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Garbanzos con Gambas y Calamares

Ingredientes:

Garbanzos

400 gr.

Pequeños

Patatas

200 gr.

Gambas

200 gr.

Calamares

200 gr.

Cebolla

1 Unidad/es

Ajo

2 Diente/s

Pimiento

2 Unidad/es

1 verde y 1 rojo

Tomate

1 Unidad/es

Maduro

Pimentón

2 Cucharada/s moka

1 Dulce y 1 picante

Guindilla

2 Unidad/es

Fumet

1,5 L.

Caldo de pescado y marisco

Aceite de oliva

4 Cucharada/s sopera

Sal

Al gusto

Pimienta

Al gusto

Vino blanco

1 Copa/s

Laurel

2 Hoja/s

Puerro

1/4 Unidad/es

Modo de preparación:

Para los Garbanzos con Gambas y Calamares:
Deja los garbanzos a remojo en agua caliente la noche antes.

Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y pica los pimientos y el tomate.
Pela y corta las patatas a “cachelo”.

En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y el tomate y cocinar durante unos minutos. Añade vino blanco y evapora el alcohol.

Agregar las patatas en trozos, el pimentón, la guindilla y el laurel. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos.

Añade los garbanzos y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Agrega las gambas y los calamares y cocina durante unos 5 minutos más. Salpimentar al gusto.

Servir.

Notas Finales:

Puedes hacer la receta en olla express si quieres hacerlo en menos tiempo.