Antipasti

Para el Antipasti tostar el pan:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y píntalas con aceite de oliva virgen extra calentado previamente con el ajo picado, dejar macerar para que tome sabor, casi frío incorporar el perejil fresco picado.
Hornea hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos. Reserva.

Preparar la vinagreta:
En un pequeño tazón, mezcla 3 partes de aceite de oliva virgen extra con 1 parte de vinagre de Jerez y 1 parte de aceto balsámico. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.

Montar la ensalada:
En un tazón grande, combina los tomates cherry cortados, la cebolla morada picada y las hierbas frescas picadas (menta, albahaca y perejil). Agrega la mitad de la vinagreta y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.

Servir:
Coloca una rebanada de pan tostado en cada plato.Coloca una porción de la ensalada en cada plato.
Añade los trozos de burrata o mozzarella sobre la ensalada.
Rocía el resto de la vinagreta sobre la ensalada y el pan tostado.