Ingredientes:
- Harina450 gr.
- Leche210 ml.Tibia
- Manteca35 gr.De cerdo o mantequilla
- Sal4 gr.
- Levadura seca7 gr.Equivale a 21 gr. de fresca
- Impulsor4 gr.Polvo de hornear
- Agua30 ml.Tibia
- Aceite2 Cucharada/s soperaPara estirar la masa
- Salchichas12 Unidad/esPequeñas
- Pepinillos75 gr.En vinagre
- Cebolla2 gr.Picada y confitada, pochadas en aceite de oliva y con una pizca de azúcar.
- Queso150 mg.Rallado tipo mozzarella
- Mantequilla20 gr.Para marcar los bao
- Ketchup40 gr.
- Mayonesa40 gr.
- Mostaza20 gr.
Modo de preparación:
Para los Hot Dog Bao prepara los baos:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el polvo de hornear.
Añade la leche tibia, la manteca de cerdo y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y lisa (aprox. 10 minutos).
Forma una bola, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.
Divide la masa en 12 porciones iguales. Estira cada porción formando un óvalo pequeño y dóblala a la mitad (puedes usar un poco de aceite para evitar que se pegue).
Coloca los baos sobre papel vegetal en una vaporera, dejando espacio entre ellos, y déjalos reposar por 30 minutos. Mientras haz la cebolla pochada en aceite de oliva con un poco de azúcar.
Cocina los baos al vapor durante 10 minutos. Retíralos de la vaporera y resérvalos.
Marca los baos a la plancha:
Calienta una sartén con la mantequilla a fuego medio.
Marca ligeramente los baos por cada lado hasta que estén dorados y aromáticos.
Monta los hot dogs:
Abre ligeramente los baos y coloca una base de pepinillos picados.
Cocina las salchichas en una sartén hasta que estén doradas y colócalas dentro del pan bao.
Añade una capa de cebolla confitada sobre cada salchicha.
Decora con unos biberones de ketchup, mayonesa y mostaza.
Espolvorea un poco de queso rallado sobre la cebolla confitada y gratina (opcional).
Finaliza y sirve:
Sirve caliente como aperitivo.
Notas Finales:
Puedes agregar otros ingredientes al perrito bao.
Muy ricos y originales!
Compré hechos los bao para adelantar currete jejeje pero la idea de esta tapa muy guapa Moha!