Name: Garbanzos con Gambas y Calamares
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Española
Ingredients: Garbanzos - 400 gr.; Patatas - 200 gr.; Gambas - 200 gr.; Calamares - 200 gr.; Cebolla - 1 Unidad/es; Ajo - 2 Diente/s; Pimiento - 2 Unidad/es; Tomate - 1 Unidad/es; Pimentón - 2 Cucharada/s moka; Guindilla - 2 Unidad/es; Fumet - 1,5 L.; Aceite de oliva - 4 Cucharada/s sopera; Sal - Al gusto; Pimienta - Al gusto; Vino blanco - 1 Copa/s; Laurel - 2 Hoja/s; Puerro - 1/4 Unidad/es

Ingredientes:

Garbanzos
400 gr.
Pequeños
Patatas
200 gr.
Gambas
200 gr.
Calamares
200 gr.
Cebolla
1 Unidad/es
Ajo
2 Diente/s
Pimiento
2 Unidad/es
1 verde y 1 rojo
Tomate
1 Unidad/es
Maduro
Pimentón
2 Cucharada/s moka
1 Dulce y 1 picante
Guindilla
2 Unidad/es
Fumet
1,5 L.
Caldo de pescado y marisco
Aceite de oliva
4 Cucharada/s sopera
Sal
Al gusto
Pimienta
Al gusto
Vino blanco
1 Copa/s
Laurel
2 Hoja/s
Puerro
1/4 Unidad/es

Porciones

Modo de preparación:

Para los Garbanzos con Gambas y Calamares:
Deja los garbanzos a remojo en agua caliente la noche antes.

Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y pica los pimientos y el tomate.
Pela y corta las patatas a “cachelo”.

En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y el tomate y cocinar durante unos minutos. Añade vino blanco y evapora el alcohol.

Agregar las patatas en trozos, el pimentón, la guindilla y el laurel. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos.

Añade los garbanzos y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Agrega las gambas y los calamares y cocina durante unos 5 minutos más. Salpimentar al gusto.

Servir.