Ingredientes:
- Albaricoques200 gr.También puedes usar frutas congeladas, purés
- Melocotón200 gr.
- Maracuyá150 gr.
- Piña150 gr.
- Mango150 gr.
- Limón100 gr.Piel solo amarillo, y su zumo
- Naranjas2 Unidad/esJugo y su piel rallada, solo la película naranja.
- Vainilla1 Unidad/esOpcional (una vaina) o extracto de ésta.
- Canela1 Unidad/esPalo (opcional)
- Azúcar450 gr.
Modo de preparación:
En una olla grande, combina todos los ingredientes limpios y cortados: albaricoques, melocotones, maracuyá, piña, mango, jugo y ralladura de limón y naranja, semillas y vaina de vainilla, palito de canela y azúcar. Mezcla bien.
Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la mermelada tenga una consistencia espesa y gelatinosa y las frutas estén suaves y bien cocidas.
Retira la vaina de vainilla y el palito de canela de la mezcla de mermelada (opcional).
Tritura la mermelada con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos si prefieres una textura más suave, o déjala con trozos de fruta si prefieres una textura más rústica.
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, sella bien y dales la vuelta. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Una vez refrigerada, la mermelada estará lista para consumir. ¡Disfruta en tostadas, panes o como acompañamiento de tus platos favoritos!
Super! añadí a la receta un poco de grenetina para quien quiera probar.
He tenido que volver a hacer otra, mi suegra se la llevó jajajaja