Juan del Olmo

CompartirLimpiar los pescados y mariscos a usar y preparamos los lomos de la merluza. Podemos pedirle al pescadero que nos lo prepare…

CompartirPicar la cebolla finamente, poner en una sartén al fuego la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolla…

CompartirPara la Crema Tiramisú con Coco ponemos la gelatina a remojar con abundante agua fría. Mientras en un bol batimos la nata…

CompartirPara la ensalada Wakame deberemos hidratar las algas, para ello las pondremos en un bol grande con agua, las dejaremos en agua…

CompartirPara el Tofu Mapo Doufu, cortar el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm., después colocarlo a hervir en una olla con…

CompartirA una cazuela con un poco de aceite caliente al fuego, agregar el tomate picado, la cebolla picada, los pimientos picados, los…

CompartirPodemos optar por comprarla hecha o preparar la salsa mayonesa casera con ayuda de una batidora de mano, para ello poner un…

CompartirPara la Piña Colada Cremosa lo primero será cortar y limpiar bien la piña de piel y tronco interior, reservar unas hojas…

CompartirTomar una coctelera tipo Boston y llenarla con hielos, incorporar el licor de menta, la clorofila (opcional), el licor de cacao, la…

CompartirPara el Xnipec, picar la cebolla morada y los chiles asados, cortar y agregar el mango y la piña en cubos, añadir…

CompartirEl Cocktail Naranja de Higo y Manzana es una versión del conocido Mai Tai pero con red bull edición invierno y algunos…

CompartirPara la Hamburguesa Ibérica Pata Negra picar todas las carnes o pedirlo en la carnicería de confianza, agregar cebolla y ajo en…

CompartirPrecalentar el horno a 180ºC. Lavar y secar los boniatos, preferiblemente que sean del mismo tamaño para que se asen todos de…

CompartirBatir los huevos he incorporar la ralladura, la vainilla y el agua de azahar. Precalentar el horno a 170ºC. Agregar el azúcar…

CompartirRetirar la piel de la morcilla y desmenuzar la carne y la echamos a un bol con la carne de vacuno picada,…

CompartirEn un bol preparar el macerado, poner el mango picado, la cebolla morada picada, la piña picada y el pimiento verde picado,…

CompartirPara la salsa mezclar en un bol, el atún en conserva desmigado con un poco de su aceite, salsa o escabeche, la…

CompartirPara el Hojaldre de Perdiz Escabechada en su Jugo Oriental lo primero será marcar la perdiz limpia y troceada en una cazuela…

CompartirEn un cazo hervir la nata, retirar del fuego y agregar el chocolate blanco en trozos, mezclar hasta incorporar, templar y enfriar…

CompartirPara el Flamenquín de Pollo con Jamón y Queso, Edamame y Maíz dulce al Curry lo primero será cocer en agua hirviendo…