Etiqueta azúcar

Gin Tonic Sólido
CompartirPara el Gin Tonic Solido empieza con la Hidratación de la gelatina: Colocar las hojas de gelatina en un recipiente con abundante…
15 octubre 2025134 visitasPastelería
Trampantojo Estropajo Esponjoso
CompartirPara el Trampantojo Estropajo Esponjoso prepara el estropajo con las masas verde/amarilla: Usa dos moldes iguales, por ejemplo de 8 × 8…
12 octubre 2025126 visitasPastelería
Café Affogato en Plato
CompartirPara el Café Affogato en Plato prepara los dados de gelatina de ron: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría (~5-10…
9 octubre 2025135 visitasPastelería
Limón Cuajado Dulce-Salado con Ajo Asado
CompartirPara el Limón Cuajado Dulce-Salado con Ajo Asado prepara el ajo: Precalienta el horno a 200 °C. Corta la parte superior de…
9 octubre 2025136 visitasCremas, Salsas
Tropical de Piña, Coco y Maracuyá con Helado de Yogur
CompartirPara el Tropical de Piña, Coco y Maracuyá con Helado de Yogur empezamos con el Falso bizcocho de piña: Calienta una pequeña…
7 octubre 2025308 visitasPastelería
Café Avellana Cremoso y Leche Quemada con Macadamias Caramelizadas
CompartirPara el Café Avellana Cremoso y Leche Quemada con Macadamias Caramelizadas empieza por el Cremoso de café: Hierve todos los ingredientes juntos.…
2 octubre 20252642 visitasPastelería
Plátano Caramelizado con Bizcocho de Coco Floral su Helado y Salsa al Ron
CompartirPara el Plátano Caramelizado con Bizcocho de Coco Floral su Helado y Salsa al Ron empezamos por el Helado de vainilla y…
1 octubre 20252988 visitasPastelería
Flan Cremoso a la Vainilla
CompartirPara el Flan Cremoso a la Vainilla empezamos por el Caramelo base: En un cazo, poner el azúcar con el agua. Cocinar…
30 septiembre 20252801 visitasPastelería
Torta de Chocolate
CompartirPara la Torta de Chocolate prepara el molde Precalienta el horno a 160 ºC (gas 3). Forra un molde desmontable de 22…
27 septiembre 20251506 visitasPastelería
Brownie Casero Jugoso con Nueces y Chips de Chocolate
CompartirPara el Brownie Casero Jugoso con Nueces y Chips de Chocolate precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo,…
23 septiembre 20251948 visitasPastelería
Brazo de Gitano Especiado con Frambuesas, Queso Crema y Miel de Ajo Negro
CompartirPara el Brazo de Gitano Especiado con Frambuesas, Queso Crema y Miel de Ajo Negro empezamos con el Bizcocho Gioconda salado con…
16 septiembre 20251142 visitasPastelería
Tronco de Chocolate Relleno de Crema de Whisky y Café
CompartirPara el Tronco de Chocolate Relleno de Crema de Whisky y Café empezamos con el Bizcocho Gioconda: Batir huevos, azúcar, vainilla y…
8 septiembre 20252785 visitasPastelería
Café y Chocolate en Macarons
CompartirPara Café y Chocolate en Macarons empezamos con el merengue italiano: En un cazo, calienta el agua junto con los 150 gr.…
7 septiembre 20252128 visitasPastelería
Gelato de Pistacho
CompartirElaboración (técnica italiana profesional) Pre-mezcla seca (5 min) En un bol, mezcla azúcar, dextrosa, estabilizante (o maicena) y leche en polvo. Evita…
1 septiembre 20251397 visitasPastelería
Merengue al Ron
CompartirPara el Merengue al Ron vamos a Montar las claras: En un bol limpio y seco, batir las claras con la sal…
31 agosto 20256648 visitasPastelería
Praliné Salado de Frutos Secos con Caramelo al Ron, Crema Helada y Frutas de Verano
CompartirHelado de ron y vainilla: Calentar leche + nata + vaina de vainilla abierta hasta ebullición. Mantener 1 min. Tapar e infusionar…
28 agosto 20252623 visitasPastelería
Tiramisú de Té Matcha
CompartirPara el Tiramisú de Té Matcha empezamos con el Bizcocho al matcha (puedes sustituir por Savoiardi): Batir huevos con azúcar hasta punto…
26 agosto 20253708 visitasPastelería
Pirámide de Mousse de Yogur y Limón con centro de Mojito y Helado de Coco
CompartirPara la Pirámide de Mousse de Yogur y Limón con centro de Mojito y Helado de Coco empezamos con la Gelatina de…
20 agosto 20251583 visitasPastelería
Sacher Milhojas
CompartirPara el Sacher Milhojas empezamos con el hojaldre caramelizado: Precalentar el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Extender el hojaldre…
17 agosto 2025580 visitasBebidas
Natillas de Trufa Negra a la Vainilla, Yema Curada y Crumble de Mantequilla de Avellanas
CompartirPara las Natillas de Trufa Negra a la Vainilla, Yema Curada y Crumble de Mantequilla de Avellanas comenzamos con la Yema curada…
12 agosto 20251177 visitasPastelería
Crema de Piña Colada Quemada
CompartirPara la Crema de Piña Colada Quemada prepara la base líquida: Tritura la piña y cuélala con un paño fino o tamiz…
9 agosto 20251080 visitasPastelería
Helado de Mascarpone Cremoso con Nueces Caramelizadas
CompartirPara el Helado Cremoso de Mascarpone con Nueces Caramelizadas empieza por caramelizar las nueces: Calienta el azúcar en una sartén antiadherente a…
5 agosto 20252526 visitasPastelería
Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco
CompartirPara las Natillas de Yerba Mate y Chocolate Blanco empezaremos con la infusión de yerba mate: En una olla, calienta la leche…
29 julio 20252974 visitasPastelería
Tarta de Crema a la Vainilla y Chocolate Blanco con Fresas Confitadas
CompartirBase de galleta y frutos secos Tritura las galletas junto con las nueces/almendras hasta obtener una arena gruesa. Mezcla con la mantequilla…
26 julio 20251616 visitasPastelería
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