Etiqueta marisco

Bocadillo Danés Stjerneskud
Para el Bocadillo Danés Stjerneskud empezamos por la base de pan: Tostar ligeramente el pan (ligero crujiente, interior húmedo) Untar generosamente con…
3 abril 20261647 visitasBocadillos
Brochetas de Vieiras con Bacon
Para las Brochetas de Vieiras con Bacon primero secar bien las vieiras con papel, esto es clave para que doren y no…
9 marzo 20262876 visitasMarisco
Buñuelos Rellenos
Para los Buñuelos Rellenos empezamos con la pasta choux: En un cazo mezcla agua, leche, mantequilla, sal y azúcar y trabaja hasta…
23 febrero 20265995 visitasAperitivos y Snacks, Pastelería, Tapas
Vieira con Espárragos Verdes en Salsa Cítrica
Para la Vieira con Espárragos Verdes en Salsa Cítrica empezamos con los Espárragos (verde intenso y al dente): Cortar los espárragos a…
18 enero 20265264 visitasMarisco, Salsas
Pasta Crema de Gambones al Ajillo
Para la Pasta con Crema de Gambones al Ajillo prepara el caldo concentrado de gambas: En una sartén, añade un hilo de…
20 octubre 20252184 visitasPasta
Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño
Para los Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño abrir el marisco: Lava bien mejillones y almejas. Ábrelos en una olla…
24 agosto 20254028 visitasGuisos, Marisco
Merluza con Holandesa Aireada, Esencia Marina y Toques Vegetales
Merluza al vapor: Cortar el lomo en 8 piezas iguales. Sazonar con sal y un toque de aceite suave. Cocinar al horno…
24 agosto 20253441 visitasMarisco, Pescados
Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche
Para el Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche empezaremos con la cocción del bogavante: Cocido al vapor (o en agua) durante 5-6…
24 junio 20254938 visitasBocadillos, Marisco
Spaghetti del Pescatore
Para los Spaghetti del Pescatore comenzamos abriendo los mejillones: Limpia muy bien los mejillones. En una olla caliente con 1 cda. de…
22 junio 20258932 visitasMarisco, Pasta
Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas
Para el Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas comenzamos con el puré de apionabo: Cuece los dados…
14 junio 20254185 visitasMarisco, Pescados
Langosta con Puré Denso
Para la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua…
19 marzo 20254112 visitasCremas, Marisco
Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde
Para las Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde prepara el aceite verde: En el vaso de la batidora,…
3 marzo 20256783 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Mariscada en Salsa Cremosa de Cítricos y Hierbas
Para la Mariscada en Salsa Cremosa de Cítricos y Hierbas prepara los mariscos: Lava los mejillones y retira las barbas. Seca las…
10 febrero 20254630 visitasMarisco, Tapas
Langostinos al Ajillo de Lima y Jengibre
Para los Langostinos al Ajillo de Lima y Jengibre prepara los langostinos: Pela los langostinos, separando las carcasas y cabezas de la…
11 diciembre 20243433 visitasMarisco, Tapas
Sopa Mediterránea con Marisco
Para la Sopa Mediterránea con Marisco preparar los ingredientes: Lavar bien las almejas para eliminar arena. Reservar. Limpiar y cortar los calamares…
30 noviembre 20243648 visitasCremas, Marisco, Sopas
Rollitos Vietnamitas
Para los Rollitos Vietnamitas prepara los ingredientes: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y resérvalos. Lava…
4 noviembre 20243770 visitasComida rápida, Tapas
Vieiras sobre Crema de Bosque
Para las Vieiras sobre Crema de Bosque prepara la crema de setas y coliflor: Cocina los floretes de coliflor en agua hirviendo…
1 noviembre 20243161 visitasMarisco
Ostras Matíz
Para las Ostras Matíz prepara las Ostras: Abre las ostras con mucho cuidado, par ello utiliza un cuchillo especial para abrir ostras,…
30 septiembre 20243446 visitasMarisco, Tapas
Tiradito de Vieiras sobre Salpicón de Verduras y Gambas
Para el Tiradito de Vieiras sobre Salpicón de Verduras y Gambas prepara la Ensalada Base: Blanquea las flores del brócoli, la zanahoria…
24 septiembre 20244528 visitasMarisco, Tapas, Verduras
Pastel Wellington de Pescado y Marisco
Para el Pastel Wellington de Pescado y Marisco prepara el relleno: Pica finamente la cebolla, el ajo y el puerro. Calienta el…
3 septiembre 20244249 visitasMarisco, Pastelería, Pescados
Hummus Verde con Arroz y Langostinos
Para el Hummus Verde con Arroz y Langostinos prepara el hummus: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos,…
7 agosto 20244179 visitasArroces, Marisco, Tapas
Flamenquines de Pescado
Instrucciones: Para los Flamenquines de pescado empezamos con los filetes: Entre dos papeles sulfurizados, o film espalma los filetes de pescado (golpea…
11 mayo 20243749 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Pulpo aliñado al Limón
Para el Pulpo aliñado al limón limpia el pulpo, retirando las vísceras y asegurándote de que no queden restos de arena, otra…
20 febrero 20243495 visitasAperitivos y Snacks, Marisco
Crema de Bogavante y Nécoras
Para la Crema de Bogavante y Nécoras preparamos el marisco: Cocina los bogavantes y las nécoras en agua con sal durante 8-10…
15 febrero 20243528 visitasCremas, Marisco, Sopas
Garbanzos con Gambas y Calamares
Para los Garbanzos con Gambas y Calamares: Deja los garbanzos a remojo en agua caliente la noche antes. Pela y pica la…
9 enero 20243887 visitasGuisos, Marisco
Fingers Marinos en Panko con Mayonesa de Pepino y Wasabi
Para los Fingers Marinos en Panko con Mayonesa de Pepino y Wasabi empezamos preparando el Pescado y el Marisco: En un robot…
26 diciembre 20233414 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Cangrejos de Río Fritos con Salsa Oriental
Para los Cangrejos de Río estilo Oriental preparamos los Cangrejos lavándolos bien. Si quieres limpiarlos meticulosamente te dejo un link de vídeo…
20 noviembre 20233735 visitasMarisco, Tapas
Sopa de Pescado y Marisco
Para la Sopa de Pescado y Marisco en una olla grande, sofríe la cebolla, el puerro y los dientes de ajo con…
18 octubre 20236943 visitasMarisco, Pescados, Sopas
Almejas a la Marinera
Para las Almejas a la Marinera lava las almejas en agua fría y escúrrelas bien. Si alguna almeja está abierta, tírala ya…
9 octubre 20234365 visitasMarisco
Cangrejos de Río en Salsa
Para los Cangrejos de Río en Salsa lava bien los cangrejos de río bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra…
2 octubre 20234252 visitasMarisco, Tapas
Corvina con Salsa Bisqué al Piquillo y Cia.
Para la Corvina con Salsa Bisqué al Piquillo y Cia. comencemos preparando la Salsa de Bisqué de Marisco. En una cacerola, calienta…
12 septiembre 20233594 visitasMarisco, Pescados
Langosta a la Mantequilla con Berberechos en Bisqué
Para la Langosta a la Mantequilla con Berberechos en Bisqué : Precalienta el horno a 180°C (356°F). Coloca las colas de langosta…
29 agosto 20233161 visitasMarisco
Champiñones Rellenos Gratinados
Para la Champiñones Rellenos Gratinados preparar los Champiñones: Limpia los champiñones y retira los tallos. Puedes reservar los tallos para usar en…
11 agosto 20237557 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Bocadillo de Gambas con Salsa Rosa de Gambas
En una sartén, saltea las gambas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y cocinadas. Retíralas del fuego…
30 junio 20235293 visitasBocadillos, Comida rápida, Marisco
Ensalada de Vieiras con Gambas Cia.
Para la ensalada de Vieiras con Gambas Cia. prepara la vinagreta mezclando en un tazón los pimientos rojo, verde y amarillo picados…
14 junio 20234521 visitasEnsaladas y Ensaladillas, Marisco
Fumet de Pescado y Marisco
Poner en una olla aceite de oliva y calentar. Añadir los cangrejos y rehogarlos bien, incorporar el resto de pescados y carcasas…
18 agosto 20222265 visitasSopas
Guiso de Fabes con Almejas y Navajas a plancha
Elaboración: Poner las fabes a remojo en un bol grande con abundante agua la noche antes de hacer la receta. Escurrir el agua…
4 abril 20223744 visitasGuisos, Marisco
Pimientos del Piquillo rellenos de Pescado y Marisco con toque Floral
Elaboración: En un cazo ponemos a infusionar la nata y la leche con las carcasas de los mariscos y pescados. Formas de…
28 marzo 20224003 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Tostones de Plátano Macho con Gambas en Crema salada de Piña Colada
Elaboración: Tostones, cortar las puntas a los plátanos macho y retirarles la piel haciendo un corte longitudinal. Cortar porciones de unos 2…
19 marzo 20222710 visitasAperitivos y Snacks, Marisco, Tapas
Mejillones al Vapor de Albariño y Txacolí con Ajillo de Hierbabuena
Elaboración: Limpiar muy bien los mejillones en agua fría para quitarles las barbas e impurezas que puedan tener en la concha. Podemos…
8 marzo 20222413 visitasMarisco, Tapas
Gambas al Ajillo Picantes al Txacolí
Elaboración: Pelar las gambas dejando las colas y reservar las carcasas para caldo (hacer un caldo ligero con él que luego usaremos).…
3 marzo 20221999 visitasAperitivos y Snacks, Marisco, Tapas
Guiso de Rape, Almejas, Gambas y Miso amontillado
Elaboración: Limpiar el rape y las gambas. Poner las almejas en un tupper con agua para que suelten la tierra. Hacer un…
25 febrero 20223016 visitasGuisos, Pescados
Espaguetis al Ajillo de Romero con Vieiras, Langostinos y Salsa de Ostras al Pedro Ximenez
Elaboración: En un cazo poner a reducir el PX y echar la peladura de naranja debe quedar un cuarto del líquido inicial.…
21 febrero 20223244 visitasMarisco, Pasta
Mejillones Picantes en Salsa de Sidra y Nata
Elaboración: Limpiar bien los mejillones, raspar las cáscaras por la parte exterior de la concha con el reverso de una puntilla o…
10 enero 20222204 visitasMarisco, Tapas
Sopa de Pescado
Elaboración: Fumet: En una olla alta poner las raspas de pescados con aceite de oliva y tostar. Añadir las verduras y dar…
10 diciembre 20212573 visitasPescados, Sopas
Ramen Miso Udon
Elaboración: Limpiar las cebolletas, lavar y cortar en rodajas. Colocar en un cazo grande, todos los ingredientes excepto el cebollino, el tofu,…
5 diciembre 20214333 visitasMarisco, Pasta
Arroz Meloso con Bogavante
Elaboración: Trocear los bogavantes (cuerpo y cabeza) y hervir sus pinzas unos 4 min. Reservar el coral de la cabeza. Sofreír los…
27 julio 20212595 visitasArroces
Espaguetti en Salsa Crema de Soja con Almejas y Langostinos al Ajillo
Elaboración: Poner en agua las almejas para que se limpien bien. Pelar los langostinos y poner tanto las cabezas como las carcasas…
23 julio 20213727 visitasPasta
Arroz A Banda
Elaboración del Arroz A banda: Preparar el fumet: Primero sofreír el ajo, la ñora y el tomate con el aceite (colamos y…
23 junio 20212734 visitasArroces
Cazuelita de Langostinos con Sofrito
Elaboración: Sofrito: Blanquear los tomates, pelar y despepitar. Picar en brunoise (cubitos), muy fina. Picar la cebolla en brunoise fina, sofreír hasta que…
1 junio 20211973 visitasPescados, Tapas
Camarones envueltos en Bacon con Salsa al Curry
Elaboración: Salsa Curry: Calienta a fuego suave una sartén con aceite de oliva y añade mantequilla. Pela la cebolla y pícala lo más…
15 julio 201637282 visitasMarisco, Tapas
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