Categoría: Tapas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Caracoles con Mantequilla de Ajo y Hierbas precalienta el horno a 180°C (350°F). Enjuaga bien los caracoles cocidos bajo agua corriente y escúrrelos. En un bol grande, mezcla la mantequilla con el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero, el estragón, el cilantro, la sal, la pimienta…
51 recetas
CompartirPara las Gambas al Ajillo de Trufa negra y Finas hierbas con Limón, limpia bien las gambas y reserva la cáscara para otras elaboraciones (puedes congelarlas para caldos, secarlas para molerlas y obtener polvo de gamba, etc… En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega…
50 recetas
Preparación:
80 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tortilla de Patata con Cebolla y Ajo pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 3-4 mm de grosor (hay quien la corta en pequeños dados). También cortar la cebolla en juliana. En una sartén grande, calentar generosamente aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.…
51 recetas
Preparación:
90 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Ajvar Balcánico precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y las berenjenas y sécalos. Luego, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornea los pimientos y las berenjenas durante aproximadamente 30-40 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente dorada.…
53 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las setas a la Crema limpia los rebozuelos con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Si son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños. Es muy importante limpiarlos bien. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada…
51 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Ostras con Granizado de Gazpacho y Vinagreta Ponzu al Maracuyá haremos el granizado en primer lugar. Vamos a congelar el gazpacho, podemos hacerlo o comprarlo si queremos agilizar, dejo receta en notas finales. Vamos a preparar la salsa Ponzu que utilizaremos para aliñar las ostras. Con estas cantidades…
44 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Patatas al horno con Verduras prepara cada sazonador, vete probando hasta optener el gusto que le quieras dar, en comentarios te dejo ingredientes que uso para hacerlos. Corta las patatas en rodajas. Lava el calabacín, córtalo por la mitad y luego en trozos del tamaño de un bocado.…
44 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Champiñones Ahumados con Mantequilla de Ajo a la Soja, limpia los champiñones quitando cualquier suciedad y recortando los tallos si es necesario (esto último debemos evitarlo en la medida de lo posible ya que en este punto hay mucho sabor). Puedes dejar los champiñones enteros o cortarlos en…
52 recetas
Preparación:
110 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Empanadas Tártaras primero preparar la masa, para ello poner en un bol grande, la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y utiliza tus manos o un tenedor para desmenuzarla hasta obtener una textura similar a las migas. Agrega poco a poco el agua fría y amasa…
60 recetas
Preparación:
145 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Masa de Focaccia disuelve un recipiente grande, la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté activada y comience a formar burbujas. En otro tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura activada al…
44 recetas
CompartirPara el Salmón Marinado y Asado con Puré de Coliflor a la Mantequilla mezcla en un recipiente, la salsa de soja, la salsa teriyaki, el mirin y el zumo de yuzu. Esta mezcla será la marinada para el salmón. Coloca los filetes de salmón en un plato hondo y vierte…
53 recetas
Preparación:
35 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Tortitas de Patata Fritas pelar las patatas y rallarlas finamente. Puedes usar un rallador o procesador de alimentos para hacerlo más rápido. Colocar las patatas ralladas en un colador y exprimir para eliminar el exceso de líquido. En un tazón grande, mezclar las patatas ralladas, la cebolla picada,…
44 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
24 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Gnocchi en Salsa Brava con Tomates secos y Cheddar cocinar los gnocchi siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre y reserva. Para la salsa de tomate frito: en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bouquet garní (opcional), la cebolla, el ajo…
49 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Bruschetta de Salmon Ahumado Co. precalentar el horno a 180°C. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva. Hornear durante unos 5-7 minutos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Blanquear el calabacín o pepino unos minutos en agua hirviendo.…
64 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
20 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Solomillo con Reducción a las Finas hierbas con Croqueta Líquida precalentar el horno a 200°C. Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos. Pelar y picar finamente las chalotas. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los solomillos de ternera y cocinar a…
52 recetas
Preparación:
90 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Paté de Ganso al Armagnac con Jamón de Pato y Trufa cubrir el hígado con agua fría, hielo y una cucharadita de sal gorda, tener en maceración durante 2 horas. Sacar el hígado y secar con papel de cocina. Pon una sartén grande al fuego, derrite la mantequilla…
53 recetas
CompartirPara los Aguacates Asados con Huevos trufados, corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Luego, colócalos en una bandeja para horno. En un tazón, mezcla el vinagre con la trufa, la sal, la pimienta y el aceite hasta que estén bien combinados. Vierte el huevo en cada…
47 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
12 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Brandada de Bacalao comenzaremos con la piel crujiente, para ello estiramos la piel de bacalao entre dos papeles de horno o láminas silpat. Colocamos entre dos platos y disponemos en el microondas calentando un minuto, después unos 30 segundos más de calor, debemos fijarnos si están secas, dependerá…
52 recetas
CompartirPara los Gnocchi Rellenos de Tomate y Albahaca en Salsa de Parmesano y Trufa, primero lava y pela las patatas. Cocina las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Escúrrelas y tritúralas con un pasapurés hasta que queden suaves. En un bol, mezcla las patatas trituradas…
49 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Gambas salteadas al Ajillo con Manzana en Sofrito mezclar en un bol las gambas peladas con el ajo picado, el pimentón dulce, el pimentón picante (opcional), la sal y la pimienta negra molida. Reservar en la nevera mientras preparamos el fumet concentrado y el sofrito. Saltear las cabezas…
43 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
4 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tortilla Española calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo, el suficiente para hacer las patatas. Añadir las patatas y la cebolla cortadas en rodajas finas, de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Esto permitirá que las patatas y la cebolla se cocinen adecuadamente y se…
50 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Tequeños caseros en un bol grande, colocamos la harina en forma de volcán y abrimos un hueco en el medio en el que pondremos la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla troceada. Amasar y añadir poco a poco cucharadas de agua tibia hasta que se forme…
9 recetas
CompartirPara el Cerdo BBQ estilo Chino corta el lomo de cerdo en tiras finas y colócalas en un recipiente hondo. En otro recipiente mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel, el vino de arroz chino, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el jengibre rallado,…
52 recetas
CompartirPara las Costillas de Lechal con reducción de su Jugo, Calabacín macerado y Puré trufado Precalentar el horno a 200°C. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las costillas por ambos lados. Retirar de la sartén y…
48 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
11 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Brochetas de Langostinos Marinados pelar y limpiar los langostinos, procurando que la cola salga limpia. Limpiar de tripas. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, la salsa agridulce, la salsa de soja, el ajo, el perejil, el jugo de limón, el jengibre, la sal, las hierbas…
51 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara preparar las Gildas basta con ensartar en un palillo o brocheta, los ingredientes listos y preparados. Meter las aceitunas la noche antes en un recipiente con el martini (blanco o rojo preferible blanco), deben quedar cubiertas completamente. Cortar el “rabillo” de las piparras y luego cortalas en dos trozos.…
52 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Mini Bocados de Setas con Bacon y Gambas poner la mantequilla en una sartén y calentar a fuego medio, sofreír el bacon picado y dorar, una vez lo tengamos retirar el bacon y reservarlo, en la misma sartén con la grasa que ha quedado hacer las setas picadas.…
64 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
21 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirColocar en una olla express los frijoles, los tomates, las zanahorias, las mitades de pimientos (despepitados), la cebolla, el ajo, el cilantro (podemos tostar ligeramente las verduras en una sartén previamente) y agregar el agua justa para cubrir los frijoles. Cerrar la olla y cocinar sobre 20 min. Mientras preparar…
52 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara formar nuestros Nuggets Marineros, pochar en una sartén con mantequilla la cebolla muy picada. Una vez hecha incorporar el caldo en polvo, la nata y la leche, reservar. Limpiar bien los langostinos y revisar impurezas en la carne de cangrejo, picar el conjunto y verterlo a un vaso de…
49 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara las Mini Mozzarellas con Bacon batir los huevos en un bol, condimentar con sal y el parmesano (cebolla o ajo en polvo, orégano, etc…) En otro bol poner las cucharadas de maicena, almidón, fécula de maíz… aunque puedes usar pan rallado. Escurrir las mini mozzarellas, secarlas y pasarlas por…
48 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPicar la cebolla finamente, poner en una sartén al fuego la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolla hasta que coja color. Picar las setas en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté pochada, añadir las setas picadas, a fuego fuerte para que se doren las setas…
50 recetas
Preparación:
55 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirElaboración del Sushi mezclar muy bien el vinagre, la sal, (el aceite de sésamo opcional) y el azúcar en un bol. Hecho esto reservar. En un bol lavar varias veces el arroz, cambiando el agua a menudo, hasta que en el último aclarado el agua no esté turbia a causa…
53 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
4 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Flor de Huevo Poché poiner el aceite de trufa con el tocino ibérico al microondas, cocinar hasta que el tocino suelte grasa, reservar y dejar enfriar. Cortar un trozo de papel film de unos 35 cm. y extenderlo sobre un bol o cuenco pequeño, engrasar con el aceite…
64 recetas
CompartirPara el Tofu Mapo Doufu, cortar el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm., después colocarlo a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Cuando esté listo, separar y reservar. Picar el blanco de la cebolleta, los chiles, el ajo y el jengibre, y cocinarlos un…
53 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
13 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPrecalentar el horno a 180ºC. Lavar y secar los boniatos, preferiblemente que sean del mismo tamaño para que se asen todos de forma uniforme y por igual. Envolverlos en papel de alumino y colocarlos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Hornear dependiendo de horno y tamaño de boniato…
47 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tortilla de Patata con Cebolla pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Mientras pelar y cortar las patatas, en este punto cada cual le da su toque, hay quien la corta finamente en pequeñas lonchas y quien la corta en dados… cortar la cebolla en…
61 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn un bol preparar el macerado, poner el mango picado, la cebolla morada picada, la piña picada y el pimiento verde picado, podemos agregar unas hierbas frescas picadas al gusto. Incorporar el vinagre de modena y el de manzana, sal y el aceite virgen, remover hasta integrar. Freír en un…
47 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
15 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la salsa mezclar en un bol, el atún en conserva desmigado con un poco de su aceite, salsa o escabeche, la cebolla y las piparras picadas, la salsa de pescado, el zumo de limón y por último el ail-oli, todo bien integrado. Tapar y reservar en nevera. Deshuesar las…
44 recetas
Preparación:
45 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara los Palos Crujientes Rava-Aloo cocer las patatas y los dientes de ajo enteros en agua hirviendo, retirar los ajos antes que la patata. Cuando la patata esté cocida retirarla, dejarla templar, pelarla y triturarla con los dientes de ajo limpios, pasar por un tamíz. En un cazo poner a…
52 recetas
Preparación:
20 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn un bol mezclar el queso crema con la mitad del cebollino picado y el eneldo picado. Coger una manga pastelera y rellenarla con la mezcla que acabamos de hacer. Reservar en nevera. En una tabla extendemos las tortillas, sobre éstas poner la salsa de mostaza y miel y extender…
48 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
8 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara la Tosta de Bacon con Brie, Yema de Huevo macerada y salsa Holandesa lo primero será separar las claras de las yemas, en un recipiente con la salsa de soja poner con cuidado las yemas y dejar macerar al menos una hora. Preparar la salsa holandesa. (Una vez hecha…
61 recetas
Preparación:
15 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Croissant relleno de Jamón Ibérico, Huevo y Queso tostado abrir el croissant a por la mitad longitudinalmente. Dejar “sudar” el jamón a temperatura ambiente. Coger el croissant (cortado a la mitad) y meterlo ligeramente en el tostador, terminar en la plancha con un poco de mantequilla las caras…
51 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
7 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Caviar lo primero será calentar al fuego en un cazo el vino tinto, reservar un poco para mezclar con el jugo de carne y el Agar Agar (una cucharada), mezclar hasta integrar. Reservar. Incorporar el azúcar al vino caliente, diluir y verter la mezcla con agar agar, mezclar…
118 recetas
Preparación:
40 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirCrujiente de Huevo con Yema ahumada, Jamón Ibérico y Trufa. Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas. Mezclamos a partes iguales la sal ahumada y el azúcar para curar nuestra yema. En un tuper de cristal, ponemos una cama de sal generosa, hacemos unos pequeños huecos…
12 recetas
Preparación:
85 minutos
Contenido:
5 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirEn un bol poner la mantequilla al microondas para que se funda y esté caliente. Entonces retirar y agregar la pasta de dientes de ajo y el perejil muy picado. Mezclar y reservar. Preparamos las brasas deben estar muy calientes. Poner una rejilla sobre las brasas y encima de estas…
51 recetas
Preparación:
240 minutos
Contenido:
14 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirLa noche antes macerar en un bol el pollo en trozos con la leche de coco y el ajo con el jengibre fresco triturados, sazonar (sal, curry, caldo de pollo deshidratado, etc.). Remover bien. Tapar y reservar en nevera. Al día siguiente retirar el pollo de la nevera. En un…
15 recetas
Preparación:
60 minutos
Contenido:
6 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPoner en una fuente el aceite con jengibre, la salsa de soja y la miel, mezclar bien batiendo con unas varillas. Introducir los muslitos en esta marinada, remover y mezclar todos los muslitos, dejar reposar al menos media hora. Remover de vez en cuando. Precalentar el horno a 180ºC. Escurrir…
61 recetas
Preparación:
30 minutos
Contenido:
10 ingredientes
Dificultad:
Fácil
CompartirPara el Revuelto Gramajo con Patatas, Huevo y Jamón lo primero será pelar las patatas y cortar en bastones, gajo o como más te guste, ponerlas en remojo en agua fría para luego eliminar el almidón. Escurrir y secar muy bien con una centrifugadora o un paño de cocina. Freír…
61 recetas