartirElaboración: Enfriar dos vasos, echar una porción de cerveza bien fría y otra de refresco de naranja bien frío a partes iguales por vaso, agregar a cada uno de ellos 3 gotas de Cointreau, 5 gotas de licor de anís, colocar una rodaja de naranja y poner un anís estrellado…
54 recetas
CompartirElaboración: Mojar un vaso e introdir dentro del congelador para que enfríe bien. En un vaso mezclador agregar los cubos de hielo junto al vermut, el whisky bourbon, la angostura, el cointreau, el marrasquino y remover suavemente sin agitar. En el vaso frío, introducir la peladura y añadir la mezcla.…
67 recetas
CompartirElaboración: Enfriar coctelera con hielo, quitar el hielo, poner whisky, licor de canela, doblar y apretar la peladura de naranja sobre le líquido, agitar brevemente, poner el resultado en un vaso con hielo, un palo de canela la peladura de naranja y servir. Compartir
51 recetas
CompartirElaboración: Macerar unos daditos de mango en la salsa de soja para luego poner a la hora de servir. Poner en el vaso de la batidora o robot de cocina la pulpa de mango, el jengibre rallado, la almendra, el pan humedecido, el ajo previamente pelado y retirado el germen…
49 recetas
CompartirElaboración: Derretir mantequilla y procesar las galletas y las fresas deshidratadas, mezclar todo y remover para integrar, tomar un molde de 18cm. de diámetro y aplastar la galleta en la base de éste para asentar y alisar hasta obtener una base compacta, reservar en el frigorífico. Hidratar la gelatina con…
45 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Cortar las pechugas en tiras. Freír el pollo en una sartén con un poco de aceite, mientras rallar el queso cheddar, en un bol poner el pollo frito escurrido, la cebolla frita deshidratada, un tercio del cheddar rallado y mezclar. Coger las tortillas una a una y rellenar con…
43 recetas
CompartirElaboración: Verter el vino en un cazo y dejar reducir a fuego lento hasta la mitad. Cortar la carne en dados pequeños. Salpimentar. En una olla a presión echar dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Echar los trozos de carne por tandas para hacerla mejor y marcarlos…
52 recetas
CompartirElaboración: Coger un pomelo y dar un corte en la parte superior (1/4 del tamaño) vacía el contenido con la ayuda de una cuchara, pero con cuidado para no romper la corteza, utilizaremos el contenido para otras elaboraciones. En un vaso o robot de cocina, añadir la manzanilla y las…
52 recetas
CompartirElaboración: En un vaso largo de cerveza echar la 1/3 de vaso de cerveza, 1/3 de ginger ale, 1/3 de Red Bull, una de moka de concentrado de lima, mezclar cuidadosamente con un vaso de coctelería y servir. Compartir
55 recetas
CompartirElaboración: Moler los pistachos tostados bien pelados y verdes. Cocer el calabacín y laminar finamente para luego hacer un rollito. Triturar el cebollino con el aceite hasta obtener un aceite verde con mucha intensidad. Triturar la leche con el queso hasta obtener una crema suave. En un procesador de alimentos…
50 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
25 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Salsa de tomate, mezclar la cebolla muy picada, vinagre de módena, tomate frito y la mostaza hasta integrar completamente, poner en un bol. Reservar. Hamburguesa, echar el ajo, la zanahoria y la remolacha a un robot picador y triturar lo más finamente posible, mientras cocer el arroz pero sin…
52 recetas
CompartirElaboración: Poner en la olla a presión todos los ingredientes, cerrar y cocer unos 20 min. desde que empiece a salir vapor. Retirar y esperar a quitar la presión, abrir y colar. En una sartén amplia calentar el aceite de oliva, freír y dorar las costillas. Retirar a papel de…
73 recetas
CompartirElaboración: Mousse de chocolate blanco Preparar una ganaché con la nata líquida y la cobertura, hirviendo la nata y vertiéndola sobre la cobertura. Preparar a continuación la pasta bomba, cociendo las yemas de huevo y el azúcar al baño maría, una vez cocidas sin que lleguen a hervir, dispondremos la…
51 recetas
CompartirElaboración: Trocear mantequilla y chocolate y fundir en microondas, durante 40 segundos con cuidado de no quemar la manteca de cacao, remover e integrar. Otra opción, es poner el bol al baño maría. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y espumosa. Verter la…
50 recetas
CompartirElaboración: Sorbete de peras: Hervir en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón obteniendo un almíbar, cocer en él las peras peladas y descorazonadas. Triturar la pera y añadir el jarabe de la cocción. Calentar una parte con el estabilizante hasta 85ºC y dejar madurar todo unas…
121 recetas
CompartirElaboración: Echar y repartir 8 cucharadas de conteras y 1 1/2 cucharaditas de crème de cassis en cada una de las 8 copas de champán u otro tipo de copas. Agregar 3 cucharadas de jugo a cada vaso, remover con una rama de romero. Llene cada copa con champán, luego revuelva…
57 recetas
CompartirElaboración: Para el núcleo: En un cazo echar 200 ml. de nata para montar, 60 ml. de agua, 120 gr. de chocolate de cobertura del 66% troceado, 50 gr. de mantequilla sin sal cortada en cubos y 15 gr. de extracto de café. Remover con unas varillas hasta que todos…
45 recetas
CompartirElaboración: Espuma de chocolate caliente: Hervir la nata y verter sobre la cobertura troceada, remover hasta obtener una masa homogénea. Con ayuda de una varilla, incorporar las claras y meter en un sifón que se pondrá al baño maría a 50°C. Brownie: Montar la mantequilla y la cobertura fundida. Después montar…
23 recetas
CompartirElaboración: Crema pastelera: Hervir en una cazuela 150 ml. de leche. Mezclar en un cuenco el almidón, el azúcar y la leche restante. Una vez hervida, mezclar la leche con los ingredientes del cuenco y cocer suavemente durante 15 minutos. Batir las yemas en un cuenco y añadir un poco de la mezcla cocida.…
54 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Enfriar el aceite en nevera unas horas o metemos en el congelador una hora aprox, es importante para obtener el caviar. En un cazo incorporamos el jugo y lo hervimos, echamos 1gr. de Agar-agar por 100ml. de líquido a gelificar, removemos e integramos bien, llenar una jeringuilla y echar…
50 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Hacer le baño de agua filtrada y alginato que batiremos hasta su perfecta disolución. Por otro lado trituramos el resto de ingredientes y los integramos bien, meter en biberón, dejando reposar unos minutos y con ayuda de una cuchara en el baño llenar hasta obtener una esfera, sumergir y…
52 recetas
CompartirElaboración: Mezclar con una batidora sal, harina, levadura y vainilla y por otro lado las yemas con la leche, añadir mantequilla fundida a la mezcla hasta que esté lisa y mezclar todos los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve e ir integrando a la masa anterior. Poner una…
45 recetas
CompartirElaboración: En un cazo ponemos azúcar moreno con una cucharada de zumo de piña y darle un hervor, echar un poco de la mantequilla, y retirar el caramelo. En un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro ponemos el resultado del cazo, encima ponemos las rodajas de piña…
43 recetas
CompartirElaboración: Enfriar todos los ingredientes. En un vaso de batidora mezclar leche condensada, leche de nuez, leche de coco y horchata, batir. Montar nata con azúcar para decorar en vaso y servir. Compartir
49 recetas
CompartirElaboración: Para la crema catalana, calentamos la leche con la nata y la vainilla, incluyendo las vainas abiertas y raspado su interior, hasta que hierva. En un molde mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche y nata sin dejar de…
121 recetas
CompartirElaboración: Hacer el café. Enfriar y refrigerar. Echar el licor de canela al café y mezclar. En un recipiente mezclar la crema de whisky, la leche de coco y la lecitina de soja. Montar con batidora hasta crear una espuma densa. En un vaso con hielo echar el café, añadir…
52 recetas
CompartirElaboración: En un vaso de coctelería con hielo y unas gotas de zumo de limón, añadir todos los ingredientes y agitar unos segundos, servir en copa de Martini con una rodaja de limón. Compartir
52 recetas
CompartirElaboración: Preparar el arroz con leche y triturarlo: https://chefeel.com/recetas/arroz-con-leche-cremoso-especiado/ Una vez hecho y enfriado, lo trituraremos con una batidora. Montar la nata fría, poniéndola en el bol de nuestro batidor junto al azúcar glass. Una vez montada, apagar el batidor y en ese mismo bol poner el arroz con leche triturado…
45 recetas
Preparación:
180 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Preparar la masa madre el día anterior. Separar 100gr. de masa madre en el pico de actividad en un recipiente, echar el agua a temperatura ambiente y disolver bien la masa madre, después echar la harina y mezclar bien, cerrar el recipiente y dejar que triplique su volumen y…
57 recetas
CompartirElaboración: Enfriar unas copas de Martini. En un vaso de coctelería con hielo mezclar todos los ingredientes excepto el Schweppes de naranja, que echaremos una vez hayamos agitado y mezclado el resto de ingredientes. Repartir en las copas, decorar con unos pétalos pequeños. Compartir
52 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 200ºC, cortar en láminas las dos magdalenas para deshidratarlas más rápidamente en el horno y meterlas en una bandeja con papel sulfurizado, puedes hacerlo en el microondas por períodos. Reservar. Hacer el café y recién echo añadirle las especias y la leche condensada, mezclar bien,…
52 recetas
CompartirElaboración: En dos jarras servir la cerveza negra, añadir dos medidas de vodka negro y completar con la Coca Cola, reconstituyente muy rico. Compartir
25 recetas
CompartirElaboración: Ceviche: Limpiar bien el pescado de piel y espinas, los mejillones, vieiras y langostinos. Cortar en cubos pequeños el pescado y las vieiras, abrir el langostino por el lomo y limpiar de tripas. En una cazuela pequeña poner media taza de agua, laurel y sal, hervir y retirar, echar entonces…
55 recetas
CompartirElaboración: En una batidora mezclar el zumo de limón, las fresas, el azúcar y el vodka, triturar con la batidora, y congelar, cuando casi esté congelado ( no lo hará por completo debido al vodka) machacar todo y servir en vaso, decorar con menta y unas rodajas de limón.…
62 recetas
CompartirElaboración: Preparar infusión de té y enfriar. Disponer los vasos con los cubos de hielo y un par de pajitas cada uno. En un vaso de coctelería con hielo incorporar la infusión, el vodka, el ron, el tequila, la ginebra, el cointreau, el aperol y el jarabe de azúcar. Agitar…
50 recetas
CompartirElaboración: Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extender la masa quebrada y colocar encima del molde, cubriendo toda la base y bordes del molde. Recortar los bordes sobrantes. Colocar garbanzos sobre la masa para evitar que suba la masa. Precalentar horno. Hornear la masa…
54 recetas
CompartirElaboración: En un vaso de coctelería mezclar todos los ingredientes a excepción del Ginger ale con abundante hielo, agitar durante 30 segundos, destapar, añadir el Ginger ale con ayuda d ella cuchara de coctelería, mover con cuidado, mezclando pero no agitando, y servir en vaso. Decorar con un trozo de…
48 recetas
CompartirElaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque si hay tiempo mejor prepararlo la noche anterior. Limpiar las impurezas de los huesos y hervirlos en agua caliente para eliminar las impurezas, desespumar y dejar cocinar unos 5 minutos…
121 recetas
CompartirElaboración: Kansui casero: Poner el bicarbonato sódico a hornear a 120 ºC durante una hora. Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar completamente. No tocar directamente con las manos. Guardar el kansui en un bote de cristal dura un par de meses aproximadamente. Fideos Ramen caseros: Es necesaria una máquina…
23 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Estuirar la lámina de hojaldre, colocar las lonchas de queso y bacon y enrollar el hojaldre, meter en frigorífico o congelador 15 min. Precalentar horno a 200ºC, sacar el hojaldre y cortar aros de 1cm. aprox., colocar en el horno sobre papel de horno, untar mantequilla por encima de…
62 recetas
CompartirElaboración: Relleno de carne: Mezclar bien la carne picada con el huevo, el pan rallado, el perejil y los piñones. Reservar la mezcla mientras preparamos el pollo. Puedes usar filetes de pechuga espalmados o pedirle al carnicero que limpie un pollo entero incluido huesos y lo deje preparado para rellenar, abierto y…
25 recetas
CompartirElaboración: Poner los garbanzos en agua caliente unas 12 horas. Cortar el lomo de cerdo en dados, salpimentar, espolvorear especias y dorar en una olla con aceite de oliva virgen extra. Agregar la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento cortados, rehogar brevemente y añadir el chorizo…
49 recetas
CompartirElaboración: Fundir el chocolate y dejar reposar. Batir la nata o crema espesa con el cacao hasta que forme picos suaves. Reservar. Batir las claras de huevo casi a punto de nieve, agregando gradualmente el azúcar. Mezclar con movimientos envolventes las claras y el chocolate y cuando esté integrado, mezclar con…
50 recetas
CompartirElaboración: La noche anterior poner a remojo los garbanzos en agua suficiente para que los cubra. Limpiar los callos con un cepillo de cocina, para una limpieza profunda espolvorear sal gruesa y sobre la sal frotar con el cepillo, enjuagar con agua limpia. Después cortarlos en trozos y ponerlos en…
45 recetas
CompartirElaboración: Primero, poner la leche a hervir, después de un tiempo bajar el fuego y agregar vinagre con agua y mezclado a partes iguales. Remover suavemente por unos instantes y luego apagar el fuego. Echar a una malla con colador para recoger la parte sólida de la leche, importante lavarla para…
49 recetas
CompartirElaboración: En un vaso de coctelería con hielo agitar y mezclar todos los ingredientes ya preparados, servir en copa de Martini. Compartir
121 recetas
CompartirElaboración: Mezclar la carne con el resto de ingredientes del marinado. Dejar reposar en nevera unos 30 minutos y transcurrido el tiempo escurrir el exceso de líquido, hacer pequeñas bolas del mismo tamaño y rebozarlas en harina y maicena (puede hacerse una especie de gabardina si te gusta una masa…
62 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Pisto: Picar la cebolla, los pimientos y sofreír en una sartén con aceite, cuando casi está hecho añadir el calabacín picado y cuando éste casi esté hecho añadir el tomate troceado y triturado, pochar, remover y sofreír a fuego lento durante 20 min. Echar sal y azúcar, retirar y…
45 recetas
CompartirElaboración: Machacar en un mortero la ralladura del jengibre, la ralladura del limón y unas hojas de romero picadas. Echar un poco de agua sobre el mortero para sacar todo el jugo, añadir el resto del agua a un cazo y el jugo del mortero, hervir, retirar y reposar, una…
61 recetas
CompartirElaboración: Colocar los pimientos en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos y asar. Cortar los tomates en cruz poco profunda y colocar en el agua hirviendo durante 10 minutos. Así se pelan más fácilmente. Triturar los tomates. Freír con aceite de oliva las cebollas, las zanahorias y…
23 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirLavar y escurrir bien los garbanzos. Triturar todos los ingredientes, añadir agua poco a poco hasta obtener la textura deseada según densidad. Lo ideal es poner los pistachos antes en remojo para que estén más blandos y sea más fácil triturarlos. Procesar en un robot de cocina hasta que queden…
55 recetas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 200 ºC. Trocear el queso gorgonzola. Rallar el queso provolone y el parmesano. Si se usa mozzarella fresca, lo mejor es cortarla en rodajas y quitarle el exceso de agua secando con papel absorbente. Estirar la masa con las manos en una superficie espolvoreada con…
23 recetas
CompartirElaboración: Saltear los corazones de alcachofa cocidos en aceite virgen con el diente de ajo machacado, dejar enfriar, picar los corazones reservando unos cuartos para decorar. Picar la carne a cuchillo (importante bien picada y con el cuchillo bien afilado) e ir añadiendo los ingredientes sólidos muy bien picados con…
53 recetas
CompartirElaboración: Poner la harina y la sémola en la superficie de trabajo y crear un volcán con la harina, donde añadimos los tres huevos batidos, la sal y el aceite y los amasamos hacia adentro. Vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos a los líquidos amasando del exterior al interior…
48 recetas
CompartirElaboración: Exprimir y colar las granadas. En un vaso de coctelería mezclar todos los ingredientes a excepción del bitter que añadiremos al final sobre la copa. Agitar. Servir en la copa a la vez que vamos incorporando el bitter. Decorar con unas perlas de granada y la corteza de naranja.…
50 recetas
CompartirElaboración: Agregar jarabe de azúcar y hojas de menta a la coctelera y aplastar las hojas suavemente. Agregar zumo de limón, ron, crema de coco, agua de coco y hielo y agitar durante medio minuto. Colar en un vaso con hielo. Decorar con hojas de menta y servir.…
50 recetas
Preparación:
25 minutos
Contenido:
17 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Preparar la carne, en un bol añadir la cebolla, el ajo, el perejil finamente picados, el curry, un huevo, el pan rallado y trabajar todo con la carne picada, sazonar. Dejar reposar en nevera la menos una hora, hacer pequeños filetes. Freír en aceite los filetes, tostar el pan,…
45 recetas
Preparación:
1440 minutos
Contenido:
21 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Lavar el pato con agua tibia y secar con papel absorbente. Retirar el exceso de grasa y partes a eliminar del interior de la cavidad del pato y desechar. (Elegir un pato más magro, se asará mejor y quedará más crujiente). Usar pinzas para arrancar las plumas y con…
62 recetas
CompartirElaboración: En un robot de cocina echar la mitad de hojas de menta y el resto de los ingredientes y triturar, pasar a vaso con hielo y decorar con menta. Servir. Compartir
25 recetas
CompartirElaboración: Para la base: Trituramos las galletas con la mantequilla, el polvo de pistacho, la sal, la vainilla y la canela. Verter en un molde desmontable y presionar bien en el fondo y los bordes, para tener una base compacta. Reservar en la nevera. Crema de lima: Mezclamos las cucharadas de…
55 recetas
CompartirElaboración: Diluir el café con un poco de agua fría hasta hacer una especie de crema líquida. Reservar. Batir la nata líquida bien fría brevemente, añadir entonces el azúcar glas y montar a medio punto, después añadir el cacao y batir de nuevo brevemente, después agregar la crema que habíamos…
50 recetas
CompartirElaboración: Mezclar todos los ingredientes en un vaso coctelero con abundante hielo, agitar y mezclar bien, añadir el refresco de Cereza y servir en vaso con hielo y una ramita de romero. Compartir
48 recetas
CompartirElaboración: Agrega el coñac, la crema oscura de cacao y la crema en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío. Colar en una copa de cóctel fría o en una copa coupé. Decorar con nuez moscada recién rallada. Compartir
25 recetas
CompartirElaboración: Aplastar en un vaso la menta o hierbabuena y los gajos de lima, echar el hielo y el ron negro, añadir el refresco de cola y espolvorear chaat masala por encima, servir. Puede hacerse en coctelera pero incorporar el refresco de cola al final. Compartir
121 recetas
CompartirELABORACIÓN: Marinado: Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria. Limpiar los osobucos de grasas y atarlos para que queden bien presentados. Ponerlos en una fuente y añadir las verduras, pasas, el laurel, la pimienta y cubrirlo con el vino. Dejarlo marinar al menos 12 horas en la nevera. Guiso: Calentar…
121 recetas
CompartirElaboración: Para el caldo, mezclar 1 taza de caldo de pollo, el yuzu, el ponzu, el aceite ahumado, la salsa de pescado, el kimchi, 1 taza de caldo de pollo y salsa de soja. Cerrar el tarro y mezclar bien todos los ingredientes. Reservar. Para la crema, cortar dos sticks de…
121 recetas
CompartirElaboración: Poner el arroz a remojo una media hora. Escurrir y reservar. Machacar los tomates picados, la cúrcuma, el comino, el chile, los ajos y media cebolla hasta conseguir una pasta, en este punto se puede añadir cardamomo, nuez moscada, entre otras especias, así que al gusto. Trocear la otra…
48 recetas
CompartirElaboración: Limpiar bien los mejillones, raspar las cáscaras por la parte exterior de la concha con el reverso de una puntilla o cuchillo pequeño. Lavar bien. Picar finamente el tomate seco, el ajo, el apio, el jengibre y la cebolla. En una olla o sauté al fuego, poner la mantequilla…
49 recetas
CompartirElaboración: Calentar la leche, añadir el jarabe de arce, echar la esencia de vainilla, el pippermint, el té matcha y las hojas de menta picadas, licuar con la ayuda de un robot de cocina (puedes colarlo o no en mi caso lo dejé templar, lo metí en la nevera y…
57 recetas
Preparación:
10 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración: Lavar y picar los pimientos, el tomate y la cebolleta, escurrir el bonito pero dejar un poco del escabeche, mezclar todos los ingredientes salvo la mahonesa en un bol. Tostar la chapata, untar un poco de mahonesa y rellenarla con el preparado anterior. Compartir
62 recetas