Etiqueta sal

Masa Quebrada
Preparación: 50 minutos
Contenido: 5 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Masa Quebrada

15 septiembre 2025 3 4 Sin Comentarios
93 visitas
CompartirPara la Masa Quebrada o Pâte Brisée empezamos con la preparación inicial: Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo o en un bol amplio. Añadir la sal fina y la mantequilla fría cortada en dados pequeños. Técnica: Con ayuda de una cuerna o con las yemas de los dedos,…
Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra
Preparación: 85 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra

9 septiembre 2025 5 5 Sin Comentarios
184 visitas
CompartirPara la Coca de Calçots con Salsa Romesco y Migas de Aceituna Negra empezamos con el deshidratado de aceitunas: Utilizar aceitunas negras sin hueso y bien escurridas. Secar con papel de cocina para retirar el exceso de salmuera. Disponer sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno o bien puedes…
Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco
Preparación: 50 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco

7 septiembre 2025 10 10 Sin Comentarios
199 visitas
CompartirPara el Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco empezamos con el aceite de limón y cebollino: Con una puntilla, retirar únicamente la piel amarilla del limón. Colocar las pieles en un recipiente junto con los aceites. Tapar herméticamente y dejar infusionar en nevera durante 1…
Buñuelos de Pescado
Preparación: 60 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: PescadosTapas
Dificultad: Fácil

Buñuelos de Pescado

3 septiembre 2025 17 18 Sin Comentarios
256 visitas
CompartirPara los Buñuelos de Pescado cocer y escurrir el bacalao: Cubrir el bacalao desalado con agua fría, laurel y un ajo aplastado. Llevar a unos 85–90 °C (sin hervir) 3–4 min. Apagar, reposar 5 min. Escurrir, secar bien y desmigar retirando piel/espinas. Deben quedar 250 g. Reservar tibio. Masa base:…
Baba Ganoush Ahumado
Preparación: 50 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Dificultad: Fácil

Baba Ganoush Ahumado

25 agosto 2025 11 12 1 Comentario
1451 visitas
CompartirPara el Baba Ganoush Ahumado comenzaremos con el Asado de las Berenjenas: Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las berenjenas enteras sobre una parrilla de carbón o directamente al fuego del gas, girándolas lentamente hasta que la piel quede totalmente quemada y la pulpa ahumada y tierna. Terminar de asar…
Sopa de Ajo
Preparación: 45 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Sopas
Dificultad: Fácil

Sopa de Ajo

24 agosto 2025 13 14 1 Comentario
337 visitas
CompartirPara la Sopa de Ajo calentar en una cazuela amplia y de fondo grueso, a fuego muy suave un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Incorporar la guindilla seca entera y los dientes de ajo laminados. Dejar que los ajos se vayan dorando muy lentamente, «bailando» en el…
Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos
Preparación: 25 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos

15 agosto 2025 19 20 1 Comentario
317 visitas
CompartirPara la Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos comenzamos con la Base de Mayonesa Ahumada: Mezclar los aceites en una jarra. En un bol, añadir las tres yemas, los dos huevos, la mostaza, el vinagre, la sal, la ralladura de cítricos y la esencia de humo. Emulsionar incorporando el aceite…
Crema de Piña Colada Quemada
Preparación: 140 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Crema de Piña Colada Quemada

9 agosto 2025 25 25 1 Comentario
847 visitas
CompartirPara la Crema de Piña Colada Quemada prepara la base líquida: Tritura la piña y cuélala con un paño fino o tamiz para obtener un puré muy liso y sin fibras (200 ml. exactos). En un cazo, mezcla la nata, leche de coco, puré de piña, vainilla y sal. Calienta…
Hummus con Remolacha
Preparación: 20 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Dificultad: Fácil

Hummus con Remolacha

24 julio 2025 31 31 2 Comentarios
4637 visitas
CompartirPara el Hummus con Remolacha prepara los ingredientes base: Escurre y enjuaga los garbanzos para eliminar el líquido de conservación. Pela el ajo, retira el germen central (para evitar amargor o digestión pesada). Corta la remolacha en dados medianos. Ralla la piel del limón con un microplane (solo la parte…
Panecillos de Leche
Preparación: 150 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Dificultad: Fácil

Panecillos de Leche

15 julio 2025 38 39 2 Comentarios
1770 visitas
CompartirPara los Panecillos de Leche preparar la masa (15 min. aprox.): Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un bol amplio. Disolver la levadura en la leche tibia (no caliente, máx. 37 °C). Añadir la leche con levadura y el huevo al bol. Amasar hasta integrar. Incorporar…
Plátano a la Brasa Caramelizado con Helado de Caramelo Salado
Preparación: 60 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Plátano a la Brasa Caramelizado con Helado de Caramelo Salado

13 julio 2025 39 39 2 Comentarios
1732 visitas
CompartirPara el Plátano a la Brasa Caramelizado con Helado de Caramelo Salado prepara el helado de caramelo salado: En un cazo, hacer un caramelo seco con el azúcar. Añadir la mantequilla y la nata caliente poco a poco, remover con varillas. Añadir la leche caliente, luego batir con las yemas…
Mermelada Exótica
Preparación: 75 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Mermelada Exótica

2 julio 2025 38 38 1 Comentario
1646 visitas
CompartirPara la Mermelada Exótica prepara los Elixires Frutales: Lichis y Rambutanes: Pela y deshuesa cuidadosamente ambas frutas. Pica la mitad de los lichis y rambutanes en trozos pequeños (aproximadamente 0.5 cm) y la otra mitad tritúrala ligeramente con un tenedor o pulsa brevemente en un procesador para obtener una textura…
Pastel Hojaldrado 4Q
Preparación: 60 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Dificultad: Fácil

Pastel Hojaldrado 4Q

23 junio 2025 38 38 2 Comentarios
5256 visitas
CompartirPara el Pastel Hojaldrado 4Q precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo: Extiende una lámina (o dos opcional) de hojaldre sobre una bandeja con papel vegetal. Pincha las bases con un tenedor y pon peso encima para que no suban en exceso (otra opción es hacerla sobre capas…
Grissinis
Preparación: 150 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Panadería
Dificultad: Fácil

Grissinis

19 junio 2025 38 39 1 Comentario
3721 visitas
CompartirPara los Grissinis prepara la masa, unas 20-25 unidades: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada. Mezcla con la harina y sal, y amasa unos 3 minutos. Añade el aceite de oliva poco a poco y amasa 10 minutos más hasta lograr una masa elástica y lisa.…
Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano
Preparación: 60 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano

7 junio 2025 39 40 2 Comentarios
2875 visitas
CompartirPara el Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de ParmesanoCurado de las yemas (12-24 h antes): Mezclar sal, azúcar y ralladura de lima. Hacer huecos en la mezcla, colocar las yemas con cuidado. Cubrir con más mezcla. Dejar en frío 12-24 h. Enjuagar con cuidado…
Pollo en Salsa al Limón
Preparación: 40 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Pollo en Salsa al Limón

1 junio 2025 40 41 2 Comentarios
2331 visitas
CompartirPara el Pollo en Salsa al Limón marcar y asar el pollo: Seca bien las pechugas con papel de cocina. Salpimenta generosamente y ralla un poco de limón encima. Calienta una sartén o parrilla con el aceite de oliva y la mantequilla. Marca las pechugas a fuego medio-alto 2 minutos…
Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña
Preparación: 450 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña

25 mayo 2025 41 42 2 Comentarios
1644 visitas
CompartirPara la Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña empezamos con la base: Precalienta el horno a 180ºC-. Tritura las galletas y las castañas hasta obtener una textura tipo “arena gruesa”. Mezcla con la mantequilla fundida, sal y vainilla. Forra la base del molde…
Bizcocho de Mantequilla de la Abuela
Preparación: 75 minutos
Contenido: 8 ingredientes
Categoría: BolleríaPastelería
Dificultad: Fácil

Bizcocho de Mantequilla de la Abuela

19 mayo 2025 41 42 2 Comentarios
1740 visitas
CompartirPara el Bizcocho de la Abuela precalienta el horno a 170 °C calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa el molde de cake y, si es posible, cúbrelo con papel para facilitar el desmolde. Mezcla base: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas durante 4–5 minutos con varillas eléctricas…
Tarta de Crema de Arándano Rojo
Preparación: 240 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Crema de Arándano Rojo

7 mayo 2025 41 42 2 Comentarios
2938 visitas
CompartirPara la Tarta de Crema de Arándano Rojo empieza por la base de avellanas: Tostar: Precalentar el horno a 160 °C. Tostar las avellanas 12–15 min hasta que la piel se agriete. Retirar la piel frotando con un paño. Triturar: Procesar las avellanas con la mitad de la harina hasta obtener…
Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre
Preparación: 80 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre

4 mayo 2025 41 42 2 Comentarios
5597 visitas
CompartirPara la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo de limón, agua, azúcar y ralladura. Añade la pasta de pistacho y la gelatina, templar. Monta la nata semi firme y la clara por separado con la pizca…
Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass
Preparación: 60 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: Pescados
Dificultad: Fácil

Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass

3 mayo 2025 39 41 3 Comentarios
1743 visitas
CompartirPara el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse con antelación): En una sartén con poco aceite, dorar intensamente las cebollas por todas sus caras hasta que estén bien tostadas (sin quemar). Añadir las setas troceadas y…
Pizza con Criollos y Jalapeños
Preparación: 150 minutos
Contenido: 16 ingredientes
Categoría: Comida rápidaPizzas
Dificultad: Fácil

Pizza con Criollos y Jalapeños

27 abril 2025 39 40 2 Comentarios
2354 visitas
CompartirPara la Pizza con Criollos y Jalapeños empezaremos con la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar 5 minutos. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua con levadura y el aceite…
Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho
Preparación: 20 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho

21 abril 2025 39 40 2 Comentarios
5421 visitas
CompartirPara la Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho preparamos los ingredientes: Lava y seca todos los vegetales. Corta el pepino, pimientos, tomates y cebolla morada según al gusto. Coloca en un bol grande la lechuga, seguido de todos los vegetales cortados. Añade las aceitunas negras, el aguacate en dados y…
Crema de Alcachofas Express
Preparación: 30 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: CremasVerduras
Dificultad: Fácil

Crema de Alcachofas Express

5 abril 2025 40 41 2 Comentarios
2946 visitas
CompartirPara la Crema de Alcachofas Express empezamos con el sofrito: En una cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados con AOVE y mantequilla hasta que estén transparentes. Añade los corazones de alcachofa troceados y rehoga 4 minutos. Incorpora el fondo vegetal y deja cocer a fuego suave durante 10…
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