Recetas

CompartirPelar y cortar las cebollas y las chalotas en juliana. Poner una olla al fuego y poner la mantequilla y el aceite, incorporar las cebollas, las chalotas, el hinojo, el puerro y un diente de ajo picados, saltear y pochar a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos…

CompartirPara la Panceta Lacada en Bollo con Salsa Ali-Oli al Caramelo de Soja pondremos unos trozos de panceta cortada en tiras en agua hirviendo con sal y el vinagre. Aplastar unos ajos enteros, cortar un par de cebolletas (el blanco, el verde lo usaremos para decorar) en trozos y el…

CompartirPara el Limón Pisco Cocktail cogeremos una coctelera tipo Boston y le pondremos abundante hielo. Añadir todos los ingredientes y agitar con energía unos segundos, verter la mezcla en un vaso bien frío. Decorar con una rama de canela y canela en polvo. Trago refrescante que recuerda a una tarta…

CompartirSe cubre el fondo de una flanera con 50 gr de azúcar y se pone a fuego suave hasta que se haga caramelo. Por otro lado, se pelan, se trocean y se ponen a cocer las manzanas con las gotas de zumo de limón, el licor de manzana y 150…

CompartirColocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar. Verter en un envase de vidrio con tapa y llevarlo a la nevera, al menos, dos horas antes de servir, (se puede consumir con o sin hielo). Servir muy frío agitando bien antes de verter en vasos o…

CompartirPara la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el cacao. Poner en un molde desmontable untado con mantequilla aplastando bien en la base y las paredes. Para el relleno, poner en un cazo la nata y el chocolate y poner al fuego, moviendo hasta que…

Compartirpara las gulas a la riojana lo primero será cortar en juliana o tiras la cebolla y los pimientos. Cortar los ajos en láminas. En una sartén ponga a calentar el aceite, a continuación freír los ajos, la cebolla y los pimientos a fuego moderado hasta que estén tiernos. Salar…

CompartirPonga los ingredientes en una coctelera con hielo. Agite durante 5-10 segundos. Cuele en una copa de cóctel fría. Decorar con una cereza marrasquino (opcional) y servir. Compartir

CompartirColoque el pescado en una fuente con el zumo de limón y el aceite de oliva y deje que marine en la nevera durante 3 o 4 horas. Mezcle el ajo con el comino. Añada el jenjibre y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle todo,…

CompartirPara el Solomillo al Pedro Ximenez lavaremos y cortaremos en tiras los pimientos. Freír ligeramente en el aceite caliente. Mientras, cortar el solomillo en trozos de 1 cm. de grosor, aproximadamente, salar y enharinar un poco. Cuando estén listos los pimientos escurrir y reservar. En el mismo aceite dorar los…

CompartirPoner el horno a calentar a 180°. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar tres de ellas en trozos no muy grandes, partir en dos la cuarta y cortar en láminas finas. Engrasar y enharinar un molde redondo. Poner en la batidora las manzanas troceadas, los huevos, el yogur,…

CompartirPara la quesada con guindas pondremos en un recipiente hondo, el requeson, el azúcar y la ralladura de limón, aplastar bien con un tenedor y mezclar. Cuando esté todo bien mezclado agregar los huevos batidos y seguir mezclando hasta que se una todo bien. Añadir las guindas partidas en mitades.…