Tapa de Salmón Ahumado y Queso con Cítricos en Vaso

Para la Tapa de Salmón Ahumado y Queso con Cítricos en Vaso prepara la crema:
En un bol, mezcla el queso crema con el yogur griego y la crema agria hasta que esté suave y bien combinado.
Añade la mostaza dijon o tu favorita, la miel, el eneldo picado, cebolla, pepino, la ralladura de limón y el zumo de limón.
Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando los sabores según tu preferencia.
Guarda en la nevera mientras preparas el salmón.

Preparar el salmón:
En otro bol, mezcla las tiras de salmón ahumado con el cebollino y las alcaparras.
Añade una pizca de sal y pimienta si es necesario. Mezcla con la crema anterior y agrega unas huevas de salmón y caviar de limón, removiendo pero procurando no aplastar las esferas.

Montaje de los vasitos:
En cada vasito, coloca una capa generosa de la crema de queso y salmón.
Mezcla el salmón con la crema para que los sabores se integren bien.
Coloca una pequeña porción adicional de salmón ahumado picado encima para decorar, junto con unas ramitas de eneldo fresco.
Termina con unas gotas de aceite de vainilla para darle un toque aromático especial.

Acompañamiento:
Sirve los vasitos acompañados de regañás, picos o grissinis crujientes para darle textura al plato.