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Huevos Rotos con Patatas y Jamón en Texturas
CompartirPara los Huevos Rotos con Patatas y Jamón en Texturas empieza con las Patatas confitadas y fritas: Cortar las patatas en bastones…
25 septiembre 20252596 visitasTapas
Salsa Toum Árabe
CompartirPara la Salsa Toum Árabe prepara el ajo: Pelar los dientes y retirar el germen central para que no amargue. Majar el…
22 septiembre 20251174 visitasSalsas
Mousse de Chocolate y Caramelo Salado con Glaseado Brillante
CompartirPara la Mousse de Chocolate y Caramelo Salado con Glaseado Brillante: Prepara la Carcasa de Chocolate (Cilindro): Prepara una tira de acetato…
21 septiembre 20252820 visitasPastelería
Tortilla de Patata con Bacon, Puerro, Cebolla y Queso
CompartirPara la Tortilla de Patata con Bacon, Puerro, Cebolla y Queso empezamos con el Pochado de patata y cebolla Pelar las patatas,…
18 septiembre 20252604 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Masa Quebrada
CompartirPara la Masa Quebrada o Pâte Brisée empezamos con la preparación inicial: Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo o en…
15 septiembre 20253491 visitasPastelería
Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul
CompartirPara las Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul empezamos con la Crema de queso: En un cazo, calentar la…
10 septiembre 20252062 visitasAperitivos y Snacks, Ensaladas y Ensaladillas, Tapas
Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra
CompartirPara la Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra empezamos con el deshidratado de aceitunas: Utilizar aceitunas negras…
9 septiembre 20251884 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco
CompartirPara el Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco empezamos con el aceite de limón y cebollino: Con…
7 septiembre 20252734 visitasMarisco
Café y Chocolate en Macarons
CompartirPara Café y Chocolate en Macarons empezamos con el merengue italiano: En un cazo, calienta el agua junto con los 150 gr.…
7 septiembre 20252296 visitasPastelería
Ensaladilla de Mejillones en Escabeche
CompartirPara la Ensaladilla de Mejillones en Escabeche vamos a cocer y preparar las verduras: Cuece las patatas y las zanahorias con piel…
6 septiembre 20252501 visitasEnsaladas y Ensaladillas
Buñuelos de Pescado
CompartirPara los Buñuelos de Pescado cocer y escurrir el bacalao: Cubrir el bacalao desalado con agua fría, laurel y un ajo aplastado.…
3 septiembre 20253060 visitasPescados, Tapas
Sobao Pasiego
CompartirPara los Sobaos Pasiegos empezaremos con el Batido de mantequilla y azúcar: Coloca la mantequilla blanda en el bol de la batidora.…
2 septiembre 20253690 visitasPastelería
Gelato de Pistacho
CompartirElaboración (técnica italiana profesional) Pre-mezcla seca (5 min) En un bol, mezcla azúcar, dextrosa, estabilizante (o maicena) y leche en polvo. Evita…
1 septiembre 20251551 visitasPastelería
Miel de Pino y Ajo Negro
CompartirPara la Miel de Pino y Ajo negro empezaremos esterilizando dos frascos de cristal pequeños o uno de 200–250 ml, cierre hermético,…
31 agosto 20251568 visitasPastelería
Merengue al Ron
CompartirPara el Merengue al Ron vamos a Montar las claras: En un bol limpio y seco, batir las claras con la sal…
31 agosto 20256736 visitasPastelería
Praliné Salado de Frutos Secos con Caramelo al Ron, Crema Helada y Frutas de Verano
CompartirHelado de ron y vainilla: Calentar leche + nata + vaina de vainilla abierta hasta ebullición. Mantener 1 min. Tapar e infusionar…
28 agosto 20252819 visitasPastelería
Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia
CompartirPara el Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia empezamos con Curado y ahumado del salmón: Curado…
27 agosto 20252744 visitasMarisco, Pescados
Tiramisú de Té Matcha
CompartirPara el Tiramisú de Té Matcha empezamos con el Bizcocho al matcha (puedes sustituir por Savoiardi): Batir huevos con azúcar hasta punto…
26 agosto 20253848 visitasPastelería
Baba Ganoush Ahumado
CompartirPara el Baba Ganoush Ahumado comenzaremos con el Asado de las Berenjenas: Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las berenjenas enteras sobre…
25 agosto 20255806 visitasAperitivos y Snacks, Tapas, Verduras
Sopa de Ajo
CompartirPara la Sopa de Ajo calentar en una cazuela amplia y de fondo grueso, a fuego muy suave un buen chorro de…
24 agosto 20251747 visitasSopas
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