Ingredientes:
- Yoghurt griego2 Unidad
- Nata líquida2 UnidadMuy fría. 2 unidades del envase del yogur
- Mayonesa2 Cucharada sopera
- Zumo de limón3 Cucharada sopera
- Vinagre de manzana3 Cucharada sopera
- Azúcar2 Cucharada moka
- Miel1 Cucharada sopera
- Mostaza2 Cucharada sopera1Dijon y 1antigua
- Ajo en polvo2 Cucharada moka
- Cebolla2 Cucharada moka
- Salc/s
- Pimientac/smix molida
- Nuez moscadac/s
- Macisc/sCáscara de la nuez moscada, en polvo
- Sésamo negro1/2 Cucharada sopera
- Lombarda1 Unidad
- Repollo1 Unidad
- Zanahoria5 Unidad
- Hinojo1/4 UnidadOpcional
- Manzana1 UnidadOpcional
- Cebolletac/sSolo verde para decorar
Porciones
Modo de preparación:
Elaboración:
Cortar en juliana fina todos los vegetales (dejo algunos opcionales al gusto). Puede hacerse con una mandolina para que sea lo más uniforme posible.
En una batidora trabajar la nata y el yogur, mientras batimos echar el limón, el vinagre, la mayonesa, las mostazas, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta, macis y nuez moscada molidas, debe quedar una salsa espesa, iremos añadiendo las julianas y la salsa mientras mezclamos bien la mezcla. Una vez todos los ingredientes están bien integrados reservar en el frigorífico al menos 10 min. puede hacerse de un día para otro.
Decorar con cebolleta, el verde picado fino y sésamo negro, servir.
Hice la ensalada y el puré con el costillar de la misma página, todas las recetas muy buenas. Las recomiendo.